Макароны оның таза түрінде тәбетті және балғын емес. Бірақ егер сіз оларды қолайлы тұздықпен кигізсеңіз, тағамның дәмі танымнан тыс өзгереді, ал тамақ нағыз рахатқа айналады.
Пастаны ең танымал тұздықтардың бірі өңделген немесе қатты ірімшік негізіндегі ірімшік болып табылады. Оны бірнеше вариация түрінде қалай дайындауға болады, бұдан әрі айтып береміз.
Паста тұздығы макарон үшін - өңделген ірімшік рецептісі
Құрамы:
- орташа майлылық кремі - 210 мл;
- кілегей ірімшесі 145 г;
- ақжелкен (шөптер) - 2-3 филиал;
- қара бұрыш жаңа жер - 1 шөкім;
- Тастың йодталған тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Тұзды дайындау үшін кілегейді кастрюльге құйыңыз да, тақталарды тақтаға салыңыз. Кеменің мазмұны қыздырылғанымен, ерітілген ірімшікті кесектерге бөледі. Біз оларды ыстық кремге салып, толығымен гүлденгенше араластырамыз. Меленко піскен ақжелкен мен қара бұрыш қосылған қара бұрыш қосып, дәміне қарай тұз қосып, макаронға құймаңыз.
Паста үшін сүт-ірімшік соусы - қатты ірімшікпен қарапайым рецепт
Құрамы:
- май - 35 г;
- ірімшік қатты - 220 г;
- бидай ұны - 20 г;
- толық сүт - 240 мл;
- қара бұрыш жаңа жер - 1 шөкім;
- Тастың йодталған тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Бастапқыда біз кастрюльдегі сары майды ерітіп, оған ұн құйып алдық. Оны май жағу көлеңкесінде өткізіңіз, содан кейін кәстрөлдің мазмұнын үзбестен, сүтті жұқа табада құйыңыз. Біз сүт массасын бұрыштан дәм татамыз, қатты ірімшікті трекке салып, толығымен ерігенше үздіксіз араластырып қыздырыңыз. Тек тұзды дәмдеңіз және қажет болған жағдайда тұз қосыңыз. Көкөністердің дәмі мен дәмі үшін тәтті паприка жиі осындай соус қосылады.
Американдық ірімшік пастасы макаронға арналған
Құрамы:
- май - 65 г;
- қатты ірімшік - 240 г;
- бидай ұны - 65 г;
- толық сүт - 125 мл;
- кілегей - 125 мл;
- қыша құрғақ - ¼ шай қасық;
- қара бұрыш жаңа жер - 1 шөкім;
- Тастың йодталған тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Американдық ірімшік соусын дайындау үшін, ұнды ерітілген сары майда тұз және қыша ұнтағы қосып қосамыз. Тұздықтың мазмұнын үздіксіз және қарқынды сығып немесе кілегей құйыңыз, содан кейін кілегей сіңіріңіз. Бірнеше минут бойы араластырып, соусты пісіріңіз, содан кейін үккіштегі үккіштен жасалған ірімшікті құйып, толықтай ерігенше қоспаны араластырыңыз. Sdabrivaem тұздығы бұрыш дәмін татып, қажет болғанда тұз және сосын ыстық болған кезде макаронға қызмет етеді.
Макаронға арналған бекон қосылған ірімшік соусы
Құрамы:
- Бекон ысталған - 195 г;
- қатты ірімшік 80 г;
- таңдалған тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- қаймақ қалың - 90 г;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- қара бұрыш жаңа жер - 1 шөкім;
- тұз, йодталған - дәміне қарай;
- насыбайгүл (жапырақтары) және шие.
Дайындау
Осы рецепт бойынша макарон тұздығын дайындау үшін, ысталған бекон жұқа тілімдерге кесіледі, содан кейін сабанмен және табаға біраз қуырыңыз. Жеке ыдыста біз таңдалған тауық жұмыртқасын және қаймақты біріктіреміз, онда біз пиллингті қосып, сарымсақ түйіршіктері арқылы сығымдап, қауын диірмені қатты ірімшікке үгітеміз. Біз сондай-ақ тұзды және бұрышты шымшып, компоненттерді миксермен бұрамыз.
Паста дайындағаннан кейін, суды ағызып, тағамды қуырылған және соустармен толтырыңыз. Мұқият және тез араласып, бәрі араласып, содан кейін бірден үстелге қызмет етті, ол насыбайгүл жапырақтары мен шиедің жартысын тамақтандырды.