Макарон - қарапайым өнім, дайындалу оңай және барлық адамдарға қол жетімді. Бірақ жай пісірілген макарон - бұл қызықты емес, жаңа және дәмді емес. Енді макарондарды кілегей тұздығы астында саңырауқұлақтармен қалай пісіру керектігін айтатын боламыз. Дайындаудың бұл нұсқасында бізбен таныс өнім жаңа түстерге ие болады, ал тағам бір мезгілде өте қанағаттанарлық әрі дәмді болады.
Макароны кілегей соустарында порсини саңырауқұлақтарымен
Құрамы:
- макарон өнімдері - 200 г;
- саңырауқұлақтар ақ - 250 г;
- крем - 100 мл;
- майдың құрамында май 73% - 50 г;
- Пармезан - 40 г;
- шие қызанақтары - 5 дана;
- бидай ұны - 10 г;
- ақжелкен шашты - 4 дана;
- тұз;
- бұрыш ақ.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар текшелерге немесе тақталарға бөлінеді. Қайнағаннан кейін оларды 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлде сары май салып, ұнға құйып, араластырыңыз да, қалыптасқан саңылауларды сындырыңыз. Массаганы аздап қызарғанша қуырыңыз. Кремді құйып, араластырыңыз. Тұздың тығыз болған жағдайда, қажетті қалыңдығына әкеліп, аздап қайнаған су құйыңыз. Оны дәміне қарай, ақ бұрышпен дәмдеңіз. Содан кейін, төмен температурада тұзды шамамен 10 минут қайнатыңыз. Енді оны алдын ала пісірілген ақ саңырауқұлақтар мен шие қызанақтарын салыңыз. Біз жақсылап араласып, сол күйде тағы 15 минут пісіреміз, шырын қызанақ шығаратын болса, оларды тұздықтан алып тастап, оларды қызмет етуге қалдырады. Тұздықты дайындау кезінде макарон саңырауқұлақ сорпасында пісіріңіз. Макарондарды сығымдаудың қажеті жоқ, олар итальяндықтар деп атағандықтан, оларды «дайындауға» дайындауға тура келеді. Біз макарон суын біріктіріп, оларды сұйық затқа лақтырамыз. Макаронға кремді саңырауқұлақ соусы құйыңыз. Үгітілген пармезан ірімшігі мен шие қызанағы мен жаңа петрушкаға себіңіз. Кілегей соусы мен саңырауқұлағы бар макарон үстелге дереу жеткізіледі. Салқындатылған түрде дәмі бірдей болмайды.
Кәмпиттегі тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған макарон - рецепт
Құрамы:
- макарон - 350 г;
- шампиньондар - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы;
- крем 23% май - 200 мл;
- сүт - 50 мл;
- кілегейлік ірімшік - 50 г;
- Итальян шөптері;
- тұз.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытып, саңырауқұлақтарды таратып, табақтарға кесіп, жағымды қызғылт түске дейін қуырамыз. Саңырауқұлақтар дайындалуда, біз макарондарды қайнаған суға салып, дайындыққа дайындаймыз, содан кейін оны бірден сілкіп тастаңыз. Шампиньондарда ұсақталған сарымсақты қосып, араластырыңыз, 2 минут қуырып, кілегей мен сүтті құйыңыз. Біз соусты шамамен жартысына жуық ыстықта дайындаймыз. Salim және дәмдеуіштер қойыңыз. Макарондарды кілегей соусы мен саңырауқұлақтармен құйыңыз. Үгітілген ірімшікпен дайын тағамды себіңіз.
Кілегейлі соустағы саңырауқұлақтармен паста дайындау
Құрамы:
- макарон өнімдері - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- пияз - 130 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ірімшік - 100 г;
- крем - 200 мл;
- жасыл насыбайгүл - 1 топтама;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пиязды пісіріп, оны қызылға дейін қыздырыңыз. Кішкене өртте шамамен 5 минут бойы кесілген саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай үгітілген ірімшік, крем, тұз және бұрыш қосыңыз. 10 минут бойы кішкене отқа пісіріңіз, ал тұзды суға макарон пісіріңіз. Сарымсақ меленко кесіп, тұз және шөпті шөптерді біртектес груел күйіне ұсақтап кеседі. Оны соустармен араластырып, араластырыңыз. Макарондарды дуршлагпен орауға дайын. Су толығымен төгілгенде, соустармен табаға салыңыз, араластырыңыз, 10 минут пісірейік, сосын біз бәрімізге дәмді түскі немесе кешкі асты рахаттану үшін үстелге шақырамыз. Ас болсын!