Тұтқалы табада қуырылған лук және рудий белыаши сау тамақтанудың ең қарапайым жақтаушыларын азғыра алады. О, қаншалықты дәмді, дәмді және хош иісті! Тек сөзбен жеткізбеңіз. Дегенмен, жүз есе естігеннен гөрі, бір рет көруге, әйтпесе дәмін татып көруге болады. Бұл және жасаңыз.
Lush belyashi айрандағы қуыру табада қуырылған
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 650-700 г;
- айран - 490 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- сода - 15 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
- тұз - 10-15 г;
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 650 г;
- пияз - 300 г;
- қаймақ немесе кілегей - 60 мл;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Кефир сода бар терең ыдысқа араласып, бес минут қояды. Содан кейін, жеңіл тауып жұмыртқа, қант, тұз қосу, тазартылған өсімдік майы құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Енді бидай ұнының қоспасымен ыдысқа егіліп, жұмсақ, бірақ жабыспайтын ұн кома алынатынша оны илеңіз. Оны фильммен жабыңыз және оны кем дегенде отыз минут бойы пісіру үшін қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде толтыруды дайындаймыз. Кептірілген етді блендердегі алдын ала тазартылған және еріген немесе туралған пиязбен араластырыңыз. Тұз, ірімшік қара бұрыш қосыңыз, сондай-ақ қаймақ немесе кілегейді жақсылап араластырыңыз.
Бар қамырды дайындалған пиязға бөліп, әрбір саусақты тегістеп, толтырғыштың ортасын қойып, шеттерін бүгіңіз және кішкене тесік қалдырыңыз.
Қалың қабырғалы қуыруға арналған табада, тазартылған өсімдік майын жеткілікті мөлшерде қыздырыңыз (саусағыңыздың қалыңдығы туралы) және оны тесіктерге қойыңыз. Осылайша, ет тығыздалған және бельяшаның ішіндегі барлық шырындарды қалдырады.
Беляшас бір жағынан қызарғаннан кейін, оларды басқа жерге айналдырып, оларды орта күйде дайындауға және роторға әкеледі.
Lush belyashi сүт пен ашытқыға арналған қуырылған табаға арналған рецепт бойынша
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 900-1000 г;
- сүт - 520 мл;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- тазартылған өсімдік майы - 50 мл;
- тұз - 10 г;
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 650 г;
- пияз - 300 г;
- қаймақ немесе кілегей - 60 мл;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Алғашқы қадам - толтыруды дайындау. Мұны істеу үшін, езілген пішінді кішкене ұсақтап, ұсақталған етпен араластырыңыз, тұз, қара бұрыш, қаймақ немесе кілегей қосып жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін біз массады сөмкеге салып, инфузияға арналған тоңазытқышта анықтаймыз. Ал әзірше сынақты жасайық.
Құрғақ ашытқы аз мөлшерде жылу сүтімен біріктіріледі, онда біз қантты алдын-ала ерітіп, толықтай ерітеміз. Жеті-он минуттан кейін біз ұнды електен аламыз, оған тұзды араластырамыз, содан кейін бөлек ыдыста қуырылған жұмыртқаны қосып, ашытқы қоспасына құйып, қамырды илеңіз. Мұны осы мақсаттарға арналған саңылаулармен араластырғышпен жасау өте ыңғайлы. Микстің соңында тазартылған өсімдік майы қосыңыз. Біз жұмсақ және сәл жабысқақ қамырды аламыз. Біз оны ыдысқа жыланға салып, жобаланған жерден қорғап қойып, бір сағатқа қалдырамыз.
Толтырғыш және қамыр дайын, біз ақбөкеннің қалыптасуына барамыз. Мұны істеу үшін, қамырдан кішкене бөліктерді кесіп, оларды шарларға орап, үстелге он бес минут қалдырыңыз. Жұмыста біз қолмен және үстелдің бетіне өсімдік майымен майланамыз.
Содан кейін әрбір допты жұқа тортқа салып, орталыққа, үстіңгі жағымен ас қасыққа салып, үстіне кішкене тесік қалдырып, шеттерін түзетіңіз. Енді бельяшаны қыздырылған табаға салып, жылытылған саңылаулармен төмен түсіріңіз, ал орта ыстықта қайнатылғаннан кейін екінші жағына дайын болғанша бұраңыз да, қуырыңыз.