Жапон тағамының жанкүйерлері маусымда суши және роллдарға имбираторды қалай маринадтауға қызығушылық танытады, өйткені тәттілендірілген-тамырдың тамыры арқылы азиялық азықтардың бояғыштарын толығымен бағалап қана қоймай, еуропалық еуропалық тағамдардың дәмін толтыра аласыз. Төмендегі рецепттер қарапайым пісіру әдісін меңгеруге көмектеседі.
Зімбірді қалай маринадтау керек?
Зімбірдің маринадталған түбірі керемет сергітетін дәмге ие. Сондықтан бұл тәтті және қышқыл шырындарда пісіруге байланысты болады. Пісіру техникасы қарапайым: тамыры қайнаған суға бірнеше минут қайнатылған, ыстық судан, қант пен сірке суынан тұратын тұздықты құйып, күніне суықта орналастырылған, жіңішке кесілген.
- Үйде итермелеуді бастамас бұрын, жаңа және жас өнім сатып алу керек. Ол антиясаниндерге бай, ол маринадталған кезде жұмысты жұмсақ қызғылт реңке береді. Ескі зімбір қызылша шырынының көмегімен ғана жасанды түрде «тонап» кетуі мүмкін.
- Түбірдің жасын тырнақпен теріңізге түсіру керек - жас тамыр өте оңай тазаланады.
- Тез тұздықта тез және жақсылап майдалап тұру үшін оны біркелкі кесіп тастау керек. Өсімдік пилингін қолданған дұрыс.
- Жасына қарамастан, аршылған және жіңішке кесілген зімбірді бумен пісіру керек. Мұны істеу үшін оны суық суға салып, қайнатыңыз. Салқын және маринадтауды бастаңыз.
Зімбірге арналған рецепт бойынша маринадтау
Үйде итмұрын үшін маринадталған дайын өнімнің дәмін анықтайтын маңызды ингредиент. Дәстүр бойынша, имбиратор судан, қанттан және күріш сіркесінен тұратын тұздықта сақталады. Соңғысы антисептикалық әрекетті қамтамасыз ететін маринадтау үдерісін жеделдетіп қана қоймай, сонымен бірге «басқа» сияқты, асқазанға пайдалы.
Құрамы:
- қант - 25 г;
- су 140 мл;
- күріш сірке суы - 220 мл.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Бір қайнатыңыз және имбирь маринадтары бөліктерін құйыңыз.
- Контейнерді жабыңыз және оны бір апта ішінде тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қуырылған зімбір қаншалықты жылдам?
Зімбірді маринадтаудың қарапайым тәсілі алдын-ала дайындалуға негізделген. Осылайша, алдын ала тұздалған және пісірілген тамыры 5 сағат ішінде жіберіп алынады, бұл керемет нәтиже. Бұл технология жаңа піскен зімбірді қажетті мөлшерде, тез арада қолдануға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- зімбір - 200 г;
- күріш сірке суы - 370 мл;
- қант - 60 г;
- тұз - 25 г.
Дайындау
- Үйде итермелеге тез сіңіп кетпес бұрын тазартылған тамыры 15 г тұзбен жұқа түрде кесіледі және араласады.
- Күріш сірке суы, қант және қалған тұз жылынып, тұздалған имбирь қойып, 30 минут пісіріңіз.
- Стерильді ыдысқа ауысып, суыққа қойыңыз.
- Зімбір 5 сағатта дайын болады.
Зімбірді кәдімгі сірке суы арқылы қалай маринадтауға болады?
Маринадталған имбир - түрлі комбинацияларды қамтитын рецепт. Маринадтардың құрамына қымбат және сирек кездесетін компоненттер ғана емес, сондай-ақ қарапайым үстел сірке суын қосуға болады, олардың сипаттамалары әр үй шаруасындағы әйелге таныс. Бұл өнім қарапайым, арзан және дайын тағамның дәмін жоғалтпастан тұздықтардың бағасын төмендете алады.
Құрамы:
- зімбір - 250 г;
- қант - 20 г;
- сірке суы - 20 мл;
- тұз - 10 г;
- су 450 мл.
Дайындау
- 225 мл тұзды су қайнатып, зімбірді 5 минутқа құйыңыз.
- Судың қалған көлемін қантпен қайнатыңыз.
- Зімбір мен сірке қосыңыз.
- Суық 12 сағат ішінде салқындатыңыз.
Алма сидрінің сірке суы сіріндісін қалай пісіру керек?
