Қонақтарды таңдану және мерекелік немесе кездейсоқ үстелді әртараптандырудың тағы бір ерекшелігін білмейсіз бе? Бүгін біз маринадтың астында дәмді және жылдам балықты қалай жасауға болатынын айтып береміз. Мұндай тағам, әрине, сіздің қоңырау картаңыз болады және барлық түпнұсқа және хош иісті тағамға рецепт бөлісуді сұрайды.
Балықты тұздықта пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- ақ балықтың филесі - 1 кг;
- дәмдеуіштер;
- Бидай ұны - нан пісіруге арналған.
Тұздық үшін:
- сәбіз - 2 дана;
- үстел сірке суы - 120 мл;
- қант - 1,5 шай қасық.
- балық сорпасы - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- томат пюресі немесе пастасы - 200 мл;
- қалампыр - 3 дана;
- Жержаңғақ дәмі - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жаңа петрушка - 3 шпур;
- Дәмдеуіштер мен лавр жапырақтары - дәміне қарай.
Дайындау
Маринадтарға арналған классикалық балық рецепті өте қарапайым және сізден көп уақыт кетпейді. Сонымен, біз кез-келген ақ балықтың беткейін алып, оны жақсы жуамыз, сүлгімен құрғатып, оны орта бөлікке кесеміз. Ұнды дәмдеуіштермен араластырыңыз, балықты қайнатыңыз және алдын ала қыздырылған өсімдік майына дайын болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін, тегіс үлкен ыдысқа ауысып, суытыңыз.
Тұздықты сәбіз мен шұжықтарды дайындау үшін тазартылады, жұқа сабандары мен ақжелкенді пышақпен туралған. Жоғары жақтары бар қуыруға арналған табада аздап май құйып, оны қыздырыңыз, дайындалған көкөністерді тастаңыз және 5-7 минут бойы орташа температурада оларды араластырып, араластырыңыз. Содан кейін томат пюресін қосып, даршын, гвоздик лавр жапырағын тастаңыз. Біз бәрін қайнатып, қызуды азайтып, ыдысқа 10-15 минут қайнатамыз.
Ең соңында сорпа, үстел сірке суының қажетті мөлшерін құйып, дәмдеуіштерді лақтырып, мұқият араластырыңыз. Бір қайнатып, тұздықты плитадан алып тастаңыз. Ол өте қалың болуы керек, бірақ сұйық емес. Маринадтар сәл салқындаған кезде, қуырылған филе құйып, үстелге қызмет етіңіз. Мұның бәрі, классикалық тұздықта балық дайын!
Тұздықта балықтың дәстүрлі балық рецепті
Құрамы:
- балық;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- ұн - 300 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- майсыз қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- жер бұрышы.
Дайындау
Сізбен бірге балықты тұздықта жасайтын тағы бір тәсілді қарастырайық. Сонымен, балық тазаланады, өңделеді және суық суға мұқият жуылады. Содан кейін жұлдығындағы артқы бөлікті ақырын пышақпен басып, басын ұстап, барлық сүйектерді алыңыз. Алынған фитингтер дәміне қарай тұз қосып, демалуға кетеді. Енді сізбен тұздыққа арналған көкөністерді дайындайық: сәбіз тазартылады, майдалауға немесе жұқа ұзын блоктармен қиыршықтанады. Лампа және Болгар бұрыштары тазаланып, жартысы кесіліп, жарты шеңберге туралған. Сарымсақ, ақжелкен мен аскөк жуылады, сілкіп, сүлгімен таралады.
Содан кейін біз қуыруға арналған табаға барып, оған май құйып, оны қыздырып, балықтың екі жағына тез қуырамыз,