Бүгін біз сізге мейіз қосылған тортты пісіруді қалай айтамыз. Осылайша, жұмыртқаның ағындарын қоспағанда, барлық өнімдер тоңазытқыштан алдын-ала алынып тасталады. Енді болашақ сынау үшін кастрюль дайындайық: сүт сәл қызады, ыдысқа құйылады, қант қосып, аздап ұн және араластырыңыз. Осыдан кейін біз құрғақ ашытқыны құйып, сүлгімен жабамыз немесе тамақ пленкасын қатайтып, 40 минутқа жылы жерде қалдырыңыз. Көлемі ұлғайғаннан кейін, ағаш қасықты мұқият араластырыңыз.
Содан кейін сарысулардан ақуыздарды мұқият бөліп, қантпен, ванилинмен сүртіп, қасыққа қосыңыз. Біртіндеп ұнды құйып, барлығын мұқият араластырыңыз. Миксерлерді күшті, бірақ әуе көбікке шымтезек тұзымен араластырыңыз. Содан кейін оларды қамырға жылжытыңыз, абайлап, араластырыңыз. Су моншасында біз сары майды ерітіп, оны біздің партияға жібердік.
Осыдан кейін, қолдарыма жабысып қалмайынша, қолымды ыстық сумен жуып, қамырды дұрыс пісіре бастаңыз. Біз массаны жылы жерге қайта жібереміз және оны бірнеше рет көтеріп, мөлшерін ұлғайтуды күтеміз. Уақытты босқа кетірмеңіз, жақсылап шайыңыз, сүлгі мейіздерін кептіріп, қамырға құйыңыз. Пісіруге арналған пішін маймен ластанып, массасын салады.
Содан кейін біз тортты 150 градус температурада алдын ала қыздырылған пеште 45-60 минут пісіреміз. Дәмді протеин глазурі кезінде біз осы уақытқа дайындаламыз: ұнтақталған қанттың аз мөлшерін пайдаланып, салқындатылған жұмыртқаның ағыны ыңғайлы ыдыста жылжу. Қоспа өте әдемі болып шыққаннан кейін, біз оған торттың барлық жағын майлап, үстіне кондитерлік сәндік кондитерлерге себіңіз.
Мейіз және тәтті жеміс-жидек торттары
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 дана;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- ұн - 1200 г;
- жеміс-жидек - 1 дана;
- мейіз - 1 дана;
- май - 1 шай қасық;
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- қанты ваниль - дәміне қарай;
- жаңа ашытқы - 1 қаптама.
Дайындау
Сонымен, мейізбен дәмді Пасхальный торт дайындау үшін, сүтті құмыраға құйып, оны қыздырыңыз, жылытыңыз, ашытқыны және араластырыңыз. Содан кейін қант, ұнды бірнеше қасық құйыңыз, сүлгімен ыдысты жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін қант пен ванильді қантпен, жұмыртқан маймен ұрған жұмыртқаның сарысын салып, оған коньяк құйыңыз, тұз, қопарылған аққу шашыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз, ұнды құйыңыз да, көлемді ұлғайтылғанша, қамырды жылы жерде 2 сағат бойы қалдырыңыз. Содан кейін біз ұнның қалған бөлігін құйып, оны араластырамыз. Жуылған және піскен жемістермен пісірілген мейіз бірнеше түйір ұнмен араластырылып, қамырға қойылып, ыстықта көтеріледі.
Торттың пішіні маймен ластанып, ұнға себіліп, қамырды жайып, оны көлемнің жартысына дейін толтырады және 30 - 40 минут тұруға кетеді. Пирогты 190 градусқа 45 минут пісіріп, содан кейін ақуызды глазурмен жабыңыз және себілген шашты үстіне себіңіз.