Тауық грильіне арналған табысты тұздық етге қажетті дәмді беріп қана қоймайды. Дұрыс таңдалған арамшөп қоспасы кемшіліктерді шебер сындырып, түпнұсқалық өнімнің құндылығын айқындайды және алдағы тағамды дәмді және ұмытылмас етеді.
Тауықтың грильге қалай салынады?
Тауық гриліне арналған қажетті тұздықты таңдап, сүйікті емнің дәмі құпиясын құстың нақты қоспасын және термиялық өңдеуді қолдану технологиясын зерттеу арқылы түсінуге болады.
- Құстың немесе оның бір бөлігінің тұтас түкті тазартпай тұрып, ылғалдың қалдықтарынан мұқият құрғатылады.
- Дайындалған тұздық қоспасы барлық жағынан құстың немесе тұтас каштың бөліктері арқылы беріледі.
- Тауық гриліне арналған кез келген дәмдеуіш әр тағамға жақсырақ қолданылатын өсімдік майымен араласқанда оның дәмі мен хош иісін арттырады.
- 4-24 сағат бойы тоңазытқыштың қайрағына қойып, металдан тыс ыдысқа немесе қапқа құс құйыңыз.
Дүкендегі тауық грильіне арналған маринадтар
Төмендегі рецепт бойынша, сіз супермаркеттердің мамандандырылған бөлімшелері немесе дәмді заттарды сататын басқа сауда нүктелері жиі пайдаланатын грильдегі тауық үшін классикалық тұздықты жасауға болады. Бастапқыда қаңылтыр таза тұзды ериді, содан кейін бірнеше сағат бойы тұздықтар қоспасы.
Құрамы:
- қайнаған су - 1 л;
- тұз - 50-70 г;
- Кептірілген сарымсақ - 2 шай қасық.
- қара бұрыш және қара бұрыш - 1 шай қасық;
- өсімдік майымен тазартылған май - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Жылы қайнаған суда тұзды ерітіп, ерітіндіні 8-10 сағат ішінде салқындатып, тауықтың қаңылтырына батыруға мүмкіндік беріңіз.
- Қуырды тұздан шығарып, оны кептіріп, бөтелкелер, бұрыш және сарымсақпен өсімдік майының қоспасынан тыс және ішіне сүртіңіз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін грильде құстарды пісіруге болады.
Қуырылған тауық еті үшін тұздық
Алдыңғы рецепттегідей, грильдегі тауықтың тұзды тұзды ерітіндісін тұзбен бірге суда қант пен түрлі дәмдеуіштерді қосып, дәмді, хош иісті, шырынды және қызғылт болады. Майсыздандырудан кейін сіз құрғақ қасаң маймен ғана май құйып, грильде пісіре аласыз.
Құрамы:
- қайнаған су - 1 л;
- тұз - 50-70 г;
- қант - 30-50 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тимьян, шалфей - 1 шай қасық үшін;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш бұршағы - 5-7 дана;
- Өсімдік майын тазартылған май - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Тауық грильі үшін сұйық тұздықты жасау үшін, ыдысқа су құйыңыз, тұз, қант және жылы қайнатып, араластырыңыз.
- Олар туралған сарымсақ, барлық дәмдеуіштер 5 минут қайнатыңыз, салқын.
- Дайындалған тауық еті салқындатылған тұздыққа салынып, тоңазытқышта 10 сағ немесе одан көп уақыт ішінде сіңіріледі.
Қуырылған тауықты пешке қалай салуға болады?
Пештегі тауық грильіне арналған маринадтар өсімдік майы мен шөптермен қоса бұрыш қоспасы, сондай-ақ дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және хош иістің барлық түрлерін қосып, жұмсартатын компоненттерден дайындалған көп компонентті қоспаны қоса алғанда, қарапайым болуы мүмкін. Одан кейін дәмді қоспаның теңдестірілген нұсқасы шығарылады, бұл нәтиже керемет нәтиже береді.
Құрамы:
- тұз - 50-70 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Базил және маржорам - шымшу арқылы;
- карри - 2 шай қасық.
- бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
- Бір ыдыста тұз құйыңыз, сарымсақ тістерін сығыңыз, сары май мен лимон шырынын құйыңыз, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді төсеңіз.
- Тауық гриліне алынған тұздықты араластырыңыз, құсты сүртіңіз және кем дегенде 6 сағат бойы суға батырыңыз, және түнде өте жақсы.
Грильден жасалған тауық еті үшін маринадталған
Тауық етінің грильдеуіне алдын ала дайындалуға қолайлы, төмендегі ұсыныстарды ескере отырып, үйде грильдегі тауық еті үшін маринадталған. Ингредиенттердің таңдалған қоспасы нәзікке жарқын және ұмытылмас дәмді ғана емес, сонымен қатар тауық етінің жиі құрғақ бөлігін сақтауға көмектеседі. Бөлшектер саны филлердің 4 жартысына есептеледі.
Құрамы:
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- лимон - ½ дана.
- қоңыр қант - 2 шай қасық;
- турмерик - ½ шай қасық;
- chili - 1 pod;
- кориандр немесе ақжелкен - 1 шайба;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Араластырылған көкөністерде, сарымсақ, чилиде және тұзда араластырып, аң аулау.
