Дайындалған шырынды балықты алу үшін, майонезмен бөлшектердің бетін толтырудың қажеті жоқ, бұл материалда сипатталған бірнеше қарапайым технологияны ұстану жеткілікті.
Пешке қызғылт лосось қалай дайындауға болатыны туралы кеңестерді бұдан әрі кеңесте айтатын боламыз.
Тұздықтағы шырынды пісірілген қызғылт лосось
Бұл рецепттің бір бөлігі ретінде, балық лимон сияқты классикалық дәмді, сарымсақ пен бұрыштың аз мөлшерін біріктіреді. Мұнда қарапайымдылық - бұл балдыр целлюлозасының шырындылығының негізгі кілті, қарапайымдылығымен бірге аз мөлшерде сары май көмектеседі.
Құрамы:
- лосос еті - 2,3 кг;
- май - 25 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- биязы қытырлақтардың шымшықтары;
- лимон - 1 дана;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Балықтың барлық бөлігін алыңыз және оны сүйек тастаңыз, содан кейін шаю және кептіру. Кілегей мен зәйтүн майын біріктіріңіз, оны туралған сарымсақ түйіршіктерімен қосыңыз. Майлы қоспаны қызғылт лосось үстіне жайып, оны бірден тұзбен тұздап, аз мөлшерде бұрыш қосыңыз. Лимон шырынын себіңіз және 15 минут бойы 220 градусқа пісіріңіз. Ақжелкенмен дайын балық пиязы.
Фольгадағы пеште шырынды қызғылт лосось қалай жасауға болады?
Тек дайындалған соустармен балық сығындысы мен дәмін беріңіз. Олардың біреуі қыша болуы мүмкін, оны балмен біріктіруге болады және беттің бетінде глазур сияқты қолданылады. Осылайша, сіз балықтың балықтары мен стейктерін көре аласыз.
Құрамы:
- қызғылт лосось стейк - 750 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- қыша - 45 г;
- бал - 25 мл.
Дайындау
Пешке шырынды қызғылт лосось стейктерін дайындамас бұрын, қыша бал мен лимон шырынын араластырып, ингредиенттердің қоспасын тұздап, стейктерді дайындаңыз. Бөліктердің әрқайсысын шайып, құрғатып, фольга парағына қойып, қыша тұздығы қабатын тартыңыз. Фольгадан хатқалтаңыз және 200 градусқа 12-15 минут пісіру үшін стейктерді қалдырыңыз.
Пешке қызғылт лососьдің шырынды биязын қалай дайындау керек?
Балықтың шырындылығының тағы бір кілті төмен температурада баяу жағылуы. Бұл рецептке уақытты жұмсауға дайын болыңыз, өйткені бұл оған тұрарлық.
Құрамы:
- қызғылт лосось филесі - 260 г;
- қыша дижоны - ½ шай қасық;
- аскөк және ақжелкен жасыл - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- лимон қабығы - ½ шай қасық.
Дайындау
Балықтың жоңқаларынан жасалған бөліктер сүйектерді тексереді және қажет болса оларды алып тастайды. Балықтың бетіне тұз, сары май, қыша және лимон дәмі қойыңыз. Жасыл түсті жайып, пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште қызғылт лосось 120 градусқа 40-45 минутқа дейін пісіріңіз. Біз мұқият қорғауға тырысқан барлық шырындардың ағып кетпеуін қамтамасыз ету үшін, балықты 5-7 минуттан кейін ұйықтауға рұқсат беру керек.
Пештегі картоппен шырынды қызғылт лосось
Құрамы:
- картоп - 780 г;
- брокколи қырыққабат басы;
- қаймақ - 220 г;
- астық қыша - 35 г;
- қуырылған пармезан;
- Балықтың филесі - 2-4 дана.
Дайындау
Картопты сүртіп, қайнатыңыз. Жеке-жеке және қырыққабат гүлденуі. Көкөністерді қуыру табағына салыңыз. Балықты тұз бен бұрыш қосып, содан кейін пісіру науасына көкөністерге салыңыз. Барлық ингредиенттерді қаймақпен майлаңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және алдын ала қыздырылған күйінде 180 градусқа дейін 10 минутқа қалдырыңыз. Кейін грильге ауысып, ыдыстың бетіне қызарғанша күтіңіз.