Vake belyash - тәттілерге арналған тәттілер, көбінесе ет толтырумен, оның дәмін вегетарианшылардан бас тартуға болады. Осындай пісірудің салыстырмалы қарапайым дайындығы оны басқа нұсқаларға қарағанда басымырақ етеді.
Беконды қалай дайындау керек?
Vake belyash - бұл классикалық нұсқада көкөністерді, көкөністі, аздаған басқа ингредиенттерді қосып, тартылған ет негізіндегі ашытқысыз қамырды және толтыруларды қолдануға болатын рецепт. Пеште пісірілетін өнімдер, бұл оларды классикалық маймен қуырылғаннан гөрі пайдалы етеді.
- Қамырды кефир, қаймақ, пісіру ұнтағы немесе сода қосылған пісірілген сүт араластырады.
- Тұтылуды толтыру үшін ұсақ туралған, аз жиі бұралған ет тартқышты пайдаланыңыз.
- Толтырғыш жиі көкөністерді қосу арқылы дайындалады: картоп немесе асқабақ.
- Термиялық өңдеу кезінде шырын үшін, өнімдер саңылауларға құйылған сорпамен толықтырылады.
- Vake belyashi қамырдан қалыптастырылған, оның үстіне крахмал тартпаларын кесіп тастайды және іргетастардың ортасына қойылған құюшалар. Қамырдың шеттері аккордеон түрінде байланыстырылған, ортасында тесік қалдырылған.
Вакцинаға арналған қамыр
Вакцинаны дайындау қамырды илеу сияқты маңызды қадамды қамтиды. Оны жүзеге асыру сапасынан түпкілікті нәтиже мен дайын өнімнің дәмі ішінара байланысты болады. Классикалық нұсқасында, ұн негізі сары маймен дайындалады, ол оңай сіңіру үшін алдын-ала қатырылады.
Құрамы:
- ұн - 800 г;
- айран - 0,5 л;
- май - 250 г;
- тұз және сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Майы май жағып, ұсақтауға ұн сіңіреді.
- Кефирде сода мен тұз қосып, сары май ұнға құйыңыз.
- Массажды араластырып, фильмнің астында біраз уақыт қалдырыңыз.
Вак беляш в татаре - рецепт
Пештегі татарда Вак белаш - классикалық өнімдерге арналған рецепт, тағамның сипаттамаларын бағалап, қызғылт өнімдердің керемет дәмін рақаттана отырып, ас үйіңізде іске асыруға тұрарлық. Ұнның негізі ретінде, маймен айранға арналған дәстүрлі рецепт бойынша қамырды дайындаңыз.
Құрамы:
- вакцинаға арналған қамыр - 1 бөлік;
- шошқа - 0,5 кг;
- пияз - 250 г;
- картоп - 7 дана.
- сорпа - 300 мл;
- тұз, бұрыш, жұмыртқаның сарысы.
Дайындау
- Классикалық қамырды вакцинаға араластырып, оны фильмге қалдырыңыз.
- Текшелерге ет, картоп және пиязды мүмкіндігінше азайтыңыз.
- Тұз және бұрыш қосылған дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Қамыр 20 бөлікке бөлінеді, әрқайсысын тегіс тортқа айналдырады, оны толтырумен толтырады және шеттерін жоғары көтеріп, оны қалаған нысанды ашыңыз.
- Бланктерді қыздырылған пеште 180 градусқа дейін 25 минутқа жіберіңіз.
- Әр вакцина үшін 3 ас қасық сорпаны қосып, өнімді сарымсақпен майлаңыз, тағы 30 минут пісіріңіз.
Башқұрт стиліндегі Вак Беляш
Тұмшапештегі араққа арналған қамыр су ваннасында немесе микротолқынды пеште еріген маргаринмен пісіруге болады. Бұл жағдайда кефирдің мөлшері әдеттегіден аз пайдаланылады, сондықтан да өнімдер құмды және дәмдік болып табылады. Ұн ұнтақталған жапырақ жабысқақ болғанша тоқтайды.
Құрамы:
- маргарин - 250 г;
- айран - 7 ас қасық. қасықтар;
- сода және қамырдағы тұз - 0,5 шай қасық;
- ұн - 400-500 г;
- қой еті - 0,5 кг;
- пияз - 250 г;
- картоп - 700 г;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Маргарин, айран, сода, тұз және ұндан қамырды араластырыңыз.
- Нәзік ұсақталған қой еті.
- Пияз, картоп, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Қамырдан және толтырғаннан бастап, өнімдерді жоғарғы бөліктен тесікпен сәндеңіз, майдың бір бөлігін әр жасөспірімге салыңыз.
- Бөренелерді пісіру науасына салыңыз және 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз.
