Сиыр еті арқылы не істеу керек екенін білмейсіз бе? Бұл тағамнан тек қарапайым пісіру процесін ғана емес, керемет дәм мен дәмді тағамдық хош иіспен таңдай алатын тағамдардың бірнеше қарапайым рецептін ұсынуға асығамыз.
Екіншіге сиырдан дайындау керек? Іс жүзінде осындай тағамдардың нұсқалары тұтас кітабына жеткілікті. Ең қолжетімді және кең танымал болайық және сиыр еті мен сиыр етінің котлеттерін қалай жасауға болатынын қарастырып көрейік, сондай-ақ сиырдан пештен не дайындауға болатынын айтып көрейік.
Бифштек стейк - рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- жағында бір шам;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- Болгар бұрышы - 145 г;
- зәйтүн - 260 г;
- екі үлкен шампаньон;
- сарымсақтардың екі түйірі;
- екі тауық сарысы;
- тазартылған май - 35 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- жаңа піскен шөптер (міндетті емес).
Дайындау
Бұл рецептте піскен стейк керемет дәмді, керемет шырынды және хош иісті. Бірақ бұл үшін сіз пісіруге арналған ұсыныстарды ұстануыңыз керек.
Осылайша, жаңа сиыр целлюлозасы жуылады, кептіріледі және алдымен талшықтардан жұқа табақшалармен, содан кейін сабандар мен текшелермен кесіледі. Бірнеше минуттан кейін біз массаны өткір пышақпен кесеміз. Біз сондай-ақ өте жақсы пияз және сарымсақ, капер және зәйтүн, сондай-ақ тәтті болгар бұрышы мен саңырауқұлақтарын ұнтақтаймыз. Сонымен қатар жұмыртқаның сарысын, тұзды және бұрыштың жаңа жер асты қоспасын қосамыз, оны жақсылап араластырып, оны бірнеше рет көтеріп, ыдысқа салып жіберіңіз.
Содан кейін, біз суланған қолмен тегіс пирожныйлар жасап, бетін өсімдік майымен жағамыз және грильде өнімдерді үш жағынан төрт-төрт минут бойы қуырамыз.
Шошқа етінің котлеттері үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- шошқа еті - 190 г;
- екі немесе үш шамды шамдар;
- ақ нанның кесектері - 180 г;
- сүт - 100 мл;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- екі тауық жұмыртқасы;
- нан қалдықтары;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Пияз пиязымен бірге шошқа еті мен шошқа етінің кесектерін кесіп, ет тартқышта өңделетін сиыр еті дайындалды. Сонымен қатар, сүт сүтті нандардағы ұнтақталған және алдын-ала суланған. Барлығын ыдысқа салыңыз, жұмыртқаға салып, оны тұзбен және бұрышпен араластырыңыз, бәрін мұқият араластырып, жеңіл сындырыңыз. Біз кәдімгі котлеттерді қалыптастырамыз, оларды нан пиязында пирожьте және дөрекілікке дейін әр жағынан тазартылған май табақшасымен жылытылады.
Пеште ет сиыр еті рецептісі
Құрамы:
- сиыр еті - 950 г;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- сәбіз - 35 г;
- қыша - 25 г;
- шарап құрғақ қызыл - 75 мл;
- өсімдік майы - 25 мл;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- кептірілген дәмді шөптер жиынтығы.
Дайындау
Піскен ветчина табысты жасау үшін, ең алдымен, біз бір күні ет пісіреміз. Ол үшін өсімдік майын шарап пен қыша араластырыңыз. Еттің ет бөлігіне тұз, бұрыш және бай дәмді хош иісті шөптер, сарымсақ және сәбіз тазаланған тістері бар қылшықпен шараптық-қыша қоспасымен жағыңыз.
Біз ет салатын тұздықтар мен дәмдеуіштерді ұнатамыз, ал біз тоңазытқышта тұздыққа кетеміз. Бір күні фольга бар промирленді бөлшекті орап, оны пісіру парағына салып, пештің ортаңғы деңгейінде пісіруге арналған. Пісіруге арналған тамаша жағдайлар - бір сағат ішінде 170 градус температура режимі.
Сиыр етінен бірінші рет дайындалатын нәрсе туралы аздап.
Сиыр етінің беконына арналған рецепт
Құрамы:
- май сиыры - 550 г;
- сарымсақ басы;
- жаңғақтар - 95 г;
- екі пияз шамдары;
- күріш астық - 120 г;
- томат пюресі және тхемалы соусы - әрқайсысының 50 мл;
- қызыл ыстық бұрыштың шырыны;
- екі лавр жапырағы;
- хопс-сунели;
- бұрыш бұршағы;
- ас тұзы;
- кориандр пен ақжелкеннің жаңа піскен көк шөптері.
Дайындау
Май сиыры сорпада үлкен кесектерге дайын болғанға дейін қайнатылып, содан кейін кішкене бөліктерге бөлініп, сүзілген сорпаға қайта оралды. Біз контейнерді қайтадан отқа салып, оны қайнау температурасына дейін жеткіземіз, одан кейін жақсы жуылған күрішті, қуырылған пиязды, ұсақталған сарымсақ пен туралған көк қосыңыз. Біз сондай-ақ томат пюресі, «Тхемалы» тұздығы, бұршақ, лавр жапырағы, хопс-село және тұзды саламыз. Күріш дәндері дайын болғанша сорпаны орташа температурада пісіріп, содан кейін пияз жаңғағын қосыңыз. Шөптермен және ащы бұрышымен хош иістендірілген тағамды қолданыңыз.