Мексикалық шабдалы нанға балама ретінде ғана емес, сонымен қатар пицца немесе фахитос сияқты басқа да тағамдардың негізі ретінде қолданыла алады . Бұл мақалада біз Мексика штатилеттерінің негізгі рецептілері туралы және оны қандай рецептлерге қолдануға болатынын талқылаймыз.
Мексикалық тартылыстың «Тортила» рецепті
Құрамы:
- жүгері ұн - 2 дана;
- бидай ұны - 2 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сода - 1 шай қасық;
- сірке суы - 1/2 шай қасық.
- тұз - 3/4 шай қасық;
- су - 2 ас қасық.
Дайындау
Су 105-120 градусқа дейін қызады. Терең табақты маймен майлаңыз. Ұнның екі түрі де сода сіркесін қосып, сумен сөндіріп, сұйықтықты ұнға құйыңыз. Біз қамырды араластырамыз, бірақ аздап қамырдың қолына жабысып, оны майланған ыдысқа салыңыз. қамырды сүлгімен жабыңыз да, жылуды 30 минут бойы қалдырыңыз. Дайын қамырды 16 тең бөлікке бөліп, олардың әрқайсысының илектеу құтысы бар. Мексикадағы құрғақ қуырғыш табада шамамен 1 минут ішінде жүгері тортилласын қуырыңыз. Мұнда, және барлық tortilla дайын!
Мексикалық тортты қалай жасауға болады?
Құрамы:
- бидай ұны - 600 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- пісіруге арналған ұнтақ - 2 шай қасық;
- кептірілген шөптердің қоспасы (тимьян, ақжелкен, самак, фенхель);
- зәйтүн майы - 6 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ұн мен тұзды пісіру ұнтағы мен кептірілген шөптермен араластырыңыз. Ұн қоспасының ортасында құдық жасаңыз және оған 150 мл жылы су құйыңыз. Біз қамырды алдымен шанышқымен пісіреміз, содан кейін қиындық туындағанда, қолдарыңызбен араластырыңыз. Тегіс қамыр майланған ыдысқа салып, ыстықта сүлгімен 30 минутқа қалдырыңыз. Қалған қамырды 10 бөлікке бөлеміз. Қамырды илектеу пинпен ораңыз немесе қолдарын 1 см қалыңдығына созыңыз.
Ашық отқа таяқшаға дайындалған шелпек немесе пеште май құймай пайдаланып пісіріңіз. Торттарды екі жағынан да қызартып қою керек.
Мексикалық шелпектерден жасалған роллдар
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- соя тұздығы - 1/4 бөлік;
- әк шырыны - ғасырдың 1/4;
- чили ұнтағы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Соя соусын, әк сөлін және майын сары маймен араластырыңыз. Ет жіңішке жолақтарға кесіліп, нәтижесінде тұздықта ұсақтап, тағы 20-30 минут қалдырыңыз.
Сонымен қатар, пияз жұқа сақиналар мен бұрыш - сабан кесіп. Жұмыртқа дейін пиязды және бұрышты қуырыңыз. Майдың аз мөлшерімен қуыру пеші жылынып, оны бірнеше минут бойы қуырады. Біз барлық ингредиенттерді жазық тортқа салып, орамды орап, оны қаймақ, гуакамол немесе салса арқылы қызмет етеміз.
Мәселен, Мексикалық шабуылдарды не істеуге болатынын білейік.
Мексикалық пицца
Құрамы:
- жүгері тортиласы;
- сальса - 1 дана;
- консервіленген үрме - 1 кастрюль;
- қызанақ - 2 дана;
- авокадо - 2 дана;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 1 дана;
- Фета ірімшігі - 1/4 ғасыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пеш 210 градусқа дейін қызады. Пісіруге арналған пісіру науалары пергаменттен жабылған және біз оларға торттарды тарағанбыз. Қуыршақтарды сальсамен майлап, кішкене үрме мен үгітілген ірімшіктің үстіне салыңыз.
Мұндай ыдыс проблемаларсыз жиналуы мүмкін, мысалы, сальшаны ысталған қызанақ соусымен ұсақталған етпен алмастыру арқылы немесе балғын болгар бұрыш, жүгері және дәмдеуіштерді қосып қою арқылы. Партияға жақсы таңдау - қонақтарыңызды таңдау үшін бірнеше толтырулармен қамтамасыз ету. Қысқасы, Мексикалық пиццаға арналған рецепт сіздің қиялыңызбен шектеледі.