Қаймаққа арналған беконға арналған рецепт
Егер сіз қаймақке арналған вакцина үшін қамырды дайындап жатсаңыз, өнімдер жұмсақ болады, әсіресе пісіргеннен кейін емді орап, буға жіберіңіз. Толтырма дәстүрлі тоқты немесе сиыр етінің картоп немесе туралған кішкене еті аралас болуы мүмкін. Хош иістендіргіш үшін, көкөністермен толтыруды мезгіліне дейін жасай аласыз.
Құрамы:
- маргарин - 250 г;
- қаймақ - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 400-500 г;
- ет - 400 г;
- пияз - 200 г;
- картоп - 600 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тұз, қаймақ, тұз, жұмсақ маргаринмен қуырылған жұмыртқаны біріктіріңіз.
- Ұн қосып, қамыр илеңіз.
- Тұз, бұрыш және шөптермен араластырыңыз, өте ұсақ ет, картоп және пияз кесіңіз.
- Дөңгелек үстелдер қамырдың және толтырулардың жоғарыдан жоғары тесікшелерден жасалған, пісіру парағына таратылған дайындалған.
- 180 градусқа 30-40 минут дәмді вакцинаны пісіріңіз.
Ваке Беляши йогуртте
Кефир сынақтарының дайындалуының тағы бір нұсқасы кейінірек ұсынылады. Судың қосылуы мен майдың екі түрін пайдаланудағы классикалық нұсқасынан айырмашылығы: көкөніс және кілегей. Аяқталған өнімдер одан да жұмсақ, жұмсақ және әуе. Бұл жағдайда көкөністер құйылады.
Құрамы:
- Май - 60 г;
- өсімдік майы - 40 г;
- айран - 250 мл;
- жылы су - 50 мл;
- ұн - 500-600 г;
- тауық еті - 500 г;
- пияз - 250 г;
- картоп - 900 г;
- Тұз, бұрыш, май немесе сорпа.
Дайындау
- Қамырды майдың екі түріне, тұзға, су мен ұнға араластырып, айранға арналған қамырды араластырыңыз.
- Пияз және картоппен тұзды тауық еті, тұз, бұрыш дәмі бар.
- Қамырдың бөліктерінен және дайындамаларды толтырғаннан кейін, 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз.
- 30 минуттан кейін саңылауларға сәл сорпаны немесе еріген сары май құйыңыз.
Ет пен картоппен беконға арналған рецепт
Ет пен картопты классикалық толтыру арқылы пештегі беконға арналған келесі рецепт сүтті дайындалған қамырмен орындалады. Дайын өнім жаңа пішінде қытырлақ және салқындағаннан кейін орташа жұмсақ болады. Толтырғышты жер немесе ұнтақталған лаврбен хош иістендіру үшін толықтыруға болады.
Құрамы:
- маргарин - 250 г;
- сүт - 350 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 500-700 г;
- сода қайтарылған - 0,5 шай қасық.
- ет - 500 г;
- пияз - 250 г;
- картоп - 900 г;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Маргаринді ұнмен тітіркендіріңіз.
- Сүт, тұз және сода сірке суы араластырылған ұрып алынған жұмыртқаны қосыңыз.
- Қамырды араластырыңыз, бөліктерге бөліңіз, оларды тегіс торттарға айналдырыңыз.
- Ет, пияз және картопты ұсақтап кесіп, тұз, бұрыш және лавр тәрізді дәмдеңіз, ұнтақ массасы толтырыңыз, өнімге қажетті пішін беріңіз.
- Беконды етпен 45 минут қайнатыңыз.
Кесілген еті бар бакон
Уақыт болмаса немесе ет кесуді қаласаңыз, оны жай ғана ет тартқышы арқылы бұрап немесе дайын ет тартылған ет қолданыңыз. Ет құрамдас бөліктерінің өзгермелі сүйемелдеуі картоп пен пиязды кесіп тастайды, ал шырындылық үшін сорпа құюға құйылады.
Құрамы:
- маргарин - 150 г;
- сүт - 250 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 800-1000 г;
- сода мен тұз - 1 шай қасық;
- қарақұмық - 700 г;
- пияз - 250 г;
- картоп - 700 г;
- тұз, бұрыш, сорпа.
Дайындау
- Маргаринді ұнмен тітіркендіріңіз.
- Жұмыртқа, сүт, тұз, сода, қант араластырыңыз, ұн қоспасына құйыңыз, жабысқақ кома пайда болғанша араластырыңыз.
- Кесілген көкөністерді дәм татып, көкөністерді дәмдеңіз.
- Өнімнің қамырын және толтырғыштарын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 30 минуттан кейін езілген ет пен картоппен әр вакцинада кішкене сорпаны құйып, 20 минуттай дәмдеңіз.
