Сиырлар мен тұздықтар тағамды шайнау мен сіңіріп қана қоймай, сонымен қатар дәм мен хош иісті қосады. Тұздықтар тек көкөніс және ет тағамдарына ғана емес, жарма мен пастаға да жарайды. Біз осы мақалада соңғы түрдегі гарнирлердің алуан түрлілігі туралы әңгімелейміз.
Тауықтан макаронға дейін сарымсақ тұздығы
Құрамы:
- паста - 500 г;
- тауық еті - 500 г;
- май - 1/4 ғасыр;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 1 дана;
- жаңа паста (ұсақталған) - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа петрушка - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- «Пармезан» үгітілген жарты ғасыр;
- Шие-қызанақ - 120 г.
Дайындау
Тауық филесі, фильмдерден бөлек және жолақтарға кесілген. Етті майға, тұз және бұрышқа және 2-3 минут қуыруға дейін дәмдеңіз.
Қуыруға арналған табада майды салып, сәл көкөністі құйыңыз. Сарымсақ дәмді түрде туралған және хош иістендірілгенше қуырылған, сосын ұнды қуыру табағына қосып, бір минут бойы қуырыңыз. Қытырлақ ұнға араластырып, тауық сорпасын құйып, тұзды ыстыққа дейін сақтаңыз, содан кейін ұсақталған насыбайгүл, тұз және бұрыш қосыңыз. Қуыруға арналған табада соңғы - қуырылған тауық және жарты жарым шие қызанақтары.
Пісірілген макарон дәмді ірімшікті араластырып, үгітілген ірімшік себіңіз және ақжелкен жасылымен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
Етпен макаронға арналған соустар
Құрамы:
- тартылған ет (шошқа еті + сиыр еті) - 500 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- макарон - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3-4 дана;
- розмарин - 2 филиал;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сиыр еті - 1/2 ст .;
- құрғақ қызыл шарап - 1/2 ас қасық;
- ақжелкен - безендіру үшін.
Дайындау
Тұздалған етді тұз, бұрыш және қуыру арқылы дәмдеуіштерді араластырыңыз (тартылған етті толығымен қуыру қажет емес!). Зәйтүн майымен қуырып, пияз, сәбіз және сельдерей жұмсақ болғанша тураңыз. Содан кейін тағы бір минутқа қызанақ пастасын қосыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын сиыр еті мен шараппен толтырып, тартылған ет қосыңыз. Мен шошқа етінен және сиырдан пештен сұйықтықтың жартысы бітеліп, ет толық дайын болғанша дейін пісіремін.
Кесілген етден жасалған тұздық макаронға буланған кезде, макарон қайнатыңыз, оларды қуырғыш табаға салып, араластырыңыз. Дайын шұжықтарды шөптер мен сүйікті ұнтақталған ірімшіктерге себіңіз.
Томатқа арналған макарон өнімдеріне арналған рецепт
Құрамы:
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа піскен қызанақ - 1 кг;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қант - шымшу;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тасшөп - 1 филиал;
- макарон өнімдері - 400 г;
- ірімшік «Моззарелла» - 150 г;
- жаңа насыбайгүл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, жұмсақ болғанша туралған пиязды қуырамыз (бірақ қызарғанша емес!), Орташа температурада шамамен 8-10 минут кетеді. Қуыруға арналған табаға және пиязға сарымсақ қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Жаңа піскен қызанақтар бір жағынан кесіп тасталып, қайнаған суға толыдық. Ашытылған жеміс қабығынан алып тастап, үлкен кесіңіз, қуыру табаға салыңыз. Солим және бұрыш болашақ соустар, лавр жапырағы және тимьянь қосыңыз. Қуыруға арналған ыдыстың мазмұнын қайнатыңыз, содан кейін қалың және біртекті болғанға дейін шамамен 20-30 минут пастаны қыздырып, қызартып пісіріңіз. Егер қызанақ тым су болса, қуырғыш табаға су немесе сорпаны қосыңыз.
Макарон тұзды суға қайнатылып, дайындалған соустармен араласады. Біз жаңа базиламен және Grated Mozzarella бар ыдысқа қызмет етеміз.