Бәрі де бауырды таза күйінде, әсіресе балаларда, тұтынады. Бірақ бар, осылайша, түсімдерде тез дайындалған құймақ пайда болады және дәмі қоспалардың көмегімен зиянды тұтынушыға реттелуі мүмкін. Көптеген түрлер мен рецепттер бар, және сіз өзіңізді ойлап таба аласыз немесе басқа біреуді өзгерте аласыз. Біз сізге осы тағамның үш түрлі нұсқасын ұсынамыз.
Бауыр құймақтарын ұннан жасалған тауық бауырынан манго рецептімен қалай дайындау керек
Құрамы:
- Тауық бауыры - ½ кг;
- пияз - 1 пияз;
- ұнтақ жармасы - 125 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 80 г;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Тауық бауыры жиі өңделмеген сатылады, сондықтан шыдамды болыңыз және барлық бөліктерді майланған ілмектерге ұқсайтын немесе көрінбейтін керек емес бөліктерден сүртіңіз. Содан кейін бауырды жақсылап жуып, суды төгіп тастаңыз. Сіз бауырды блендермен немесе ет тартқышымен бірге ұнтақтай аласыз, пиязды кесу жағдайлары да бар, бірақ сарымсақ арнайы баспасөз арқылы қысу үшін жақсы. Барлық ұнтақталған ингредиенттерді араластырыңыз, жұмыртқа, манго, бұрыш және тұз қосыңыз, содан кейін майдалағыш ылғал жинайды, содан кейін мұқият араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Манча шіріп кеткеннен кейін, тауық бауырынан май деп аталатын қамырды сары маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Қуыру уақыты әр жағынан шамамен үш минутқа созылады.
Балаларға арналған тауық бауыры мен сәбіз қосылған құймақ
Құрамы:
- тауық бауыры - ½ кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 пияз;
- сәбіз - 1 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- кілегей 15% - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 5 г;
- өсімдік майы - 80 г.
Дайындау
Бауырды мұқият әрі мұқият жуыңыз, қажетсіз заттарды кесіңіз және ағызылатын суды жіберіңіз. Сәбізді тазалап, оны балалар үшін дайындағаныңыздай, ең кішігірім ылғалдылығына салыңыз. Пияз және бауыр ет тартқыш немесе блендермен кесіледі. Майдан басқа барлық ингредиенттерді кезек-кезек қосып, көкөністер мен бауырларды біріктіріңіз. Ұнды жұмсақ, ішінара бөліп, тырнақтардың пайда болуын болдырмау үшін араластырыңыз. Тағы да бәрі жақсы араласады және 10 минутқа қалдырылады. Тұтас қышқылға жақындауға тиіс. Енді, қарапайым бәліштер сияқты, сары маймен қыздырылған қуыруға арналған қасықпен немесе кішкене кастрюльмен таратылады. Екі жағынан қуыруға тура келеді, бірақ сіз оны балалар үшін жасап жатқанын ұмытпаңыз, сондықтан қатты қуырмаңыз, өте қараңғы қабыққа. Қуыруға арналған табада алынып тасталғаннан кейін кәдімгі қағаз сүлгісін қуырылған майдың артық мөлшерін алып тастаңыз.
Тауық бауырымен дәмді құймақ
Құрамы:
- тауық бауыры - 800 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ірімшік қосылған - 300 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 4 пияз;
- сәбіз - 1 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- жарма маркасының крупы - 100 г;
- ұн - 200 г;
- кілегей 15% - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- сода - ½ шай қасық;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- майонез - 50 г;
- өсімдік майы - 80 г.
Дайындау
Кейбіреулер бұл жағдайда толтыру немесе пісіруді дайындаудан бастаңыз. Саңырауқұлақтар тақтайшалармен немесе сабанмен тігіледі және оларды сұйықтықтың барлығы саңырауқұлақтарды тастағаны үшін майдалап туралған екі пиязбен қуырыңыз. Содан кейін екі жұмыртқа қайнатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Бұл екі түрлі толтыру болады. Жуылған және өңделген бауыр пиязбен бірге комбайн немесе блендер арқылы туралған, содан кейін ірімшік, сарымсақ, май және майонезден басқа қалған ингредиенттерді енгізіңіз.