Макарон - үйдегі рецепт

Макаруны - француз тағамдарының десерті, бұл классикалық тағам. Макарондар талғамды және жеңіл дәм. Және оларды дайындау қиын емес. Үйде макарондарды қалай пісіру керек, енді сізге айтып береміз.

Макарондар үшін қарапайым рецепт

Құрамы:

• бадам ұнтағы - 110 г;
• какао ұнтағы 25 г;
• ұнтақ қанты - 225 г;
• ұсақ қант - 50 г;
• жұмыртқаның ағы - 120 г;
• ащы шоколад - 80 г;
• майдың құрамында 38 мас.% - 100 мл;
• ақ шоколад - 100 г.

Дайындау

Пешті 150 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Біз какао, қант бадам ұнтағын қосамыз. Маңыздысы жоқ, тіпті ең кішкене өрнектер де жоқ. Біз пісіру науасын пергаментпен жабамыз, оған қоспаны төгіп, пешке 5 минут салып қойыңыз - бұл құрғату үшін қажет. Содан кейін қоспасы сіңіріледі. Жұмыртқаның ағындарын қантпен қайнатыңыз, жабысқақ масса пайда болады, содан кейін біртіндеп құрғақ қоспаны қосыңыз. Алынған масса кондитерлік қапқа салынып, пергаменттен пісіру парағына көмектеседі, біз макарондарды бірдей мөлшерде қысамыз. Жарқырап қалмау үшін макарондарды қалай жасауға болады? Оны пешке қоймас бұрын, шамамен 1 сағат бөлме температурасында ұстаңыз - олар кебеді және қыртысын алады. Оларды 15 минут пісіріңіз.

Енді үйде макарондарға арналған крем жасаймыз: 50 мл кілегей қыздырып, оларға ащы шоколадтың биттерін тастаңыз, балқытып, қатырып қойыңыз. Сонымен, кілегей-ақ шоколадты жасаңыз. Кремді пайдаланып, макарондарды бір-бірімен байланыстырамыз.

Макарон үшін лимон толтыру - рецепт

Құрамы:

• қант - 120 г;
• жұмыртқа - 115 г;
• лимон қабығы - 5 г;
• жұмсартылған сары май - 125 г;
• лимон шырыны - 80 мл.

Дайындау

Қантпен араласқан лимон дәмі. Содан кейін алынған масса лимон шырыны мен жұмыртқамен біріктіріледі. Суға арналған ваннаға алынған құмыраны салып қойдық. Тұрақты араластырып, массаны 84 ° C дейін қыздырыңыз. Егер термометр қолға түспесе, онда бұл температура қыздыру басталғаннан кейін шамамен 10 минуттан кейін болатынын көрсетеді. Крем қалыңдатылғаннан кейін, ыдыс оттан алынады, оны 60 ° C дейін салқындатып, сары май қосып, масса біртекті болғанша араластырыңыз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін біз кондитерлік шприцтерді толтырдық, ал біз макарондардың жартысын жинаймыз.

Үйдегі таңқурай макарондарын пісіру

Құрамы:

Макарондар үшін:

• ұнтақ қанты - 160 г;
• бадам ұнтағы - 80 г;
• жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
• кристалды қант - 20 г;
• лимон шырыны - 3 мл;
• тұз - 1 шөкім;
• қызыл бояу - 12 тамшы;
• раушан су - 2 шай қасық.

Кремге арналған (ганача):

• жаңа таңқурай - 150 г;
• қант қанты - 25 г;
• жүгері ұны - 1 ас қасық. қасық;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• ликерлік қызыл - 1 ас қасық. қасық.

Дайындау

Бадам мен қант ұнтағын араластырыңыз және сығыңыз. Ақуыздарда бір шымшым тұзды құйып, лимон шырынын қосып, шырмаңызды біртіндеп қант қосыңыз. Нәтижесінде тегіс, масса массасы пайда болуы керек. Біз оған ерітінді, қызғылт суға және бояуға құйамыз. Шпательді абайлап араластырыңыз және бадам қанты қоспасын жай құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Біз массаны кондитерлік сөмкеде дөңгелек форсункамен қоямыз. Енді пергаменттелген пісіру парағында біз диаметрі 4 см-ге жуық лосиндждерді қысамыз, біз макарондарды 1 сағат бойы құрғатамыз. Содан кейін біз 1 сағат 150 ° C-де пісірдік. В Пеш есігін аша алмайсыз.

Таңқурай тегіс болғанша жерге негізделген. Крахмал 10 мл суда араластырылады. Қалың түбі бар кастрюльде таңқурай, крахмал, қант және жұмыртқа араластырыңыз. Араластырып, шамамен 5 минут бойы баяу отта массаның қалыңдығына дейін қайнатыңыз. Содан кейін ерітіндіге құйып, араластырыңыз. Біз кремді суытып қойдық. Үйде дайындалған макарондардың жартысы, біз пісірілген ганача арқылы қосыламыз. Қызмет көрсетер алдында, төменгі сөредегі тоңазытқышта 10-12 сағат жақсырақ.

Сізге үйде макаронды қалай дайындау керектігін айттық. Көріп отырғаныңыздай, бұл жерде күрделі ештеңе жоқ. Ең бастысы, барлық ұсыныстарды ұстану және ол бәрі әзірленетін болады!