Тұздалған балдың агарки мен тауық етін әртүрлі салаттарда өте жақсы араластырады, әрине, осы өнімдердің негізгі гармоникалық жұпар жұбы ретінде пайдаланылатын басқа қоспалар қажет болады.
Балдың агарымен және тауықпен қалай және қандай салаттар дайындалатынын айтыңыз. Диеталық салаттар үшін тауықтың кеудесінен (әрине, теріссіз) қайнатылған ақ етті пайдаланған дұрыс, себебі ол майдың ең аз мөлшерін қамтиды. Әрине, жүгері мен жарқырағаннан көп майлы ет қолдануға болады - көбірек салаттар үшін. Опятия қалыпты экологиясы бар жерлерде жасанды түрде өсірілген немесе жиналған жақсы. Сіз дайын консервіленген бал агариктерін пайдалана аласыз - бұл өнім сертификатталған.
Тұздалған, қайнатылған тауық еті мен картоптан жасалған салат
Құрамы:
- тауық еті қайнатылған (тері, шеміршексіз және сүйексіз) - шамамен 300 г;
- бал саңырауқұлағы - шамамен 200 г;
- картоп - 4-5 дана. орта өлшемді;
- пияз - 1 дана. орташа мөлшері (және жақсырақ жасыл - бірнеше қауырсын);
- Жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, кориандр, базил);
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы (күнбағыс, қыша немесе зығыр майы);
- табиғи жеміс сірке суы;
- қыша дайын;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Пиллинг пияздарын сақиналармен немесе жарты сақиналармен тоқтап, оны бірден байытуға толтырамыз. Оны келесідей етіп дайындаңыз: сары майды сірке суы 3: 1 қатынасында араластырыңыз, мандаринмен және қара қара бұрышпен қолмен кесілген қыша қосыңыз. Пияз проларинаға айналсын. Картоп «әмбебап» қайнатады, әдемі, таза және өте кішкентай кесектерді кесіп тастаңыз. Тауық еті кішкене бөліктерді, көк шабақтарды сығады. Осының бәрі салат ыдысында біріктіріліп, сусын қосады - олар толықтай қосылуы мүмкін. Барлығы аралас және арақ, гин, аквавит, ащы немесе жидек күшті тұнбалары астында қызмет етуге болады.
Мерекелік үстелі үшін сіз бал агарын, ысталған тауық пен ірімшікпен дәмді әрі дәмді салатты дайындай аласыз. Тұмсығы бар тауық еті қаңқаның бөлек бөліктерінде сатып алынады, кеуде мен вакуумды қолдану жақсы. Салат жасайық.
Саңырауқұлақтар, ысталған тауық және ірімшік салаты
Құрамы:
- ысталған тауық еті - шамамен 400-500 г;
- бал саңырауқұлақтары - шамамен 300 г;
- картоп - 5-6 дана;
- пияз - 2 дана. орташа мөлшері (немесе жасыл);
- лимон;
- ірімшік қатты - шамамен 200 г;
- жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен, кориандр, базил);
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- майонез үйге қарағанда жақсы.
Дайындау
Пиллинг пиязды бал саңырауқұлақтарымен араластырып, лимон шырынын себіңіз. Картопты қайнатыңыз және басқа ыдыста картоп пюресі жасаңыз. Біз картоп пюресі майдалап туралған аскөк, дәмдеуіштерді қосамыз және сарымсақ басу арқылы басамыз. Біз оны араластырамыз. Тауық еті ысталған ет кесектерге бөлінеді. Бірінші қабатты бал аюы мен пияздың ыдысына салыңыз. Біз майонездің «торы» жасаймыз және оны жағамыз. Келесі қабаттың үстіңгі жағы - хош иісті пюресі бар картоп. Майонезді тағы да.
Егер сіз ең балама витаминге бал саңырауқұлақтарымен және тауықпен бірге салат алғыңыз келсе, тек қайнатылған кеудеге ғана қолданыңыз және балдың агарки маринадталған емес (аздап тұздалған суға 15-20 минут қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз).