Опят - пластина тәріздес саңырауқұлақтың барлық түрлерінің ең дәмді. Олар кез-келген жазғы тағамдардың дәмі мен ғажайып хош иістеріне өте бай. Бүгін біз тәттіден саңырауқұлақ сорпасын дайындауды ұсынамыз.
Балдан сұлы жұмыртқасы бар саңырауқұлақ сорпасын рецепт
Құрамы:
- балдыркөк тамыры - 50 г;
- сиыр еті - 2 литр;
- картоп - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сұлы жармасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа саңырауқұлақтар - 150 г;
- дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Мәселен, бірінші сиыр сорпасын сізбен бірге жасаңыз. Бұл жолы балдыркөк тамырын жуып, тазалап, майдалап отырамыз. Оны өсімдік майын қосу арқылы қызарғанша қыздырылған табаға салыңыз. Картоп жууға, ашытуға және кішкене текшелерге ұсақтауға арналған. Саңырауқұлақтар өңделеді, шөгеді.
Сонымен қатар, қайнаған сорпаға картопты, қуырылған сельдерея тамырын және саңырауқанды кесіп тастаймыз. Сорпаны шамамен 10 минут пісіріп, содан кейін сорпаға сұлы үлпектерін қосып, қақпақты жабыңыз, ыстықты азайтып, тағы 5-7 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде, тағамды туралған көкпен себіңіз және ыстық болған кезде ғана қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ сорпасы маринадталған
Құрамы:
- маринадталған бал саңырауқұлағы - 500 г;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- күріш - 0,5 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 3 л;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
Көкөністер тазарып, мұқият жуылады. Содан кейін, сәбіз және пияз жіңішке сабақтармен шиеленіп, күнбағыс майы жағылды. Картоп жолақтарға кесіледі, біз оларды қайнаған суға тастаймыз және 10 минут пісіреміз, содан кейін біз жуылған күріш пен көкөністі қуыруды қосамыз. Күріш пен картоп дерлік дайын болған кезде, тұзды ерітіндіге бірге тұздалған саңырауқұлақтарды салыңыз, дәміне тұз қосып, тағы 2-3 минут пешке қалдырыңыз. Енді дайын саңырауқұлақ сорпасын пластинкаларға құйып, майлы сығындымен бірге май жағып, май қышқылына қасық қойып, бүкіл отбасын үстелге шақырамыз!
Балдан жасалған саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- мұздатылған бал агары - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- зімбір - шымшу;
- сорпа - 2 дана;
- кілегей - 1 ас қасық.
Дайындау
Картоп тазартылады, жолақтарға кесіліп, кастрюльге қойылады, суға құйылады, тұз бен орта ыстықта пісіреді. Бос уақытыңды босатпай, біз саңырауқұлақтарды кез-келген түрде жібітеміз. Пияз тазартылады, ұсақталып, ашыққанға дейін кілегейлі маймен пісіріледі, саңырауқұлақтар мен тұзды қақпақ астындағы кішкене отқа қосыңыз. Картоп дайын болған кезде оны блендерде қуырып, мұқият шайқаңыз.
Содан кейін алынған массаны картоп сорпасына жіберіңіз, мұқият араластырыңыз және қайнатыңыз. Кептіруді тоқтатпастан, пешті өшіріп, кілегейге құйып, 5 минуттан кейін біздің кілегей сорпасын қалдырып, дәм татуға тұз, бұрыш, имбирь және басқа да дәмдеуіштер қосыңыз.
Мұздатылған саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- мұздатылған бал саңырауқұлақтары - 500 г;
- су - 2 л;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
Мұздатылған бал агарлары жылы сумен жақсылап шайып, табаға салыңыз, қайнаған суға құйыңыз және орташа температурада 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды мұқият біріктіріңіз, саңырауқұлақтарды қайнаған судың 2 литр құйыңыз және пешке оралыңыз. Көкөністер жууға, тазартуға, картопты кішкентай текшелерге кесіп, сорпаға пияз мен сәбізбен бірге салады. Картоп дайын болғанша бәрін пісіріңіз, содан кейін шамды және сәбізді мұқият алып тастаңыз және тастаңыз. Кәмпиттен жасалған дәмді саңырауқұлақ соры ыстық болып, қаймақ пен шөптерді қосады.