Сүт - әлем халқының көпшілігінің диетасындағы ең маңызды тағамдардың бірі. Ол химиялық құрамы бойынша көп компонентті тағам өнімдеріне жатады. Ғылыми зерттеулердің нәтижелері сүтте адам ағзасына елеулі пайда әкелетін 50-ден астам биологиялық белсенді қосылыстар бар екенін көрсетеді. Сүт фосфор, магний, натрий, күкірт, кальций және табиғи шыққан түрлі тұз сияқты микро- және макро элементтермен байытылған.
Бұдан басқа, осы өнімде мырыш, селен, йод, сүт қышқылы және басқа да пайдалы заттар көп мөлшерде кездеседі. Сүт сорттарының көптігі бар және олардың әрқайсысы оның тұтынушыларына және дәмдік қасиеттеріне әсер ететін бірнеше негізгі параметрлермен ерекшеленеді. Оларды және өнімнің қалай өндірілетініне әсер етеді. Азық-түлікте ең көп таралған және ең көп тұтынылатын сиыр сүті. Көптеген танымал сүтсіз сүт сияқты өнім. Бұл дені сау тамақтану үшін зор ынта-жігермен байланысты. «Ашыған сүт» термині құрамында аз мөлшерде сүт майы бар өнім деп түсініледі.
Ашыған сүттің құрамы
Жағымсыз сүттің ағзасына пайдасы мен зиянына қатысты даулар әлі күнге дейін тоқтатылмайды. Ғалымдардың пікірлері екі бөлікке бөлінді. Кейбіреулер осы өнімнің артықшылығын растайды, бұл сіңімді сүтті құрамында пайдалы биологиялық белсенді қосылыстардың және витаминдердің құрамында болуын түсіндіреді. Жазық сүттің калорияларының төмен көрсеткіші арқасында ол диеталық мәзірге қауіпсіз түрде қосылуы мүмкін. Орташа алғанда, 100,8 кг өнім 30,8 ккалға келеді.
Бірақ, олардың айтуынша, «бәрі де жарқыраған алтын». Көптеген ғалымдар аз сүтті сүтті пайдалануды сұрайды, әсіресе оны өндіру технологиясын ескере отырып. Алғашқы шикізатты өңдеу кезінде ұсақ сүттің химиялық құрамында бағалы сүт майлары жоқ. Ол А және Д тобының витаминдеріне бай, бұл органға кальций мен белоктарды сіңіруге көмектеседі. Бұдан шығатын болсақ, ғалымдар азық-түлікке азық сүтін үнемі тұтынумен бірге дәрумендердің тапшылығы пайда болуы мүмкін деген қорытындыға келді.
Аз емес сүт өнімдері
Егер диетаны ұстанатын болсаңыз, онда қышқыл сүт өнімдерін қолдану дұрыс болады. Олар төмен мөлшерде калорияланады, ас қорытуды жақсартады және пайдалы заттарға бай. Бұл жағдайда айранның май мөлшері 1% және майдың мөлшері 2,5% болатын айранмен арақатынаста сіз, әрине, бірінші нұсқаны таңдайсыз. Дәмдеу кезінде майдың минималды пайызы бар айрандарды қолданған дұрыс. Жалғыз мәселе - бұл йогурттағы калориялардың мөлшерін майдың мөлшері көп болғаннан өзгеше емес. Майсыз сүт өнімдері денсаулығына пайдалы емес, себебі оларда сүттің майының жетіспеуі салдарынан дене сіңіреді. Сонымен қатар, олар кем және дәмі бар.
Бұл тек йогуртке ғана емес, сондай-ақ сүзбе. Аз мөлшерде калориялы аз мөлшерде сүзбе және сүзбе саны бойынша
Саңырауқұлақты сүтті өнімдерді пайдалану сіз үшін көмірсулар, майлар және жұмыс істеу үшін қажетті ақуыздардан айырылады.
Майлығы азайтылған табиғи өнімдер денсаулығына пайдалы болып табылатыны даусыз. Бірақ оларды пайдалану кезінде шектен шығуға болмайды. Ашыған сүттің калорияларының төмен болуына қарамастан, сіздің денеңіздің түрлі химиялық қоспалардан зардап шегуі мүмкін.