Берри бәліштері маусым бойы айналасында пісіруге болады, олар үшін жаңа піскен немесе болашақ жеміс жиналған. Әйтпесе, сынақтың дұрыс негізі болып табылатын негізгі тапсырма жеміс-жидектің ылғалдылығын сақтау болып табылады. Жақсы база қытырлақ текстурасын сақтап қалмайды, ол жидектерге арналған тұздықтар үшін тамаша рецептер туралы және біз бұдан әрі қарай жүретін боламыз.
Бөренеге арналған қысқа пішінді қалай дайындауға болады?
Дәстүрлі қысқа тұздық негізі жұмыртқаның сарысын қосқанда, жидекті толтырумен күресуге қабілетті, бұл барлық компоненттерді сенімді түрде түзетеді.
Құрамы:
- ұн - 75 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- сары май - 125 г;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- мұзды су - 15 мл.
Дайындау
Кез-келген қысқа қамырды дайындауға арналған қуатты блендер мінсіз, бірақ ас үй құрылғысы қол жетпейтін болса, барлық бөлшектерді қарапайым пышақпен өңдей аласыз.
Қантты ұнмен біріктіріңіз және суспензия бетіне құрғақ ингредиенттерді құйыңыз. Балмұздақ текшелерін қосып, сынықтары пішіндей бастағанға дейін пышақпен араластырыңыз. Қасықтарды бірге жинаңыз, мұзды су құйып, сарымаңызды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жылдам жинаңыз. Шығару алдында салқындықта пирогтың дәмді түйіршігін қалдырыңыз.
Тәтті бәлішке арналған қысқа кеспе
Тіпті тәттілендіргіш пирогта шын тәтті тіс тәтті негізді пайдалануға мәжбүр болады. Бұл рецепт таңқаларлық емес, бірақ сіз ванильді, ваниль сығындысын, ромды немесе қамырға даршын сияқты дәмдеуіштерді қоссаңыз. Суық мезгілде дәмді тағамдар үшін тамаша негіз болады.
Құрамы:
- ұн - 520 г;
- ұнтақ қант - 85 г;
- сары май - 240 г;
- лимон - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ваниль пульті;
- сүт - 25 мл.
Дайындау
Мазмұнды ваниль пленкасынан алып тастап, оны ұнтақ қантпен араластырыңыз. Ұн ұнтақталған қантты цитрус қабығымен бірге қосыңыз. Мұздатылған майдың бөліктерін салып, барлық ингредиенттерді қылшыққа айналдыру үшін пышақты қолданыңыз. Біртекті жинап, жұмыртқа мен сүтке қосып, қамырды орап, илеу алдында суықта қалдырыңыз.
Жидектермен пирожный үшін қысқа піскен
Қамырды біркелкі ету үшін қант ұнтағын кристалды түйіршіктелген қант орнына қосып, қанықтыру үшін бірнеше жұмыртқа сарысын соққыға салыңыз.
Құрамы:
- Май - 215 г;
- ұн - 390 г;
- қант ұнтағы - 55 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- су - 25 мл.
Дайындау
Алдымен құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, содан кейін оларға сары май тілімдерін қосыңыз. Сары май мен ұн қоспасын пышақпен бұраңыз, сосын жұмыртқа мен мұз суының қоспасына құйып, ингредиенттерді біріктіріңіз.
Шие қамыры бар торт рецептісі
Жидектермен пирожныйға арналған қысқа пішінді рецептілерді талдауды аяқтау үшін, пирожный жасау үшін толыққанды технологияны алғым келеді, шие жидектер біз үшін толтырылады.
Құрамы:
- тұздық - 225 г;
- шие - 890 г;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- крахмал - 5 г;
- шие шырыны - 45 г;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана.
Дайындау
Жоғарыдағы рецептілердің бірін таңдап, оған қамырды пісіріп, содан кейін екі теңсіз бөлікке бөліңіз. Қамырдың екі бөлігін шешіп, көгерткішке көбірек салып, кішірек белдіктерге бөліңіз. Торттың негізін артық ылғалдан қамырды қорғайтын шие джемі бар жабыңыз. Шиеді тазалап, крахмал және түйіршіктелген қантпен араластырыңыз да, қамырдың түбіне салыңыз. Тортты қысқа шегелердің жолақтарымен жабыңыз, оларды ерікті түрде бұраңыз. 35 градусқа 200 градусқа пешке жіберместен бұрын бетті ақуызмен майлаңыз.