Төмен калориялы мазмұнымен танымал қоян еті - кез-келген жаңа ас дайындаушы үшін нақты сынақ, өйткені тиісті дағдыларсыз жұмсақ әрі шырынды болып қалады. Соңғы ассистентте мультиварк кезінде майдың кремі немесе қаймағы бар ұзақ сөндіру болады.
Көп айналымда картоппен тамақтандырылған қоян
Қоянның еті келесі тағамдардың дәмдік композициясының кілтіне айналатын эстрагон секілді айқын хош иіспен және дәмімен шөптермен тамаша сәйкес келеді.
Құрамы:
- қоян - 1,8 кг;
- ұн - 35 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- май - 45 г;
- сірке суы - 25 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- картоп түйнектері - 170 г;
- құрғақ ақ шарап - 150 мл;
- тауық сорпасы - 175 мл;
- қаймақ - 75 мл;
- Кептірілген эстрагон - 1 шай қасық;
- Дижон қыша - 35 г.
Дайындау
Қоянның қаңылтырын сары етіңіз және оны «Bake» режимінде майдың көптігінде қоңыраңыз. Ет тартқаннан кейін, оны бөлек ыдысқа салыңыз да, қоянның орнына кішкене картоп тілімдерін ыдысқа салыңыз. Оларды қуыру үшін беріңіз, содан кейін құрылғының мазмұнын баспасөзден өткен сарымсақ және сірке суын қосыңыз. Қоянды картопқа қайтарыңыз, шарап құйыңыз және сұйықтықтың 2/3 бөлігін булануына мүмкіндік беріңіз. Сорпаны қаймақ, қыша мен эстрагонмен біріктіріңіз, қоянның осы тұздығын картоппен құйып, «Quenching» режиміне ауысыңыз. Көп түрдегі көкөніспен қақталған қоян 50 минуттан кейін дайын болады.
Көпфункциялы көкөністегі көкөніспен қайнатылған қоянның рецепті.
Құрамы:
- сәбіз - 130 г;
- балдыркөк сабағы;
- шөптер - 80 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- май - 40 г;
- қоян (аяқтар, сандар) - 1,2 кг;
- Кальвадос - 75 мл;
- алма сидры - 240 мл;
- қаймақ - 135 мл;
- кілегей - 65 мл;
- тасшөптің тармағы;
- лавр жапырақтары - 2 дана.
Дайындау
Құрылғының ыдысында майды да қыздырып, қояндарды қуыру үшін қолданыңыз. Ет қызарғаннан кейін, сәбіз және балдыркөк текшелерін кішкентай шөптермен бірге қосыңыз. Көкөністерді бірнеше минут қуыруға рұқсат етіңіз, содан кейін шырынның мазмұнын баспадан өткен сарымсақ тістерін қосып, «Судың құю» режиміне ауысыңыз. Дәмдеуіш жапырақтарын, тимьян мен тұзды шымылдығымен, ыдысқа жіберіп, бәрін Кальвадос пен сидрмен құйыңыз да, 10 минутқа қалдырыңыз. Тостағанның ішіне кілегей қосыңыз, қақпақты жабыңыз да, ыдысты 40 минут қалдырыңыз. Финалда көп айналымның мазмұнын қаймақпен толтырыңыз.