Мұздатқыш - ұзақ уақыт сақтауға және кез-келген өнімді сақтауға мүмкіндік беретін тамаша құрал: жидектер, жемістер, көкөністер, ет және т.б. Бірақ бәрі мұзды қалай ерітуді біледі? Сізге дәл қазір бұл туралы айтатын боламыз!
Кез келген жаңа пісетін етдің негізгі үш түрі бар: салқындатылған, буылған және мұздатылған. Етді қалай қатуды дұрыс көрейік?
Етді қалай мұздату керек?
Әрине, мұздатудың ең жақсы және тиімді тәсілі - бұл өнеркәсіптік болып табылады. Өнеркәсіптік жағдайларда жылдам замораживает ет тұздығын бұзуға қабілетті мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.
Екінші тәсіл - үйдің көптеген үй шаруашылығымен айналысатын үй. Әрине, үйдегі тоңазытқыш өнеркәсіптік тоңазытқышпен салыстырылмайды. Бірақ дұрыс үйде мұздату кезінде өнімде пайдалы қоректік заттардың оңтайлы сақталуына қол жеткізуге болады. Көптеген адамдар жиі сұрақ қояды, бірақ етді қайтадан бере аламын ба? Ең бастысы, қайтадан ет еріту мүмкін емес екенін есте сақтаңыз! Онда пайдалы ештеңе жоқ - кейбір тағамдық талшықтар.
Тағы бір кішкентай құс - бұл үлкен қасық етді қатыру емес. Неліктен? Ия, өйткені үйде үлкен бөлікті мұздату арқылы, алдымен оның шеттерін қатырып, содан кейін ортаңғы қабат, содан кейін ғана орталық. Осылайша, оның жасушалық құрылымы жойылады. Ең жақсы тәсілі - етді кішкене бөліктерге кесу, олардың әрқайсысы жеке пластикалық пакетке немесе пластиктен жасалған ыдысқа салады.
Еттің дұрыс сақталуы үшін мұздатқыштың ортасына жақындатып қойыңыз.
Мұздатқышта қанша ет сақталуы мүмкін?
Ет әрбір түрі әртүрлі жолмен сақталады. Мысалы, сиыр еті, шошқа еті және дұрыс мұздатуға арналған мұздатқыштар шамамен алты ай бойы, ет тартылған ет - 3 айға дейін, құс - 2 айға созылуы мүмкін.
Енді барлық жоғарыда келтірейік:
- бір ыдысты дайындау үшін қажетті аз мөлшерде салқындатылған ет сатып алу керек;
- Өнеркәсіптік тәсілмен мұздатылған және қапталған бөліктерді тек қана сатып алуға болады;
- ет сөмкеге салып немесе контейнерге салыңыз, қаптамаға барынша аз ауаның бар екеніне көз жеткізіңіз;
- Егер ет әлі де үйде мұздату керек болса, онда алдымен оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
Және ұмытпаңыз - ет өндірісін дайындаушы қайта-қайта мұздатуға тыйым салады және үйде мұздатылған өнім туралы ештеңе айта алмайды.