Танымал аспаздық ашылымдарымен танымал Испания, суық газ тәрізді сорпаны ұсынды, классикалық рецепті әлемнің жазғы мәзірінде орын алды. Көкөніс пюресі жасалған және дәмдеуіштермен дәм татқан ежелгі андалузиялық тағамдар әртүрлі тағам дайындау нұсқаларына ие және әсем елдің әрбір өңіріне тән.
Gazpacho қалай дайындау керек?
Испан газопо - қарапайым және жылдам тағамдар, оның құпиялары піскен көкөністер мен хош иісті зәйтүн майында жатыр. Олар балғындық пен жарқын, бай дәмді қосады. Ыдыс-аяқтың әр түрлілігіндегі ерекшелігі: сұйықтық - сусын, қалың және сорпа алдында. Теңгерімді сақтау, пропорцияларды және дұрыс маусымды сақтау маңызды. Дәмді қанағаттандыру үшін сіз:
- Қызанақ, пияз, тәтті бұрыш, сарымсақ және қиярды тазалаңыз.
- Блендерде ұнтақтаңыз, дәмдеуіштер, зәйтүн майы және сірке суы бар дәмді нан, дәмді қосыңыз.
- «Пісетін» үшін суыққа бірнеше сағат жіберіңіз.
- Әсіресе дәмділік ілеспе құрамдас бөліктермен беріледі: салями, шелпек немесе туралған пісірілген жұмыртқа.
Суп газопо - рецепт
«Суп газпахо» деген атаумен дәстүрлі көкөністердің оңтүстік асханасы үшін жасалған суық тағамдар дәмін жасырады. Әрбір рецепт шараптан, шырыннан немесе қарапайым судан түпнұсқа толтырылған түрінде өз ерекшелігіне ие. Өзгеріссіз мұнай мен майдаланған көкөністерге малынған нандар өзгеріссіз қалады.
Құрамы:
- қызанақ - 10 дана;
- Қияр - 4 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- зәйтүн майы -120 мл;
- томат шырыны - 400 мл;
- ақ нанның кесектері - 4 дана.
- шарап сірке суы - 60 мл;
- пияз ақжелкен.
Дайындау
- Нан пісіріңіз.
- Бланшированные қызанақ, пісірілген бұрыш және қияр, қабығы және тұқымдар алып тастаңыз.
- Пиязды кесіп, сірке суын құйыңыз.
- Блендердегі барлық тағамды ағызып, сұйық ингредиенттерге құйыңыз және араластырыңыз.
- Газпахо классикалық суықта 8 сағат бойы жұғады.
Газпачо андалузиялық стильде
Томат суп газпахо - андалусикалық шаруалардың жасаған рецепті, түпнұсқа нұсқада сірке суы бар нан, май және сарымсақ қоспасы болды. Мұндай аспаздық құрамы ұзақ уақыт бойы ашаршылық пен шөлділіктен босап, кедейлердің саласына айналды. Кейінірек піскен қызанақ, бұрыш және қияр тағамды аяқтап, оған теңдесі жоқ даңқ әкелді.
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- Қияр - 2 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- қызыл пияз - 2 дана;
- крекерлер - 80 г;
- зәйтүн майы - 150 мл;
- сірке суы - 30 мл;
Дайындау
- Тізімнің алғашқы бесеуін қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз.
- Блендердегі барлық өнімдерді біріктіріңіз, сұйық ингредиенттерге құйыңыз, қамырды араластырыңыз және екі сағат бойы суыққа қоспаңыз.
- Бұл газпочо классикалық рецепт болып табылады, сондықтан көкөністерді гарнирге бөліп, оларды тағамға бөліңіз.
Асшаяндарды бар Газпачо
Испан томат супы теңіз өнімдері, ет және авокадо түріндегі толықтырулар рецептерінің көптеген түрлерімен танымал. Испан тағамының ассортименті - асшаяндарды танымал және олардың қатысуымен безендірілген - бір ұлттық шығармашылық емес. Олардың еті тәтті және қышқыл суық сорпамен тамаша үйлеседі, және оның түрі оны безендіреді.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ қаламы - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- томат пастасы - 30 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 30 мл;
- жаңа петрушка - бір құс;
- Асшаяндар - 300 г.
Дайындау
- Қайнатылған және тазартылған асшаяндарды.
- Көкөністерді араластырыңыз, паста, шырын және дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз да, кесіңіз.
- Асшаяндарды бір бөлігі кесіп, массаға қосылады, ал қалған бөлігі сырғаларда.
- Газпачо - бұл жеткізілім маңызды болып табылатын классикалық рецепт, сондықтан массаны көзілдірікке құйып, ақжелкен мен асшаяндарды безендіріңіз.
Газпачо жасыл қызанақтан
«Жасыл газета» - дәстүрлі ингредиенттер түсі өзгерген жеңіл жеңіл тағамдар. Қызыл бұрыштың орны жасыл, су және ақ құрғақ шарапты томат шырыны және дәмдеуіш зире - паприка. Мұндай түсті шешім едәуір дәрежеде бүкіл әлемге белгілі гастрономиялық ерекшелігі үшін танымал. Жарты сағаттың ішінде төртеуіне жеңіл тамақ дайын.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 8 дана;
- жасыл бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- құрғақ ақ шарап - 100 мл;
- су - 200 мл;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- крекерлер - 50 г;
- зире - 1 шай қасық;
- жасыл пияздың қауырсындары - 5 дана;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Көкөністерді тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз.
- Барлық өнімдерді араластырғыштың ыдысына және айналдыруға қосыңыз.
- Газпачо туралған пиязбен пластинкалар мен маусымдарды құйыңыз.
Газпочо етімен
Түрлі вариацияларға бай испан сорпасы үнемі сау және сау тамақ болып қала береді. Жиі қосымша элемент ретінде қызмет ететін диеталық тауық еті тағамдық құндылықты қосады және тағамды тағамнан толы тағамға аударады. Күштің астында осындай түскі ас жасау және біздің «нышан» - азық-түлік жиынтығының пайдасы бар, ал тамақ дайындауға тіпті жаңадан кіре алады.
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- қызанақ - 4 дана;
- бұрыш - 1 дана;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- қызанақ шырыны - 200 мл;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 80 мл.
Дайындау
- Қоңыр, салқын және тілімдерге дейін тауық етінің қабығын қуырыңыз.
- Сельдерей, аршылған бұрыш пен қызанақ тегіс болғанша шайқайды, сұйық ингредиенттермен араластырады.
- Аяқталған томаттың газпочоында қабықтың тілімдерін салады.
Ыстық газ тәрізді - рецепт
Көптеген жылдар бойы классикалық рецепті бар Газпачо тіпті суық мезгілде өзектілігін жоғалтпайды. Оны ыстық, бұл тағамды дайындаудың әдеттегі түрі емес, бірақ испандықтар үшін ыңғайлы. Әрбір провинция пісіру техникасында және құрамдас бөліктерде ерекшеленеді. Ет сорпалары , көкөніс пен нанның ыстық қоспалары, бүйір тағам қажет - бұл бәрі танымал тағамның ауытқуы.
Құрамы:
- ескі нан - 850 г;
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- бұрыш - 1 дана;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- су - 500 мл
- қызыл апельсин шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Сорпа газабачасын дайындамас бұрын нан мен қызанақтың жартысы су толтырады, қайнатуға алып, табаға салыңыз.
- Көкөністерді тазалаңыз, құрғақ нан пісіріңіз, барлық сұйық ингредиенттерге құйыңыз және блендерде шайыңыз.
- Қызмет көрсетуге 10 минут қалғанда.