Clafuti - пирог пен тәттілердің тән ерекшеліктерін біріктіретін түпнұсқа француздық десерт. Жаңа піскен немесе консервіленген жеміс сұйық тәтті жұмыртқа сынағында пісірілген (қамыр құймаққа ұқсас болуы керек). Кекстерге арналған отқа төзімді формаларда клафути пісіру. Бұл дәмді таңғы ас немесе жай ғана шайға арналған десерт үшін тамаша таңдау. Klafuti қалай дайындау керек? Майланған пішінде алдымен жемісті жайып, содан кейін оларды шайғыш және пирожьте құйыңыз. Классик шие шие (кейде сүйектері бар жидектерді пайдаланып) деп саналады. Өз шырынында сақталған шиеді пайдалануға болады. Сіз алма, алма, шабдалы және, әрине, басқа жемістермен клафути дайындауға болады - үлкен жеміс шие мөлшері туралы бөліктерге кесіледі. Теңіз өнімдері, балық, тауық еті, ірімшік, ірімшік, кейбір көкөністер, жаңғақ, шоколад қосылған кәуапсыз клафути рецептері бар.
Классикалық клауфи шие
Құрамы:
- 350-400 г шие (тұшытылған);
- 2 ас қасық қант;
- 30 г табиғи май;
- 80 г қант;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- шамамен 0,5 кесе ұн;
- 150 мл сүт.
Дайындау:
Пеш 180-200 ° C дейін қызады. Жұмыртқаны немесе шанышқымен жұмыртқаны қуырамыз, сүт қосамыз және біртіндеп ұнды енгіземіз. Қамырды гомогендікке жеткізейік. Миксер қолданылмайды. Отқа төзімді нысаны (шыны, керамика немесе силикон) 2 ас қасық қантқа себілген маймен ластанған және шие жоқ шұңқырларды дәл орналастырады. Залем шие қамырын пісіру үшін пешке шамамен 35 минут пісіріңіз. Форма ыдысқа айналды. Дайын, радди клафути әдетте ұнтақ қантпен аздап себіледі. Клафутиге балмұздақ, шай, кофе, роибо, кафка, компот, салқын куршономмен қызмет ету жақсы.
Алмадан жасалған Clafuti
Apple clafuti немесе flonnyard (сондай-ақ алмұртпен клауфути деп те аталады) сол сияқты дайындалған.
Құрамы:
- 2 ірі алма (1 алма мен 1 алмұрт алуға болады);
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 80-100 грамм қант;
- 80 г бидай ұны;
- 350 мл сүт;
- 30-40 г табиғи май;
- кішкене өсімдік майы;
- ваниль;
- даршын.
Дайындау:
Тұмшапешті 200 ° C дейін қыздырыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны шұңқыр қантпен шайқаңыз, жылдамдықпен немесе араластырғышты төмен жылдамдықпен қолданыңыз. Біртіндеп қант, ұн, 1-2 ас қасық зәйтүн немесе күнбағыс майы, ваниль, даршын қосыңыз. Біз суық сүтті қосамыз. Қамырды 20 минутқа қалдырып алайық, ал менің алма теріден тазарып, өзегін шешіп, жіңішке тілімге бөледі. Біз тілімдерді майланған пісірме табаққа салып қойдық. Барлығын баттермен толтырып, пішінді алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз. 15 минуттан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіп, дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз (шамамен 20-30 минут). Дайындықты ағаштан жасалған тіс сабағымен бірге ортасында клауфиді ұрып-соғу арқылы тексеруге болады - ол құрғақ қалуы керек. Пішінді дайындалған алма клафути ыдысымен жабыңыз және оны айналдырыңыз. Пішінді пішіндеңіз. Егер пішін оңай алынбаса, оған суық сумен малынған сүлгімен салыңыз. Клафутиді салқындатып, ұнтақ қант себіңіз.
Жағымсыз Клофи
Консервіленген тунца, зәйтүн және қызанақпен жасалған клафути үстелді әшекейлейді.
Құрамы:
- 250 г тунца;
- 200 г зәйтүн;
- қара немесе жасыл;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- жарты стақан сүтден сәл артық;
- 1-2 шай қасық крахмал;
- 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
- 5-8 жаңа піскен қызанақ (күзгі сорттардан жақсы);
- 50 г қатты ірімшік;
- жасыл (насыбайгүл, розмарин, кориандр).
Дайындау:
Консервіленген тонус құйылып алынып, оны шанышқымен тесуге болады (сіз, әрине, жаңа мұздатылған филлерді қолдануға болады). Біз крахмалды сүттің аз мөлшерінде араластырамыз. Біз жұмыртқаны қуырамыз, бұған біз қалған сүтті және сұйытылған крахмалды қосамыз. Томаттар