Корей тіліндегі жұмыртқа орамдарының келесі рецептілерінде біз тамақ дайындау процесінің және негізгі дәмді комбинациялардың барлық қырлары туралы толығырақ білеміз.
Кореялық жұмыртқа орамдарын рецепт
Әдетте, рецепттегі жұмыртқарды қоспағанда, сәбіз және жасыл пияз бар - бұл дәмділердің дәстүрлі үйлесімі, бірақ басқа көкөністер, саңырауқұлақтар және нори жапырақтары бар шексіз вариациялар бар.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- жасыл пияз - 1 пияз;
- сәбіз - 30 г.
Дайындау
Сіз кореялық жұмыртқа орамдарын дайындамас бұрын, жасыл пиязды пісіріп, сәбізді кесіңіз немесе жұқа жолақтарға кесіңіз. Ақуыз және сарымсақ біріктірілгенге дейін жұмыртқалар ағып кетеді. Қуыруға арналған табаның бетіне майланған майлықпен қуырыңыз және төмен температурада қалдырыңыз. Бұл қалыптарды дайындаудың кілті болып табылады: егер өрт тым үлкен болса, омлет пісіп кетіп, бүктеген кезде бұзылады.
Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз және қоспаның жартысын майланған қуырғыш табаға төңкеріп, оларды бүкіл бетке таратыңыз. Омлетті пияз және сәбіз бар жоғарғы. Омлеттің төменгі бөлігін түсіріп алғаннан кейін, бірақ түсі өзгерте алмай тұрып, күрекпен тікелей пісіріп, табаға салыңыз. Корей тілінде жұмыртқа орамы дайын болғанда, ол шамамен 5 минутқа барып, тең бөліктерге бөлінеді.
Кореялық жұмыртқа орамдары - рецепт
Корей тілінде жұмыртқа орамдарын қалай дайындаудың негізгі сәттерін меңгергеннен кейін, ішіндегі nori парақтағы күрделі өзгерістерге көшуге болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- тәтті бұрыш - 45 г;
- жасыл пияз - 2-3 пияз;
- nori парағы.
Дайындау
Пияздың жасыл түсі мен тәтті бұрыш. Жұмыртқа тұздың шымшуымен сілкіп, көкөністер қосады. Қуыруға арналған табаны маймен қуырып, орташа температурада жылытыңыз.
Омель қоспасының үштен бірін қуыруға арналған табаға құйыңыз және оны ұстағанда, оны шпатламен ақырындап алып, қайнатыңыз. Бірнеше рет бұрап, қуырғыш табаның шеттерінің бірін босатып, омлет массасының үштен біріне құйып, нори парағын орналастырыңыз. Омлетті роллға тағы 2-3 есе айналдырып, жұмыртқа қоспасының қалған бөлігін құйып, бүктеңіз. Дайын ролл тақтада орналастырылады және кесуден кем дегенде 5 минут бойы салқындатылады.