Kizhuch - Камчатка балықшыларына жақсы таныс лососящие отбасының өкілі. Оның туыстарының арасында жарқын күміс таразыны ғана емес, сонымен бірге қатты өлшемдері де ерекшеленеді: бір балық 15 кг дейін өседі.
Егер сіз осы лосось гигантының бір бөлігін алу үшін бақытты болсаңыз, онда біздің пеште біздің coho рецепттер әсіресе маңызды болады.
Пеште пісірілген қаймақтағы Coho
Кого өте шырынды және өздігінен болса да, кейбіреулер оны максималды шырындылықты сақтау және балық дәмін әртараптандыру үшін қаймақ астында пісіруді ұнатады. Бұл рецептте біз қаймақ, қыша мен ірімшік қоспасы бойынша кого лососьін пісіреміз.
Құрамы:
- кәмпиттер лососяның филесі - 800 г;
- қаймақ - 120 г;
- қыша дәні - 1 ½ шай қасық;
- қуырылған Пармезан - 25 г.
Дайындау
- Сиырларды 4 бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын құрғатыңыз. Балықты сылап, майланған пергаментде теріге жағыңыз.
- Енді тұздыққа. Бұл тұз және бұрышқа себілген ақ қыша мен үгітілген ірімшік қосылған қаймақтың қарапайым қоспасы.
- Қаймақ тұздығын филе бөліктерінің үстінен таратыңыз. 220 градуста 10-15 минут балық пісіріңіз.
Стейктерге арналған кохо - пештегі рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 4 дана.
- әк шырыны - 45 мл;
- бал - 15 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- май - 35 г;
- зире мен чилидің шөкімі.
Дайындау
- Фольга жабылған фольга парағында балық стейктерін талқылаңыз.
- Тұздықты алу үшін қалған ингредиенттерді тізімнен араластырыңыз. Тұздықты балық целлюлозасының бетіне жайып, оны 15 минут бойы 190 градусқа дейін пеште пісіруге жіберіңіз.
Фольгада пеште коксты қалай дайындау керек?
Балық және лимон - кез келген пісіру әдісімен біріктірілген классикалық үрлеген. Бұл жолы біз балықтың шырындылығын сақтау және оны барлық дәмдік заттармен сіңіру үшін фольганы ораушы классикалық лимон-сарымсақ тұздығымен кохо салатын салат пісіреміз.
Құрамы:
- сиыр етінен жасалған лосось - 760 г;
- лимон шырыны - 45 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 55 г;
- кептірілген итальяндық шөптер мен чили ақжелектерінің шымшымдары.
Дайындау
- Лимон шырынын сарымсақпен қайнатып, қыздырып, кішкене бөліктерге май қосыңыз. Соусты шөптер мен былқылдақ қоспалармен қосыңыз.
- Соуф филе салатын тұзды құйыңыз және фольгамен ораңыз. Балықты пісіруге 15-20 минут қалдырыңыз, пісірерден 2-3 минут бұрын, фольгаға лақтырыңыз және балықтың қоңыр түсуіне жол беріңіз.