Тұздалған қытырлақ етпен пеште пісірген дәмді тағамдар өте дәмді және дәмді. Осы тағамның нұсқалары біздің рецепттерімізде төменде келтірілген.
Тұздалған ет пен көкөністерге толтырылған және пеште пісірілген күректер - рецепт
Құрамы:
- жас орташа цуккини - 2 дана.
- шошқа еті - 340 г;
- жаңа піскен қызанақ - 260 г;
- балғын ақжелкен шашты - 3-4 дана;
- пияз шамдары - 110 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- күнбағыс, иіссіз май - 75 мл;
- қатты тағамдық ірімшік - 75 г;
- өзіңіз таңдаған хош иісті дәмдеуіштер;
- тұз, ірі йодталған және қара бұрыш жаңа жер.
Дайындау
Біріншіден, біз толтыруға арналған сквоштық жемістердің негізін дайындаймыз. Мұны істеу үшін, көкөністерді екі бөлікпен шайып, әр шайқасынан бір шай қасықпен шайқаңыз. Енді көкөністердің ішіне күнбағыс майы жағып майы жағыңыз, оны түбінен кесілген пісіру табағына салыңыз да, пеште 180 градуста пісіру үшін минутты он бес минутқа жіберіңіз.
Закон наубайханалары болса, толтыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін біз пиязды және сарымсақ қалампаздарын тазалап, тартамыз, сондай-ақ қыртыстағы сквошты шайқаймыз.
Майсыз май табақшаға жылытыңыз, оған сарымсақ пен пияз қойыңыз да, көкөністерді сәл қоңыр түсіңіз. Енді жарты немесе аз сквошты салып, көкөністерді бірнеше минут бойы тұздыққа салып, үрме мен бұрышқа тұз салыңыз.
Біз көкөніс массасын плитаға аударамыз, қуыруға арналған табаға біраз май құйып, оны қайнатып, оны қуырамыз, дайын болғанға дейін араластырып, араластырыңыз. Тұзды, бұрыш пен қажетті дәмдеуіштерді қуыратын тұздықтың мазмұнын қуырып, соңында массаның сәл салқындатуына, көкөніс қуырылған қуырылған шие мен үгітілген ірімшікпен біріктіріп, бірдей кішкене жаңа піскен шөптерді қосып, араластырыңыз.
Біз толтырылған сквош табақтарын толтырамыз, үстіне біз жарты шеңберге кесілген қызанақтарды саламыз, тұз, бұрыш қосып, май құю науасына қойыңыз.
Тағамды пеште 185 градус температурада пісіруді күту ғана қалады. Бұл тек қана жиырма бес минут кетеді, содан кейін ыдыс табақшаға қойылуы және үстелге ұсынылуы мүмкін.
Цуккини пеште пісірілген ет пен саңырауқұлаққа толтырылған
Құрамы:
- жас орташа цуккини - 2 дана.
- Шошқа еті - 260 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 220 г;
- жаңа піскен қызанақ - 320 г;
- жаңа петрушка мен аскөк шашыратқыштары - 2-3 дана;
- пияз шамдары - 110 г;
- сарымсақ қалампыры - 1-2 дана;
- Болгар бұрыш және сельдерік түбірі (міндетті емес);
- күнбағыс, иіссіз май - 75 мл;
- қаймақ - 180 г;
- қатты тағамдық ірімшік - 75 г;
- өзіңіз таңдаған хош иісті дәмдеуіштер;
- тұзды йодталған және бұрыш қара жер.
Дайындау
Бұл жағдайда бұрынғы рецепттегі сияқты қояндардан кемелер емес, кегтер болмайды. Мұны істеу үшін, сквоштық жеміс жуылады және үш көлденең бөлікке кесіледі. Біз сондай-ақ көкөніс негізі мен құйрығына тілімдер жасаймыз. Енді бір жағынан асқабақты кесіп тастаймыз, түбін қалдырып, бес минут бойы қайнаған, аздап тұздалған суды шығарамыз.
Күнбағыс майына қуыру үшін пиязды саңырауқұлақтарды кесіңіз, тартылған ет қосыңыз, ал қажет болса, үгітілген балдыркөкті және мелькенді Болгар бұрышын кесіңіз. Ет дайын болғанға дейін қуыратын табаның мазмұнын араластырамыз
Енді ыдысты шығарыңыз. Әрбір баррельдің төменгі жағында біз қызанақ кесектерін, кішкене қаймақ пен саңырауқұлақтар мен көкөністермен тартылған етпен толтырылған үстіне қойдық. Содан кейін аздап көп қаймақ, жоғарыдан біз қызанақ кесегін жабамыз және үгітілген ірімшікпен сүртеміз.
Біз пісірме табаққа бөшкелер қойып, әрқайсысының төменгі бөлігін фольгадағы орамға орап, ыстық пеште пісіруге жібереміз. Жиырма бес минутта қадірлі хош иісті, шырынды және түпнұсқалық тағам үстеліңізді безендіреді және Құдайдың дәмімен қуантады.