Жақсы қамқор әйелі сүйікті күйеуіне көңіл көтеруге тырысады, оған дәмді кешкі ас дайындайды. Бірақ тағам шынымен табысты болу үшін әрдайым қиялыңызға және тиісті рецептерге жете бермейді. Біз сіздерге «өте жақсы» деген тапсырманы орындауға мүмкіндік беретін бірнеше идеяны ұсынамыз.
Менің күйеуім түскі асқа тұмсық пешке не дайындады?
Құрамы:
- төс еті (филе) - 640 г;
- шарап ақ құрғақ - 40 мл;
- үлкен сарымсақ тістері - 2 дана;
- зәйтүн майы және соя соусы - 40 мл;
- үгітілген зімбір тамыры - ас қасық;
- ас тұзы үлкен тас және бұрыш - дәміне қарай;
- Италия шөптері, карри, турмерия және кориандр ұнтағы - шымшу.
Дайындау
Тауықтың төс еті, әрине, алдын-ала маринадталған. Мысалы, таңертең оны үйден үйге келгенде, кешкі асты тез дайындауды аяқтау үшін оны жасай аласыз. Бірақ мұндай мүмкіндік болмаса, тамақты бірден дайындауға болады, оның дәмі шамалы болады.
Сонымен, кеуде жууға, құрғатуға және шарап, зәйтүн майына, соя соусына, үгітілген сарымсақ пен ингредиенттер тізімінен тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосылған итмұрынмен сүртіледі. Мүмкіндігінше, маринадталған етді екі еселенген фольга кесектеріне салып, оны шырындарды сақтап, оны отыз минутқа 220 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз.
Дайын тағам плитаға салынып, көкөністермен немесе кез-келген бөшкелермен бірге беріледі. Қалған тұздықты қалыңдатылғанға дейін және етге дейін қайнатуға болады.
Пассионарлар мен көкөністерге күйеуінің тағамына қандай дайындық қажет?
Құрамы:
- сквош - 4 дана;
- Болгариялық тәтті бұрыш - 220 г;
- пияз - 70 г;
- қызанақ - 180 г;
- жасыл бұршақ - 45 г;
- балдыркөк (жапырақтары) - дәміне қарай;
- сарымсақ тіс - 1 дана;
- қаймақ немесе майонез - 45 г;
- үлкен және жер бұрышының тұзы;
- шөптер - оливь;
- ірімшік қатты;
- Хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 35 мл.
Дайындау
Егер тоңазытқышта тек көкөністер болса, олардың арасында пастам бар болса, түскі асты дайындау мәселесі қарапайым, бірақ түпнұсқалық түрде шешілуі мүмкін. Біз қуырылған көкөністермен жеміс-жидектерді пеште пісіреміз, қалаған жағдайда ірімшікпен дәмдеңіз.
Жуылған сквош идеясын іске асыру үшін «қақпақшаны» кесіп алып, қасықпен целлюлозаны сүртіп, қабырғаларды сантиметр қалдырыңыз. Шашыратылған салдарды, аршылған баданаларды және болгар бұрышын текшелерге салып, күнбағыс майына арналған қуыру табаға салып, жұмсақ болғанға дейін шайқаңыз. Қуыруға арналған үрме бұршақ пен қызанақты қосамыз. Патиссонның «қалыптары» қайнаған суға бес минут қояды немесе алдын ала майда преформаларды жағып, қыздырылған пеште 10 минут пісіреді.
Тұз, бұрыш және шөптермен дәмді дайындалған қуыру, ұсақталған сарымсақ, күлгін жасыл және қаймақпен араластырылған және ұнтақталған ірімшікпен үстіңгі пісіруді қажет болса, пастахтардағы босаңдықпен толтырыңыз. Біз дайындамаларды пісіру цистернасына салып, суға, сорпаға немесе қызанақ шырынын араластырып, татымды дәміне қарай дәм татып, ұзаққа жіберіп, отыз минут ішінде 195 градусқа дейін қыздырамыз.
Саңырауқұлақтар мен картоппен кешкі асқа қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- картоп - 1,3 кг;
- саңырауқұлақтар - 480 г;
- пияз - 145 г;
- ұн - 165 г;
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ас тұзы үлкен тас және бұрыш - дәміне қарай;
- нан немесе ұнға арналған ұнтақ - дәміне қарай;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 85 мл;
- Қызмет көрсетуге арналған қаймақ немесе қаймақ тұздығы .
Дайындау
Пісіруге біз кішкене тұзды суға, картопты тазалап, қайнатамыз, қалдықтарсыз сұйықтықты ағызамыз, ал картоп толстикпен сүртіп, толық салқындатуге мүмкіндік береді. Енді таңдалған жұмыртқа мен ұнды қосамыз және жақсылап араластырамыз.
Саңырауқұлақтар дайындалғанға дейін туралған пиязбен қуырылған, тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен дәмдеңіз.
Енді біз картоп массасынан жасалған торттарды жасап, оларды саңырауқұлақ толтыруымен толтырып, бәліштер ретінде безендіреміз. Біз ұнды немесе нан сыққышты ұнтақтай отырып, екі жағына қызарғанша қуырамыз.
Біз қаймақ немесе қаймақ тұздығы бар саңырауқұлақтарға дәмді боламыз.