Ветч ақ ұнтақты кондитерлік өнімдер
Пеште нан пісіретін дайын печенье арқылы тағамды дайындауды жылдамдату мүмкін болады. Бұл жағдайда тұздалған көкөністермен, ірімшік пен жаңа піскен шөптермен ауыстырып, ұзақ уақыт термиялық өңдеуді қажет ететін картоппен бөлуге болады.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- қара өрік - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пиязды және сәбізді құйыңыз, ірімшік жоңғарлармен бірге араластырыңыз.
- Тұз, бұрыш, жасыл дәмі бар массадан дәм татыңыз.
- Қамырды төңкеріңіз, шеңберлерді кесіңіз, жартысында және сантиметр диаметрінен тесік жасаңыз.
- Толқындарда толтыру толтырылады, шеңберлерді тесікпен жабады, шеттерін қорғайды.
- Әрбір вакцина жұмыртқа жағылады және 190 градуста 30 минут пісіріледі.
Кәдімгі бакон
Толтырмадағы картоп күрішпен алмастырылуы мүмкін, ол дайын болғанға дейін алдын ала дайындалады. Бұл жағдайда толтыру композициясы міндетті түрде қойдың майымен немесе сары маймен толықтырылады, ал пісіру барысында сорпаны қосу бойынша ұсыныстар ескерілмейді - бұл өнімнің шырындылығын қамтамасыз етпейді.
Құрамы:
- вакцинаға арналған классикалық қамыр - 1 бөлік;
- ет - 600 г;
- күріш - 100 г;
- май қоңызы - 100 г;
- пияз - 3 дана;
- сорпа - 300 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Туралған ет, пияз, май және қайнатылған күріш араластырыңыз.
- Толтырғышты сорып, оны қамыр торттарымен толтырыңыз, өнімге тән пішін беріңіз.
- Ағаштарды 180 градусқа дейін 30 минут пісіріңіз.
- Әр вакцинада күріш пен тартылған ет сорпасына бірнеше қасық құйып, тағы 20 минут пісіріңіз.
Ақ сиыр етін асқабақ пен тауық етіңіз
Тауық дәмі мен асқабақ целлюлозасы қосылған татар дәмділігі шырынды және шырынды болады. Толтырмадағы дәмділік үшін, сәл ұсақталған көк немесе туралған сарымсақты қосуға болады. Ұнның негізі ретінде, айранға арналған арақ үшін классикалық майлауды ұнатады.
Құрамы:
- вакцинаға арналған классикалық қамыр - 1 бөлік;
- тауық еті - 600 г;
- асқабақ - 500 г;
- пияз - 3 дана;
- сорпа - 300 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тырнақ тауықтары мен пияз өте аз, ылғалдағы асқабақты үккіштен өткізіңіз.
- Ингредиенттерді, мезгілді тұз, бұрыш қосып араластырыңыз.
- Алдын ала дайындалған қамырдан және толтырғыштан татар өнімдері 20 минут бойы пешке жіберіледі.
- Әр вакцинаны тауық еті мен кішкене сорпамен құйыңыз, құрылғыны тағы 15 минутқа қайтарыңыз.
Тәтті вакциналар
Кез келген ыдыста стандартты емес түсініктер мен классикалық нұсқалардан алыс нұсқалары бар. Бұл жағдайда келесі рецепт бойынша дайындалған мейізбен күрішті тәтті арақ болады. Толтырғыштың қосымша дәмдік сипаттамалары шыныаяқтарға кесілген мускат жаңғағымен асқабақ қосу арқылы алынады.
Құрамы:
- вакцинаға арналған классикалық қамыр - 1 бөлік;
- күріш - 150 г;
- асқабақ - 200 г;
- мейіз - 150 г;
- қант - 50 г;
- май - 100 г.
Дайындау
- Пісірілген күріш бумен пісірілген мейіз, асқабақ, қант және жұмсақ маймен араласады.
- Қамырдың және толтырғыштардың бөліктерінен жоғарыдан кішкене тесік бар татар аппақтарын безендіріңіз
- 30 минут 200 градусқа емдейміз.
Вак Беляш көп айнымалы
Етпен беконға арналған келесі рецепт көп мөлшердегі құрылғыны пайдалана отырып емдеуді жасауға мүмкіндік береді. Қажет болса, бір үлкен өнімді аяқтап, оны бөліктерге бөліп бөліп, тапсырманы жеңілдетуге болады. Пісіру кезінде, бір-бірден процестің аяқталуын күткен көп уақыт жұмсауға тура келеді.
Құрамы:
- вакциналарға арналған классикалық қамыр - 0,5 литр;
- ет - 350 г;
- май - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қамырды илеңіз.
- Аз ет, пиязды кесіп, сары маймен, тұзды және бұрышпен араластырыңыз.
- Қамырды төңкеріңіз, майдалап салынған ыдысқа салыңыз, ұсақталған өнімдерді немесе бір үлкен белясты шығарыңыз.
- Бекон пісіруге 1 сағат пісіріңіз.