Бір сәтте бір сәнді еуропалық курортта мұндай оқиға болды. Элиталық рухтар дүкенінде орыс тілі 40 градустық эксклюзивті іздеуге келді. Таңдау өте зор болғандықтан және оны өз бетімен түсінуге болмайды, біздің кейіпкеріміз консультантты шақырды және оған: «Сізге жақсы арақ таңдауда көмектесесіз бе?», - деп сұрады. Консультант британдық болды, ал арақ орнына вискиге кеңес берді. Екінші неміс кеңесшісі әңгімеге қосылды, ол виски бұл деген, бұл Бавариялық сыра немесе шнапс деп айтады. Төртіншіден, француздар әңгімелесуден бас тартқан үш ер адамға түсініксіз жауап берді. Ол біраз уақыт тыңдады, өйткені олардың әрқайсысы өзінің ұлттық сусындарын мадақтап, содан кейін оны ұстай алмай, талқылауға кірісті. «Джентльмендер, сен бәрібір дұрыс емес, ең жақсы және бірегей сусын - бұл шампан шарабы». «Неліктен, неге?» Деген даусы бір дауыста дау тудыратын үш триосы болды. «Ия, сіздің арақ, сақал және сыра кәдімгі күнәкарларға арналған, ал шампан - патшаларға арналған асыл шарап. Наполеон тағы бір жеңіске жетті, оны шампан соққымен ашты. Сіз шампанның қалай дұрыс ашылатындығын білесіз бе? Бұл өмірдің қанша жолы бар? Міне, солай. Ия, жарқыраған ашу - бұл толық ғылым. Бүгін де қосыламыз.
Этикет туралы екі сөз
Бірақ техниканы үйренмес бұрын, классикалық жолмен шампан бөтелкесін қалай ашуға болады, немесе пышақпен гусарлы түрде қалай ішуге болатынын біліп алайық. Демек, шампан ашып, ең алдымен басқаларға қамқорлық жасаңыз, қауіпсіздік шараларын сақтаңыз. Жақсы реңктің белгісі - бөтелкеді қатты поппен емес, бірақ аздап вздохатын ашу мүмкіндігі.
Сарапшылардың айтуынша, бір шөлмек шампан 8 порция үшін жеткілікті, сондықтан иесі қонақтарға ашық бөтелкелерді өткізбейді, бірақ шарапты көзілдіріктерге құйып алады. Өйткені, бір сәтте сусын аяқталады, ал бұл оқиға болған адам, ұятқа қалады.
Қышқыл құрғақ шампанның ұзын жіңішке көзілдірікке, кейде «флейта» деп аталатын, және тәтті - ыдысты еске түсіріп қою керек. Көзілдірікті де дұрыс ұстаңыз. Кәсіби шеберлер стендті алуға немесе төтенше жағдайда көзілдіріктің аяғына қол жеткізуді ұсынады. Ыдысқа арналған көзілдірік қабылданбайды, шарап қызады және дәмсіз болады. Айтпақшы, оның температурасы 8-10 градустан аспауы керек. Ал шампан құю кезінде тым көп емес, көзілдірік алдында мұздың бір бөлігін айту керек.
Тағамдар сонымен қатар ірімшік, зәйтүн, ақ ет, теңіз өнімдері немесе жеміс десерттерімен жарқырайды. Ашық шампан сақтаудың қаншалықты, қаншалықты және қаншалықты мүмкін екендігі туралы сұраққа жауап сөзсіз. Енді біз тікелей ғылымға көшеміз.
Шампан бөтелкесін қалай ашуға болады - классикалық жол
Бір бөтелке салқын шампан алыңыз, оны жапқышпен орап, жапсырманы жабыңыз (оны ұстап тұру ыңғайлы болады). Сол қолыңызбен бөтелкені ұстап, оны кеудеге 30-45 градус бұрышта қалдырыңыз. Оң қолыңызбен сымды мұқият алып тастаңыз және оны саусақпен және саусағыңызбен айналдыра отырып, тығындарды баяу алып тастаңыз. Газды ауырлатпау үшін бөтелкені шайқамаңыз. Алайда, шампан әлі күнге дейін көбіктеніп жатса, суық шай қасықтан алып, оны бөтелкеге апарыңыз. Көпіршіктері бірден котят сияқты бейбіт болады.
Гусардағы шампан бөтелкесін пышақпен қалай ашуға болады?
Бұл өзіндік тәсілі «ит етін» жарқыраған сусын ашқандарға сәйкес келеді және осы қызықты процесте жаңалықты қажет етеді.
Көріп тұрғаныңыздай, француздықтар дұрыс болды. Шампан және шындық, патшаларға арналған керемет шарап, тиісті қарым-қатынас қажет.