Бланманж - рецептке байланысты жеміс-жидек, жидектер, жаңғақ тілдерін қосатын сүт негізіндегі тендерлік желе рецепті. Десертдің түпнұсқалық нұсқасының негізгі құрамдас бөлігі сиыр, қаймақ, ірімшікпен сәтті ауыстырылған бадам сүті болып табылады.
Blancmange қалай дайындау керек?
Диссертациялық препараттар қарапайым және қолжетімді өнімдерден қарапайым, өте көп уақытсыз дайындалады, егер сіз нәзіктікті нығайту үшін қажетті кезеңді ескермесеңіз.
- Желатин суық сумен немесе сүттің бір бөлігіне алдын ала суланған, содан кейін суды ваннада немесе қайнатпай-ақ микротолқынды пеште ерітіледі.
- Сүт, қаймақ немесе ірімшік негізіндегі желе суға араластырыңыз, міндетті түрде біртекті болуы керек.
- Консервіленген және жұмсақ піскен жемістерді, жидектерді, буға пісірілген кептірілген жемістерді, кесектерге негізделген туралған жаңғақтарды қосуға болады.
- Бланманж - суықта қатаюды талап ететін рецепт, ол үшін тоңазытқышқа төгілген десертті ыдыстар орналастырылған.
Бланманж - классикалық рецепт
Десерттің ең лаконикалық нұсқасы - сүт, ірімшік, сиыр немесе ешкі сүтін дайындау үшін сүт бланкмана. Негізі ванильді қосып қосымша хош иістендірілген, ал аяқталған тағамның ауасы қалың көбікке көбікті кремді қосып қосылады.
Құрамы:
- сүт - 200 мл;
- крем - 350 мл;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- желатин - 10 г;
- ваниль сығындысы - 10 мл.
Дайындау
- Қантпен қайнатуға арналған жылу сүті, жылудан кетіп, ванильді араластырыңыз.
- Суық судың екі ас қасықында желатинді жібітіп, 30 минут қалдырыңыз, содан кейін ыстық сүт базасына қосыңыз, барлық түйіршіктер сыланғанша араластырыңыз.
- Сүт салқындағаннан кейін, оған араластырылған кілегей араласады, массасы қалыптардың үстіне таралады.
- Суықта мұздатуға арналған сүт пен кілегеймен бланкмана қалдырыңыз.
Бадам Бланккана - рецепт
Қарапайым рецепті кейінірек ұсынылатын Бланманж, бадам жаңғағын қосып жағымды дәмге ие болады. Бірнеше жаңғақ (3-5 дана) Ащы қосуға болады, қалғаны тәтті болады. Қолданар алдында, жаңғақтар қайнаған сулардан 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін суық сумен және ағызып жіберіңіз.
Құрамы:
- бадам - 250 г;
- сүт және су - 100 мл;
- крем - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- желатин - 25 г.
Дайындау
- Бадамдарды блендерде ерітіп, біртіндеп суды, сосын сүтті қосыңыз.
- Бадам негізін қант пен ыстыққа араластырып, кристалдар ерігенше, содан кейін мақта шүберекпен сүзіп, қысыңыз.
- 200 мл судағы желатинді жібітіңіз, түйіршіктер ерігенше ерітіңіз, салқындағаннан кейін кілегей қосылатын бадам сұйығына араластырыңыз.
- Бланшықтарға бланкмана құйып, суықта мұздауға жол беріңіз.
Қаймақпен Blancmange - рецепт
Бланманг - қаймақпен жүзеге асырылуы мүмкін рецепт, сол сияқты дайын десерттің құнын азайтып, сонымен қатар оның дәмін лайықсыз ете алмайды. Майдың жоғары пайызы бар жақсы салқындатылған өнімді алу өте маңызды, ол оны әуедегі және жұмсақ құрылымға дейін сіңіруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сүт - 250 мл;
- қаймақ - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- желатин - 25-30 г;
- ванилин.
