Мастик өз қолымен

Қазіргі уақытта тортты сәндеудің ең түпнұсқа тәсілі - оны мастикадан безендіру. Бұл жерде ең бастысы оның табысты және тексерілген рецепті. Онсыз сіз қалаған нәтиже ала алмайсыз.

Біз сізге өзіңізбен бірге кондитерлік қант мастикасын жасаудың екі нұсқасын ұсынамыз, бұл сізге тапсырманы жақсы орындауға көмектеседі.

Торттарға қант мастикасын қалай жасауға болады - рецепт

Құрамы:

• қант ұнтағы - 995 г;
• картоп крахмалы - 110 г;
• желатин - 7 шай қасық;
• глюкозаның сироптары - 210 мл;
• буланған сүт - 55 г;
• глицерин - 40 мл;
• лимон қышқылы - 1 шағын шымшық;
• кокос майы немесе дәстүрлі тазартылған көкөніс - 35 мл.

Дайындау

Бір қарағанда, ингредиенттердің тізімімен танысып, осындай мастик дайындау қиынға соғуы мүмкін және қажетті компоненттерді табу өте қиын. Бірақ бұлай емес. Глюкозаның шәрбаты, тамақ глицерині және кокос майы кез-келген мамандандырылған дүкеннен немесе ұқсас азық-түлік қоспаларын сататын веб-сайттарға тапсырыс беруге болады. Бұл жұмсалған уақыт, сөзсіз, жақсы нәтижелермен өтеледі. Бұл рецептке сәйкес дайындалған мастика пирожныйларға арналған және әртүрлі пішін мен әшекей қалыптастыру үшін өте ыңғайлы. Ол өз жұмысында мойынсұнып, әдемі оралған және қалыпталған. Ия, оны дайындау үшін, қажетті заттардың бар болуы өте қарапайым. Бұдан әрі қарайғы ұсыныстарды оқып білуіңізге болады.

Қант мастикасын дайындау, сіздің өнімнің қаптамасындағы нұсқауларға сәйкес, суық тазартылған сумен толтырылған желатинді құйыңыз да, барлық желатинді түйіршіктер сыланғанша судың ваннасында массаны жылытыңыз.

Желатинді құйған кезде біз жұқа ұнтақ ұнтағын араластырып, оны қолайлы ыдысқа салып, сұйық желатинді масса мен ингредиенттер тізімінен басқа ингредиенттерді қосамыз. Біз қасықпен қысқа уақытты араластырамыз, сосын крахмалдан силикон матасын салып, мастиканың икемділігі мен біртектілігін аламыз. Жабысқақ текстураны алу үшін сізге крахмал қажет болуы мүмкін.

Көрсетілген құрамдас бөліктерден 1,4 кг қант үйінің мастикасы алынды, солардан біз түпнұсқа тақырыптық тортқа өз қолдарымыздың безендірілуімен безендіре аламыз және оны өніммен бірге жабамыз.

Боялған мастика алу үшін, біз толық жиынтығымызды қалаған санына бөліп, әрбір қызмет көрсетуге тиісті бояғышты қосып, оны мастикадан толығымен үлестіргенше біркелкі етіп араластырып, тегіс түске ие боламыз.

Өз қолдарынан жасалған кондитерлік мастика

Құрамы:

• қант ұнтағы - 530-570 г;
• лимон шырыны - 45 мл;
• шайнайтын маршмарол шырыны - 215 г.

Дайындау

Үйде өз қолыңызбен маршмал мастикасын жасау өте оңай. Мұны істеу үшін сол түсті балдырды таңдап, шыны ыдысқа салыңыз, лимон шырынын себіңіз және 20 секундқа микротолқынды пештің толық қуаттылығы. Ең дұрысы, маршмарлаулар көлемі мен көлемін екі есе ұлғайтуы керек. Қасықпен массаны араластырыңыз, сосын ұнтақталған қант ұнтағын құйып, илеңіз. Егер ұнтақталған қанттың мөлшері сізде мастиканың жабыспайтын құрылымына жету үшін жеткіліксіз болса, араластырудың соңғы сатысында қажетті тығыздығын қамтамасыз ету үшін кішкене крахмал қосуға болады.

Бояғыш ұнтақпен дереу қосылуы мүмкін немесе оны мастика дайындағаннан кейін араластырады, оны қажетті мөлшерге бөледі.