Қыста мандариннің болуы қарапайым цитрустық жемістермен тәжірибе жасап, компот пен лимонадқа қарағанда қызықты нәрсе дайындауға керемет мүмкіндік. Себеп болған жағдайда (тіпті егер ол болмаса да) мандарин тортын - хош иісті десертті айқын цитрус пен балғындықпен дайындайды.
Торттар «Mandarin paradise» - рецепт
Құрамы:
Печенье үшін:
- ұн - 290 г;
- түйіршіктелген қант - 175 г;
- пісіру ұнтағы - 3 шай қасық;
- май - 115 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май кремі (33%) - 240 мл;
- өсімдік майы - 55 мл;
- мандарин зандер - 1 ас қасық. қасық.
Мусс үшін:
- желатин - 2 конверттер;
- мандарин шырыны - 375 мл;
- балқытуға арналған крем - 475 мл;
- түйіршіктелген қант - 65 г.
Декорация үшін:
- шабдалы желеінің орамы.
Дайындау
Саңырауқұлақты дайындау үшін алғашқы үш құрғақ ингредиенттер біріктірілуі керек. Сары майды ағартатын кремде сығып, құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Содан кейін, кілегей құйыңыз, жұмыртқа, өсімдік майы және цитрус қабығын қосыңыз. Дайын қамырды 18 см пішінге құйып, 25 минут 180 градусқа пісіріңіз. Толық салқын.
Мусса үшін, мандарин шырынын жылытып, оған желатинді жібітіп, оны 3-4 минут бойы шаршатыңыз. Мерзімді түрде араластыру арқылы желатин ерітіндісін салқындатыңыз. Кремді және қантты қатты шыңдарға дейін сұқтырыңыз. Желатинді ерітіндіді тартпаны тоқтатпай, кремге құйыңыз.
Печеньені диаметрі 22 см-ге құйыңыз және муссты барлық жағына құйыңыз. Мұзды мұздатуға қалдырыңыз. Шабдалы желе орамасын жібітіңіз, нұсқауларды орындап, оны тортқа құйыңыз. Желені мұздату үшін қалдырыңыз.
Ең қарапайым шоколадты-мандарин пирогы
Құрамы:
Печенье үшін:
- су 240 мл;
- май - 110 г;
- какао ұнтағы 65 г;
- ұн - 445 г;
- сода - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 430 г;
- айран - 175 мл.
Кілегей үшін:
- қант - 165 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- мандарин шырыны - 145 мл;
- май - 140 г.
Дайындау
Бұл торт үшін печенье дайындау схемасы қарапайым және мүмкін еместігіне ұрып: жұмсақ май мен қантты керемет кремге айналдырады. Кремге жұмыртқаны бір уақытта қосыңыз, содан кейін құрғақ ингредиенттер қоспасына құйып, соңында ең соңында кефир қосыңыз. 20 см пішіндегі қамырды құйып, пешке 180 градусқа 45 минут салып қойыңыз. Торттарды толығымен салқындатыңыз.
Торттарға арналған мандарин кілегейі де, классикалық кастрюль дайындалады: мандарин шырынын жылытып, қанттың жартысын пеште жылытыңыз. Қалған жұмыртқалармен қаптатыңыз. Шырын жылынған кезде мұқият араластыра отырып, оны ұрып-соғатын жұмыртқаны мұқият құйыңыз. Кремді қалыңдататын етіп беріңіз, содан кейін сары май бөліктерін қосыңыз. Толық суыту үшін қалдырыңыз.
Торттарды жартысына бөліп, әрбір жартысын креммен жабыңыз. Сыртта, дайын тортты сары май немесе кілегей негізіндегі креммен безендіріп, үстіңгі тортқа мандарин лобулерін ғана салатын «жалаңаш» қалдыра алады.
Жаңғақ қосылған мандарин пирогы
Құрамы:
- мандариндер - 5 дана;
- сүзбе - 180 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегей - 55 мл;
- ұн - 25 г;
- ұнтақ қант - 65 г;
- грек жаңғағы;
- Зандер мандарині - 1 шай қасық.
Дайындау
Мандариндердің бірі қантпен араластырылған және блендермен соғылған. Саңырауқұлақ пен жұмыртқаны сығып, мандарин пюресі қосыңыз. Кремді қатты көбіктендіріңіз және оны жақсылап араластырыңыз. Ұн, туралған жаңғақ және ұнтақ қант қосыңыз.
Қалған мандариндер бөрене жасап, шеңберлерге кесіледі. Мандарин шеңберлерін құйып, түбіне қарай тартыңыз және оны ірімшік тортымен толтырыңыз. 180 минуттан 30 минут пісіріңіз. Дайын десертті қанттың екі ас қасық қоспасы арқылы кесу кезінде ағып кеткен мандарин шырынынан жасалған глазамен құйылады.