Дайындау
- Желатинді мұзды сүтке құйып, ісінуге қалдырады.
- Гранулалар толығымен ерігенше, салқындағанша араластырып, су ваннасында қоспаны қыздырыңыз.
- Қаймақпен ванильден қайнатыңыз, бірте-бірте қант қосыңыз.
- Желе сүті мен қаймақ массасын араластырыңыз.
- Креманкамдағы қаймақ бланкмана құйыңыз, суықта мұздауға беріңіз.
Бланкманже жемісі бар
Егер Сіз кез келген толтырғыштармен желе десертін дәмін көруді қаласаңыз, онда печеньелер мен жемістермен безендірілген жапырақтар осы мақсат үшін өте жақсы болады. Сүтқорынды немесе кесілген печеньенің қосындысы ретінде пайдаланыңыз. Жеміс компоненттерінен, банан, шабдалы, жаңа піскен немесе консервіленген ананас мінсіз.
Құрамы:
- печенье печеньесі - 250 г;
- жеміс - 500 г;
- сүт және кілегей - әрқайсысының 250 мл;
- ірімшік - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- желатин - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 2/3 кесе;
- ванилин.
Дайындау
- Сүт, сүзбе, қант, ванильді араластырыңыз, бәрін блендермен шайқаңыз.
- Шайқалған кілегейге араластырыңыз.
- Суда желатинді жібітіп, жылыту арқылы ериді, сүт негізіне қосыңыз.
- Печеньелер мен жемістерді кесіп, пішінге салып, қабатты сүт сүтімен қоспаңыз.
- Олар суықта бір-екі сағат бойы жеміс-жидектерге толы.
Бланкменже йогуртпен
Дәмді десерттің келесі жеңіл нұсқасы төменгі калориялы мазмұнмен негізгі құрамдас ретінде табиғи қалың йогуртты пайдалану есебінен таңдандырады. Мұнда дәмдік ингредиент табиғи кофе дайындайды, оның сапасы тәттіліктің соңғы сипаттамаларына байланысты болады.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- йогурт - 350 г;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- желатин - 40 г;
- табиғи қайнатылған кофе - 150 мл.
Дайындау
- Қайнатылған қара кофені сүт пен қантпен араластырыңыз, екі рет қайнатыңыз, содан кейін матаның кесілуімен сүзіңіз, салқын, йогуртпен араластырыңыз.
- Желатинді қыздырып, суытып, сүтті негізде араластырыңыз.
- Креманкамға кофенің бланкмана құйып, мұздатуға рұқсат беріңіз.
Йогурттан жасалған Blancmange - рецепт
Дәмді тағамдардың ең көп диеталық нұсқасы - қаймақ сияқты майдың құрамында болуы мүмкін, айрандан жасалған. Нәтижесінде ванильді балмұздақ еске түседі. Кәмпиттен жасалған кәмпиттерге ұқсас тәттілерді дайындау үшін айран ашыған пісірілген сүтке ауыстырылады. Мұздатылған десерт кондитерлік өнімдерге, жаңғақтарға немесе шоколадқа жағылады.
Құрамы:
- айран - 500 мл;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 0,5 кесе;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- Ванильді қант - 1 шай қасық.
Дайындау
- Желатин 4 ас қасық қосып, суға малынған. қасық, жылыту және араластыру арқылы ериді.
- Кефир, қаймақ, ванильді және қарапайым қант қамысы араластырғышпен қант кристалдары ерігенше дейін.
- Қабықтарды жалғастырыңыз, жылы желе суға құйыңыз.
- Көп мөлшерде кремангам құйыңыз, тоңазытқышта мұздату керек.
Кәріптас бланкмана - рецепт
Келесі рецепті ұсынылатын Blancmange сыры ерекше жұмсақ құрылымға риза болған ең жағымды эмоциялар дауылына әкеледі. Егер ешқандай ваниль жоқ болса, құрамына ваниль сығындысы немесе ванилин қосуға болады, бірақ дәмі жоғалмайды. Креманкаға десертті ұсыныңыз, сироп, жидектер немесе джем қосыңыз.
