Гратин - пешке пісіру арқылы дайындалған тағамдық қыртысы бар тағам.
Әдетте ұнтақталған ірімшік, ұнтақталған ірімшік, нан үгіндісі, жұмыртқа, қалың соустар немесе ұқсас өнімдердің аралас қоспалары қолданылады.
Түсті қырыққабат пен брокколидің гратині тауықпен немесе вегетариандық нұсқамен дайындалуы мүмкін, бұл жағдайда бұл тағам сау тамақтану қағидаттарына мүлдем сәйкес келеді.
Тауықтан жасалған гүлді қырыққабаттан жүзімге арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- брокколи және / немесе гүлді қырыққабат - 500 г;
- ірімшік қатты - 200 г;
- жасыл (розмарин, ақжелкен, кориандр (кориандр));
- сарымай;
Тұздық үшін:
- крем табиғи - 150 мл;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- шараптық десерт ақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша дайын - 0,5 шай қасық.
- сарымсақ - 3 түйір;
- бұрыш (қара бұрыш, қара, ақ)
- мускат жаңғағы .
Дайындау
Кремді кастрюльге қыздырыңыз (жақсы су ваннасында жасаңыз), шарап құйыңыз, қыша, бұрыш, мускат жаңғағын қосыңыз. Біз араластырып, араластыруға болмайтын қайнатуға аздап жылыдық. Туралған сарымсақты қосып, сорғышпен 5 минуттай сүзгіден өткізіңіз.
Пешті жылытыңыз.
Тауық етін шағын дисктерде - шағын блоктарда немесе қысқа жолақтарда пісіріңіз. Бұл сорпадағы шикі немесе қайнатылған ет болуы мүмкін. Қырыққабатты қырыққабатқа (бізде үлкен емес болып шықты) бөлшектей аламыз, оны жұмыртқаға салып, 5 минут қайнаған суға құйып аламыз, содан кейін - дуршлагпен.
Отқа төзімді форманы сәл қыздырып, оны маймен майлаңыз. Етпен бірге ет бөліктерінің түрінде
Вегетариандық нұсқасында біз бірдей, тек тауықсыз әзірлейтін боламыз. Немесе дереу - соустармен қайнаған су гүлді қырыққабатқа жағып, ірімшікке себіңіз. Пісіру уақытын жарты сағатқа дейін қысқартуға болады.
Бұл ыдысқа ақ багета мен стақан ақ стақан шараптың сәл кептірілген тіліміне қызмет ету жақсы.