Котлеттер жасаудың көптеген тәсілдері бар. Енді сізді қызанақ соусымен котлеттер жасау туралы айтатын боламыз. Бұл нұсқада олар әсіресе нәзік, ал соусы тамаша сүт ретінде қызмет етеді.
Томат тұздығындағы тауық котлеттері
Құрамы:
Котлеттер үшін:
- тауық еті - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- ақ нан - 1 тілім;
- ақжелкен жасыл - 30 г;
- сүт - 40 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- нан қиындысы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Томат тұздығы үшін:
- томат пюресі - 3/4 кесе;
- қайнаған су - 100 мл;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- тұз, қара жер бұрышы - шымшу.
Дайындау
Терең табаққа салып, тауық етін пісіріңіз. Нанның бір бөлігі сүтпен толтырылады, ол жақсы жұмсартылғаннан кейін сұйықтықты сығып алады. Пияз сарымсақпен бірге комбайн көмегімен көмірге айналды. Ақжелкенді ұсақтаңыз. Біз барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұз, дәмдеуіштер мен қоспаларды қосамыз. Біз котлеттерді қалыптастырамыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын жақсылап жылытыңыз да, оған екі жағынан жоғары температурада котлеттерді қуырғанша дейін қуырыңыз. Содан кейін тауық котлеттерін отқа төзімді түрде қойыңыз.
Томат пюресі қайнаған сумен араластырылып, бұрыш, тұз және араластырыңыз. Кеслелерді алынған қоспамен толтырып, зәйтүн майына себіңіз де, жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырып пешке жіберіңіз.
Картошкамен қышқыл-томат тұздығындағы котлет
Құрамы:
- Шошқа еті - 400 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ақ нан - 2 тілім;
- орташа өлшемді картоп - 10 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- су 100 мл;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Сүтке сіңірілген нан, содан кейін пияз және тартылған ет арқылы ет тартқышты сығып жіберді. Жұмыртқаны, тұзды және дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Біз шағын шарлар жасап, оларды ұнға орап, майланған пішіндегі периметрдің айналасына таратамыз. Менің картоп тазаланды және біз оны ортаға қойдық.
Тұздыққа арналған қаймақ араластырыңыз, тұз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және араластырыңыз. Картоп пен котлеттерді тұздыққа толтырып, 25 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз. Қызмет көрсетіп жатқанда, туралған шөптерге себіңіз.
Томат тұздығындағы балық кесектерін
Құрамы:
Котлеттер үшін:
- сиыр еті - 600 г;
- ақ нан - 3 тілім;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- ақжелкен - 1 шайба;
- кориандр - 1 топтама;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- зәйтүн майы - 50 мл.
Томат тұздығы үшін:
- томат пюресі - 400 мл;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- тәтті бұрыш - 0,5 шай қасық.
- негізі зире - 1,5 шай қасық.
- кориандр алаңы - 1 шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- ақ шарап - 125 мл;
- қызыл бұрыш бұрыш - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жалбыз - 2-3 филиал;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Алдымен біз соусты жасаймыз. Үлкен кастрюльде, зәйтүн майын жылытыңыз, пияз мөлдір болғанша туралған пиязды, дәмдеуіштерді және қуырыңыз. Біз шарапты құйып, оны қайнатамыз, содан кейін пюре қызанақтарын, туралған чилиді, шабылған сарымсақ пен қантты баспасөз арқылы қосамыз.
Соуды қайнатқанда, біз котлеттер жасаймыз. Наннан біз қыртысты кесіп тастадық, сынғыш блендерде ұсақталады. Содан кейін сарымсақ, жасыл және қайтадан ұнтақтап қосыңыз. Біз балықтың еті, пияз, жұмыртқа мен дәмдеуіштерді салып, араластырғышты қайтадан қосып, біркелкі массаға ұнтақтаймыз. Біз 7-8 котлет жасаймыз. Егер олар пішінін сақтамаса, оларды тоңазытқышта 30 минутқа шығарыңыз.
Табада, зәйтүн майын қыздырып, қызыл қоңырға дейін пиязды қуырыңыз. Оларды соустармен толтырыңыз және кішкентай отқа шамамен 20 минут қайнатыңыз. Томат тұздығымен сыланған балық пішіндері үстел жапырақтарымен безендірілген үстелге қызмет етті.