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- қаймақ және сүт - 250 г;
- қант ұнтағы - 1 стақан;
- желатин - 30 г;
- ванилиндер - 2 дана.
Дайындау
- Сүтке желатин сіңіріледі.
- Еттен жасалған ірімшік қаймақ пен қант ұнтақталған.
- Желедегі сүтке ванильді қабықтан алынған тұқымдар қосылады, араластырады, бірақ қоспаны қайнатуға жол бермеңіз.
- Мұздатылған сүтті сүтті сүтті массада араластырыңыз.
- Олар пішіндегі құйылған бланкмана құйып, суықта қатып қалады.
Ананаспен бланккана
Жағымды дәм мен қосымша сығындысы ананаспен ірімшік бланкмана алады. Дайындалған тілімдерде консервіленген жемісті пайдаланыңыз немесе текшелерге кесектерді кесіңіз. Желе негізіне қоспас бұрын, қоспа суспензеге лақтырылып, жақсы ағызуға рұқсат етіледі, және, ең алдымен, әрі қарай кептіріледі.
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- қаймақ және сүт - 1 стақан;
- қант ұнтағы - 1 стақан;
- желатин - 30 г;
- консервіленген ананастар - 200 г;
- ванильді қант - 20 г.
Дайындау
- Сүтде желатин жабылады, 30 минутқа қалдырылады, содан кейін түйіршіктер ерігенше қызады, араластырады.
- Күріш ұнтағы, ванильді қант және қаймақ қосылған күріш сорпасы мен блендерді қосыңыз.
- Жүгері сүті мен ананастың кесектерін араластырылған массаға араластырыңыз, пішінге жағыңыз, мұздатуға мүмкіндік беріңіз.
Какао-рецепті бар Blancmange
Шоколад ноталары бар десерт сүйетіндерге арналған келесі рецепт. Бұл жағдайда сүт негізі какао ұнтағымен толықтырылады, ол дәм мен иістің дәмін толтырады. Крем мен сүтті тұндырып, композицияны қажет болса, аз ванильді қант, ванилин немесе табиғи ваниль қосыңыз.
Құрамы:
- кілегей - 200 г;
- сүт - 1 л;
- қант ұнтағы - 1 стақан;
- желатин - 50 г;
- какао ұнтағы 30 г;
- су - 300 мл.
Дайындау
- 150 мл суық суда желатинді түйіршіктер сіңіріледі.
- Ұнтақты какаодан, сосын қалған суды араластырыңыз.
- Біртіндеп қайнаған сүтке қоспаңыз, содан кейін желе суы.
- Пешке контейнер қойыңыз және араластырып қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды.
- Шоколадты бланкманадан құйыңыз, құйылғаннан кейін, қайнатылған креммен бірге беріледі.
Жидектер бар Blancmange
Торттарға, маймылдар, құлпынайлар, таңқурайлар немесе қарақатпен бланмана дәмді және дәмді бұрылады, жидектер желе негізіне толығымен қосылады, олар бір уақытта тұтас және құрғақ болуы керек. Қышқылдың орнына десертті негізі ретінде, оны блендердегі сүттің кішкене бөлігімен араластырып, жұмсақ сүзбе алуға болады.
Құрамы:
- қаймақ - 500 г;
- су 250 мл;
- қант - 1 кесе;
- желатин - 30 г;
- жидектер - 500 г.
Дайындау
- Желатин 30 минут бойы суға батырылады, содан кейін түйіршіктер ерігенше қызады.
- Қаймақпен шайқаңыз, бірте-бірте қант қосып, керемет қол жеткізіңіз.
- Салқындағаннан кейін желе суға құйыңыз да, қайтадан ұрып тастаңыз.
- Жидектердің негізінде араластырыңыз, массаны креманкиге немесе жалпы пішінге ауыстырыңыз, оны қатырып жіберіңіз.