- Лимон шырынын, сары май, қантты, шырын сығындысын араластырыңыз, сүт безінің алынған қоспасын сүртіп, тоңазытқышта 4 сағат қалдырыңыз.
- Термиялық өңдеуден бұрын тұзды құйып алыңыз да, бұрыш пен сарымсақ бөліктерін майлықпен сүртіңіз.
Соя соусымен грильдегі тауық еті үшін маринадталған
Шырынды грильдегі тауық етіне әдемі және нәзік және жұмсақ етпен дәм татуға мүмкіндік берілді, оны маринациялау үшін соя соустарына негізделген қоспаны қолдануға болады, ол Adzhika немесе қыша дәмін қосып, қажетті қоспалармен және дәмдеуіштермен қалаған қоспаларыңызға сәйкес келеді.
Құрамы:
- соя тұздығы - 1 кесе;
- аджика - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- карри - 2 шай қасық.
- бұрыш, тұздықтар қоспасы.
Дайындау
- Тауықтың күрірі, бұрыш және сары май мен акация араласқан дәмдеуіштер, соя тұздығына құйыңыз және 6-12 сағат бойы маринадтарға кетіңіз.
- Грильде соя тұздықтарындағы тауыққа қуыршақ қызғылт түсті, майонезді пісіргенге дейін оның бетін майлауға болады.
Қуырылған тауық еті үшін тәтті және қышқыл тұздық
Егер сіз шарап немесе бальзам сірке суы бар бал немесе қант пен лимон шырынын тәтті және қышқыл қоспасында алдын ала маринаддасаңыз, үйдегі грильдегі тауық еті ерекше дәмді болады. Маринадтардың құрамдас бөліктерінің дәмдік комбинацияларының контрасты түпкілікті нәтижеге оң әсер етеді.
Құрамы:
- лимон шырыны - 60 мл;
- соя тұздығы - 60 мл;
- бал немесе қант - 50 г;
- күнжіт майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Толық тауық торына тұздық жасау үшін сұйық бал бал, бұрыш пен дәмдеуіштерді қосқанда, соя тұздығы, май және лимон шырынын араластырады.
- Алынған қоспаны тауық щеткасымен сүртіп, тоңазытқышта 8-12 сағат қапқа қалдырыңыз.
Сарымсақпен пісірілген тауық еті
Тұздықтың төмендеуіне қарамастан төменде ұсынылған грильдегі тауық еті үшін жай тұздықтар, ақыр соңында дайын дәмнің керемет дәмін береді. Сарымсақты пайдалану әрдайым жеңіске жету болып табылады - тістері тауыққа дәмділік жетіспеушілігін беріп, оның етіне дәмді және тәбетті етеді, және сары май шырынды болады.
Құрамы:
- сарымсақ тістері - 7 дана.
- май - 70 г;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Тұздалған сарымсақты шайқаңыз, жұмсақ сары маймен араластырыңыз.
- Тауық еті тауық, бұрыш және сары май мен сарымсақ қоспасы бар.
- Тоңазытқыштағы құты 6-12 сағатқа қалдырыңыз.
- Гриль жасаудан бұрын, өсімдік майымен қасаңмен гриль жасаңыз.
Грильден жасалған тауықтың поляк төгілуі толығымен
Тауықты поляк түпнұсқада пеште піскен қытырлақ пеште, ысталған шұжықтар мен қызанақтармен дайындайды. Қыш ыдысқа арналған ыдысты безендіру үшін, бүкіл тауықты қажетті ингредиенттердің қоспасымен толтырып, жіппен тығыз тігіп, содан кейін ғана көмірді пісіріңіз.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- қырыққабат - 250 г;
- шұжық ысталған - 2 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Алғашында тұзды, тұзды, бұрыштан, лимон шырынынан, паприкадан және майдан жасалған тез тұздық, екі сағатқа қалдырылған қаңылтырды сүртіңіз.
- Қырыққабатты кесілген қызанақпен және шұжықпен араластырыңыз, жапырақты тауықты толтырыңыз, тігіңіз.
- Көмірді оттағы құсты дайындаңыз.
Лимон қосылған грильдегі тауық еті
Лимонмен қуырылған тауық етіне арналған маринадтар етге жағымды қышқылдық береді, целлюлозаны жұмсақ және хош иісті етеді. Лимон қабығын шығармас бұрын, цитрус жемісі бірнеше минут қайнаған суға батырылады. Бұл әдіс тостағанның жалпы дәмдік қасиеттеріне теріс әсер етуі мүмкін қосындыны ащыдан сақтайды.
Құрамы:
- лимон - 1,5 дана;
- зәйтүн майы - ¼ кесе;
- қара бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
- Италия шөптері - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
- Грильден жасалған тауыққа арналған лимоннан жасалған тұздықты алу үшін, жеміс-жидекті жемісті алып тастаңыз, шырынды сығып, сары май, итальян шөптері, тұз және қара бұрыш қосылған ингредиенттерді араластырыңыз.
- Тауықтың алынған қоспасын 6-12 сағаттан кейін құйыңыз.