Мүмкін, саңырауқұлақтың теңдесі жоқ дәмі бар хош иісті тілім табақшасыз, мерекелік емес мереке де жасай алмайды. Бүгінде сіз өз үйіңіздегі қалайша бірнеше құпияны ашуға шешім қабылдадық, бұл сіздің сүйікті майшабыңызды тұзды дәмді және өте қарапайым.
Үйдегі сілеусін тұзсыздандыру қаншалықты жылдам?
Құрамы:
- жаңадан жасалған мұздатылған бұқалар - 2 дана;
- ас тұзы - 3 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сиырдың өліктері өте аздап ериді, содан кейін біз олардың ішіне ішектерді ішіп, глинтерді алып тастап, үлкен финлеттерді кесеміз. Су ағыны астында біз балықты, сондай-ақ өсімдік майымен майлайтын барлық қолайлы жерлерді жууға тырысамыз. Қант құмды кішкене ыдысқа құйып, ас тұзын құйып, шай қасықпен араластырамыз. Енді осы қоспаны бұрын майланған барлық жерлерге қойдық.
Содан кейін бір кастрюля үшін әдеттегі баспа газетінің екі кезегін аламыз, оларды біріктіріп, бір бұрышты бұрышқа қойыңыз. Біз оның астына бұрыш жасап, оны газеттің шетінен жауып тастаймыз және майшабақты қағазға орама ретінде орап, оны аяқтағанша дейін орындаймыз. Сол сияқты, екінші балықты орап, оларды тоңазытқыш бөлігіне қойдық. 36 сағаттан кейін бұл майшабақты жеуге болады.
Үйдегі тілімдермен тұздауға арналған майшабақ қалай - рецепт
Құрамы:
- майшабақ (жаңа мұздатылған) - 3 дана;
- Жақсы қант - 1 ас қасық. қасық;
- үлкен тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық;
- хош иісті бұрыш - 1/3 шай қасық.
- күнбағыс майы - 50 мл.
Дайындау
Ерілген сілекейдің барлық өліктері әдеттегідей күлді, біз бастарын жоғарғы жақтауға, өздерінің жүндерін және, әрине, құйрығын кесіп тастадық. Дайындалған балықтардың әрқайсысы үш сантиметрден аспайтын өткір пышақпен кесіледі.
Ыдысқа біз үлкен түйіршікте тұз құйып аламыз, бірақ қантқа қарама-қарсы майысқақ, қара және жерді тәттілендіретін бұрыш құйыңыз. Барлық осы араластырғыш жақсы араластырады және дайындалған балықтың әрбір қоспасы осы қоспада батыру бастайды. Кішкене кастрюльді немесе ыдысты алыңыз, қабырғаның шеттерінен бастап, шеңберімізде біздің майшабақтың барлық бөліктерін жатқыздық. Сондықтан біз төменгі бөлікті толтырамыз, содан кейін сол үлгідегі қалған жолдарды орналастырамыз. Контейнерді қақпақпен немесе пластинамен жабыңыз және оны 30 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін әрбір бөлікті суық ағын су астында ағызып, таза қалайы немесе құмыраға салыңыз. Балықтың бәрінде хош иісті май құйып, майшабақты тоңазытқышқа қойыңыз немесе жай ғана белсенді тамақтануды бастаңыз.
Үйдегі тұзды суға салған дұрыс?
Құрамы:
- ірі майшабақ өліктері - 3 дана;
- су - 1,2 л;
- ас тұзы - 4,5 с. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш - 7 бұршақ;
- тәтті бұрыш - 5 бұршақ;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
Суды кастрюльге немесе темір ыдысқа құйыңыз, оған тұз қосыңыз, сосын қант құйып, лавр жапырағын, қара және хош иісті бұрыш бұршағын салып, содан кейін барлық тақтаны плитаға қойыңыз.
Бұл хош иісті қайнатпа қайнаған кезде, біз оны уақытында өткіземіз және 6 минут қайнатуға жақсы уақыт береміз. Енді біз оны ең қымбат жерге алып барамыз, ол тез арада қатып қалады.
Балықты мұздатқыштан алып, оны 30-40 минут бойы бөлме температурасында қалдырып, оны кесуге бастайды: ішектерді тартып, бастар мен кесектерді кесіп, осы рецепт бойынша қажет емес. Шаяндарды таза сумен шайып, таза шыныаяққа салып қойыңыз. Осы уақытқа дейін салқындатылған барлық тұзды құйып, ыдысқа бөтелкеге кіріп, плитаға су құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл керемет тұзды суда шамамен 22-24 сағатқа созылады, содан кейін біз өз дәмді хош иісімен және тамаша дәмімен ләззат алдық.