Ковролар печенье, сабан, пирожныйлар және басқа да ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді толтыру және безендіру ретінде пайдаланылады. Айта кету керек, кез-келген крем жылдам нашарлауға бейім, сондықтан оны өндірістен кейін бірден пайдалану керек. Торттар үшін кептіргіштер кесектерді байланыстыру үшін қолданылады, себебі олар өздерінің пішінін сақтауға тән емес. Кабельді дайындау уақыт пен ақшаны қажет етпейді, бұл өнімді жасау үдерісі өте қарапайым. Торттарға арналған қайнатпа рецептін қарастырып көрейік.
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 90 г;
- түйіршіктелген қант - 390;
- толық сүт - 750 г;
- жұмыртқа - 5 дана;
- ванилин - 0,1 г;
- Май - 25;
- кірістілік - 1000 г.
Сары май мен сүтке арналған қайнатқышты дайындау үшін ол негізгі, сүтді қайнату керек, жұмыртқаның сарысы белокты бұрын бөлінген қантпен қайнатады. Одан кейін ванилин құйылған массаға қосылып, қуырылған жаңғақтың иісіне дейін қызарылған ұн, ыстық сүт құйылады және мұның бәрі шамамен 10 минут қайнатылады. Қайнату процесінде массаны үнемі араластырып, сары май қосып, тез салқындаған жөн. Содан кейін кондитерлік сөмкені дайын креммен толтырып, оны таңдаған жерге бағыттаңыз.
Кабельді микротолқынды пеште дайындауға болады, ал дайын майды қайнатпайды, бірақ микротолқынды пешке 5-6 минут салып, әр минутты мұқият араластырып, араластырады.
Айтпақшы, көкжиекті кеңейту - бұл кілем әлі күнге дейін француз сыра қайнатқышының атын алады. Рецептте сүттің орнына суды қолдануға болады, бірақ егер сіз сүтті сүтпен қайнатсаңыз, сіздің жұмысыңыздың нәтижесі әлдеқайда қоректік және дәмді болады. Негізінде, осы және рецепт бойынша рецепт, бірақ сіз бұл технологияның тек қана кастрюля екенін есте ұстау керек, ал тамақ дайындау - қиялға толы адамдар, қатаң шектеулерге бейімделмеген адамдар. Сондықтан жұмыртқа мен жарма қоспасынсыз дәмді қайнатылған қышқыл - ақуызды қайнатуға арналған басқа да рецептілерді ұсынасыз.
Торттарға арналған ақуызды қайнатпа
Торттарға арналған қайнатпадағы жұмыртқаның сарысын алмастыра алмай, көлемі 5 есеге дейін көтеріліп, ақуыздар бар, ал сүт бұл жағдайда сумен алмастырылады. Қант шәрбаты температурасы (3: 1) 122 градусқа дейін болуы керек, әйтпесе крем косылса немесе төмен немесе жоғары температурадағы сиропты қосқанда, ол кесектер пайда болады. Ақуыздың қайнатпа қабаты соңғы формасында ақшыл-ақ ақшыл масса.
Жұмыртқасыз қытырлақ
Жұмыртқаға аллергияға ұшыраған адамдар үшін немесе дәмдік немесе басқа себептерге байланысты осы ингредиенттері бар адамдар үшін «қара тізімде», жұмыртқасыз қайнатпа рецепті ұсынылады. Оны дайындау үшін, оның жартысы қантпен бірге қайнатылып, оның кристалдарының жойылып кетуіне дейін араластырып, қалған сүтті құйыңыз, ұн, ванилин қосып, дәмділікпен, салқын, сары маймен және уқалумен қалыңдығын пісіріңіз. Осылайша, жұмыртқа өнімдеріне деген жексұрыншақтар рецепт бойынша осы ингредиенттерді қоспай-ақ қайнатуды қалай істеу керектігі туралы алаңдамайды. Ұнның мөлшерін ұлғайту арқылы тығыздықты қамтамасыз етеді.
Тұзды ұнтақталған тортқа арналған қасық
Мангамен қытырлақ, сондай-ақ дайындалуға оңай - мұнда ұн қолданылған ұнтақтағыштың орнына және тортқа дайын қайнатылған қышқыл дәмді лимон шырынын қосуға болады.
Креммен қытырлақ
Кілегей кремі мынадай түрде жасалады: қантпен тартылған крем, дайын негіз креміне қосыңыз. Кремканың тәтті тағамы ретінде, сондай-ақ әртүрлі толтырғыштармен (джемдер, джемдер, зедра және т.б.) қызмет етуге болады, аспаздық майданда жақсы эксперимент жасаңыз!