Қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібі әлемнің көптеген бөліктерінде рұқсат етілген E202 консервант ретінде жақсы белгілі калий сорбатын жиі қолдануға барады. Калий сорбаты саңырауқұлақтардың, ашытқылардың, микробтардың және тағамның басқа зиянды микроорганизмдерінің көптеген түрлерін дамытуды бәсеңдетуге көмектеседі. Е202 күнделікті қолданатын ең танымал тағамды өндіруде қолданылады:
- шұжық өнімдері;
- ірімшіктер;
- майонез ;
- шырындар;
- тұздықтар;
- алкогольдік сусындар;
- көптеген сүт өнімдері;
- консервілер;
- кондитерлік өнімдер және т.б.
Калий сорбатының ағзаға әсері
Әртүрлі елдердің ғалымдары калий сорбатының бүкіл пайдасы мен зияндылығын анықтаған көптеген эксперименттер жүргізді.
Сұраққа жауап беріңізші, калий сорбаты пайдалы, консерванттар денсаулығы үшін жақсы деп айтуға болады, бірақ E202 жақсы антисептикалық және бактерияға қарсы агент болып табылады.
Калий сорбаты зиянды ма?
Егер E202 консервантының зияны туралы айтатын болсақ, ол көбіне организмге теріс әсер етпейді, бірақ бұл ретте өнімдегі консерванттың нақты салмағы 0,2% -дан аспайды, аллергиялық реакциялардың оқшауланған жағдайлары болғанымен, бұл жеке төзімсіздікпен байланысты калий сорбаты. Егер доза ұлғайтылса, онда салдары ауыр болуы мүмкін, бұл асқазанның және ауыз қуысының шырышты қабығының, бауыр мен бүйректің бұзылуы, асқазан қан кетуінің күшті тітіркенуі. Жүкті әйелдерге арналған E202 дозалануы ерте туған немесе жүктіліктің үзілуіне қатер төндіреді және ауыр аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін.