Таңертең таңертең сәл қуанышты әрі дәмді, қытырлақ, әуе круассандардан дәмді печенье жасайық және, әрине, сіз осы материалдағы рецепттерден қалай істеу керек екенін білесіз.
Консервіленген сүт қосылған крахмалдан жасалған круассандарға арналған рецепт
Құрамы:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 құс (380 г);
- жоғары газдалған су - 0,5 л;
- ұн (ең жоғары сынама) - 750 г;
- тұз - 2/3 шай қасық.
- май (82,5% майы) - 65 г.
Дайындау
Ақ ұнды алып тастаңыз, содан кейін оны жақсылап тұз қосыңыз және оны араластырыңыз. Бұл ыдысқа ойық жасаңыз, 0,5 литр газдалған суды ашыңыз және оны шұңқырға құйыңыз. Көпіршіктер шығып, үстіңгі беткейге ақ ұнға себілген түйіршікті салып, қамырды жылдам илеңіз. Қамырдың ритмические қозғалысын әзірлейді, әзірге оның беті серпімді болады және жабыспайды.
Енді қамырды жақсы шығарамыз. Барлық осы үлкен бет микротолқынды майда балқытылған мұқият майды жағады.
Содан кейін қамырдың кесінділерін, қамырды кесіңіз де, қағаз қаптамасы сияқты қосыңыз. Біз бұл стаканы қолымызбен мықтап басамыз, оны қалыңдығымызға айналдырып, оны бастапқыда маймен қолданамыз. Осылайша, мұнайды қабаттастыру үдерісін тағы да екі рет қайталаңыз, содан кейін бәрін тығыз жабылған қапқа салып, кем дегенде 45 минутқа қойыңыз.
Біз қазірдің өзінде салқындатылған қамырды шығарамыз және оның ұзындығын үшбұрышқа кескеннен кейін, шеңберден пайда болатындай етіп шығарамыз. Сынақтың әрбір кең бөлігі үшін қайнатылған қоюландырылған сүтті 1,5 шай қасық қойыңыз, содан кейін қабықтың жоғарғы жағынан түбіне оралған. Круассандарды пісіру парағындағы пергамент қағазға таратып, оларды пеште 185 градусқа дейін 25 минуттай пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан жасалған ірімшік қосылған краисандар
Құрамы:
- дайын емес ашытқыларға арналған кондитерлік өнімдер - 800 г;
- қатты ірімшік («Орыс тілі») - 180 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мұздатқыштан үстелдің үстіне қойып, жұмсақ болғанша күтіңіз.
Ірімшікке ірі шұңқырлармен, біз үлкен жұмыртқаны қосып, оларды біріктіргеннен кейін, үккіштен өткіземіз.
Үстелдің үстінде ұнды біркелкі бөліп, оған қазірдің өзінде еріген қамырдың қабаты жатады. Оны кішкене ролл, сосын үшбұрышты кесектерге кескіш пышақпен кесеміз, секілді тортты кесеміз. Әрбір үшбұрыштың сыртқы шетінде біздің ірімшікті толтырып, қамырмен жауып, оны орама арқылы бұраңыз.
Пісірме науаны пісірме қағазбен жабамыз, сонда біз круассандарды тарадық. Олардың беті сарымсақпен жабылған, біз оны 170 градусқа дейін жылытатын пешке жібереміз. Пісіруге 28 минут кетеді.