Алма сірке суы сірке суы сірке суы бар күріш рецептерімен жарысады. Apple сидрінің сірке суы аздап қышқыл-дәмі, нәзік хош иісі бар және өте жақсы консерванттарға ие. Пісіру техникасы да жағымды: сірке суын ілеспе ингредиенттермен араластырып, ыстық затты ыстыққа салуға тура келеді.
Құрамы:
- алма сірке суы - 140 мл;
- су - 70 мл;
- қант - 60 г;
- тұз - 20 г.
Дайындау
- Зімбір белдеуі 3 минут. Тоңазытқыш.
- Алма сірке суын, қант пен тұзды араластырыңыз. Оны отта жағыңыз.
- Зімбірді ыстық тұздықпен құйыңыз.
- Салқындағаннан кейін, суықта 2 күн ішінде қойыңыз, содан кейін үйдегі маринадталған имбирь дайын болады.
Маринадталған інжір сірке суынсыз
Майланған інжу-маржанның үйде бал және лимон шырынын сорпасында дайындау сау тамақ жанкүйерлерін қуантады, өйткені бұл тұзақ тек дәрумендермен, дәммен және дәммен қанықтырып, имблантаның пайдалы қасиеттерін жақсарта алады. Сонымен бірге соус тез арада 30 минут бойы өз тапсырмасымен дайындалады.
Құрамы:
- зімбір - 350 г;
- бал - 100 г;
- лимон шырыны - 80 мл.
Дайындау:
- Жарты минутқа зімбір безендірілуі.
- Лимон шырынын және балды араластырыңыз, зімбір қосып, араластырыңыз.
- 30 мин.
Үйдегі қызғылт маринадталған інжір рецепті
Қызғылт маринадталған имбирь антоцианиндердің (тамырдағы заттардың) сірке ортасымен өзара әрекеттесуі арқылы алынады. Жас тамырлар тек мұндай қасиеттерге ие. Осындай болмаса, жасанды құралдармен жұмсақ қызғылт көлеңкеге қол жеткізуге болады, тамақ пісіру кезінде қызылша бөлігін қосып, тұздықта қызыл шарапты қолдануға болады.
Құрамы:
- зімбір - 300 г;
- қант - 30 г;
- тұз - 20 г;
- су - 550 мл;
- қызыл шарап - 60 мл;
- шарап сірке суы - 125 мл.
Дайындау
- 500 мл суда тұз, итмұрын қосып, 3 минут пісіріңіз.
- Тұздық үшін қант, шарап және сірке суы бар 80 мл ыстық су араластырыңыз.
- Маринадталған салқындатылған зімбірді құйып, оны бөлме температурасында 3 күн бойы талап етіңіз.
Суши үшін маринадталған имбирь
Жапондық тағамдарды үйде дайындағандарға сушиге арналған итеріп алуды қалай білуге болады. Өйткені үстелде дәм мен үйлесімділікті байыту ғана емес, сондай-ақ шикі балықтардағы микробтардың денесін қорғау үшін де қажет. Арақ пен күріш сіркесінен дәстүрлі тұздықтар имбирдің бактерицидтік қасиеттерін нығайтады және дәмдеуіштерді қосады.
Құрамы:
- зімбір - 250 г;
- арақ - 50 мл;
- күріш сірке суы - 75 мл;
- 20 мл су;
- тұз - шымшу.
Дайындау
- Зімбір кесіп, блендіріңіз және стерильді контейнерге ауысыңыз.
- Қалған бөліктер араласып, қайнатады.
- Зімбірді құйыңыз. 72 сағаттан кейін ол дайын болады.
Қуырылған зімбір үшін не пайдалы?
Пайдалы қасиеттері жүздеген жылдар бұрын табылған маринадталған имбире өте танымал. Тамаша дәмімен қатар, зімбір дәрілік қасиеттерге ие және ұзақ уақытқа аурулардың алдын алу және емдеу үшін пайдаланылған, ал оның төмен мөлшерде калориясы және эфир майларының көп мөлшері салмақтың асып кетуіне көмектеседі.
- Зімбір қартаю процесін баяулататын және онкологиялық ауруларды емдеуге көмектесетін амин қышқылдары мен антиоксиданттармен қамтамасыз етеді.
- Маринадталған имбирь - бактерицидтік препарат. Ол микробтарды бұзады және иммунитетті арттырады.
- Зімбір - бүкіл ағзаның жұмысын ынталандыратын тамаша тоник.