Желе - көптеген жеңіл және дәмді десерттердің сүйіктісі. Дүкендерде сумен араластыру үшін жеткілікті қарапайым және ұнтақтауға қойылған дайын ұнтақ пакеттері бар. Бірақ, сіздер білетіндей, үйдегі барлық заттар өте дәмді. Енді біз сізге қаймақ қалай желе жасауға болады дейді.
Қаймақ қабаттарынан желе рецепті
Құрамы:
- желатин - 1 пакет;
- су - 2 кесе;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қаймақ 750 г;
- джемнен сироп - 0,5 стақан;
- какао - 2 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 1,5 кесе;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық;
- Ванильді қант - 3 шай қасық.
- Шұғыл кофе - ½ шай қасық.
Дайындау
Желатин 2 стакан су құйып, 1 сағат пісіріп, массасын ерітілген желатинге дейін қыздырыңыз. Содан кейін қоспасы 3 шыныаяқпен бірдей таратылады. Енді қаймақ 1/3, қант 1/3 алыңыз және 1,5 шай қасық какао және жылдам кофе қосыңыз. Содан кейін алынған массадағы ванильді қант пен лимон қышқылының 1/3 қосыңыз. Ал, бәрін мұқият араластырып, желатин қоспасына құйып, қайтадан араластырыңыз. Алынған масса креманкамға құйылады. Біз тоңазытқышқа 40 минут мұздатуды қойдық, ал қазір біз 2 қабатты дайындаймыз. Мұны істеу үшін 2/3 кесе қант, 250 г қаймақ, ұрған жұмыртқа, 1 шай қасық ванильді қант пен сәл лимон қышқылын араластырыңыз. Керек қойыңыз, екінші стаканмен желатинмен құйыңыз, қайтадан араластырыңыз да, салмақты бірінші мұздатылған қабатқа мұқият құйыңыз. Тоңазытқышқа тағы да 1,5 сағаттан кем емес уақыт жұмсалмаңыз, себебі жапырақтар жұмыртқалардан жасалған.
Енді 3 қабатты дайындауды жалғастырыңыз: қалған қаймақ джемнен сироппен араластырылған, 2/3 стакан қант, аз лимон қышқылы мен ванильді қант қосып, желатин ерітіндісін құйыңыз, жақсы араластырыңыз және круассандарды желектің үшінші қабатын толтырыңыз. Тоңазытқышта 2 сағаттан кейін желе салынады. Енді қаймақ қабаттарынан әдемі және керемет дәмді желе дайын болады!
Кілегейден алынған «құс сүті» желеі
Құрамы:
- қаймақ - 1 литр;
- желатин - 50 г;
- қант - 2 кесе;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- сүт - 60 мл;
- какао - 4 ас қасық. қасықтар;
- майдың құрамында 72,5% май бар - 50 г.
Дайындау
35 г желе суда (200 мл) ериді, қоспаны қайнатып, жақсылап араластырыңыз. Қаймақ қантпен (1,5 кесе), ванильді қантпен араластырады және қант ерігенше соққы береді. Осыдан кейін, біз массаға ерітілген желатин енгіземіз. Қалған 15 г желатин 200 мл суда ерітіліп, қалған қант, какао, май және сүт қосыңыз. Біз бәрін біркелкі етіп араластырамыз. Дайындалған шыныаяқтарда немесе креманкиде қаймақ желесін толтырып, массаны мұздатуға қойыңыз. Ол нығайтылғаннан кейін, шоколадты желе құйып, мұздатқышқа қойыңыз. Қабаттар саны ұлғайтылуы мүмкін және ауыстырылады: ақ - қоңыр - ақ - қоңыр.
Бананмен қаймақ тұқымын салуға арналған рецепт
Құрамы:
- қаймақ - 2 кесе;
- піскен банандар - 2 дана;
- қоюландырылған сүт - 100 г;
- желатин - 3 пакет.
Дайындау
Желатин жылы суда өсіп, оны шуды қалдырады. Осыдан кейін біз оны ерітуге жылытудамыз. Желатинді массаның қайнатуына жол бермеңіз. Қаймақ сығындысы бар сүтті араластырып, араластырғышпен аздап шайқаңыз. Біз тазаланған банандарды тазалап, картоп пюресіге айналдырамыз. Жеміс қараңғыға дейін, қаймақпен араласқан сәтте. Желатинді қоспаны қаймақке салқындатып, араластырыңыз және қоспаны құйыңыз. Біз мұздату үшін десертті тоңазытқышқа қойдық.
Сырты ірімшік пен қаймақ
Құрамы:
- қаймақ - 250 г;
- диеталық сүзбе - 400 г;
- қант - 1 кесе;
- қайнаған су - 1 стакан;
- Жедел желатин - 1 қапшық;
- консервіленген шабдалы - 2 дана.
Дайындау
Желатин суда сұйылтылған, содан кейін баяу отта салып, араластырып, қайнатып, қыздырады. Шабдалы текшелерге бөлінеді. Қаймақ сүзбе араластырыңыз, қант пен еріген желатин қосыңыз. Силиконнан жасалған қалыптың түбінде жеміс береміз және қаймақ пен сусын массасына құйыңыз. Біз ыдыс-аяқтарды тоңазытқышта қаймақ пен жемістерден кем дегенде 2 сағат бойы саламыз, содан кейін пішін тегіс ыдысқа айналдырылады. Егер ол силикон қалыпты болса, желе стенокистен жақсы ажыратылады. Егер кәдімгі формалар пайдаланылса, оны 10-15 секундқа ыстық суға түсіруге болады.
Ана мен киви желе жақсы аязды бермейтінін ескеріңіз. Сондықтан бұл жемістер қаймақ пісіруге ұсынылмайды.