Болгариялық бұрыш маусымында оны пісірілген түрде көріңіз. Пешке пісірілген болгар бұрышының тағамдары әдемі, жарқын және өте тәбетті көрінеді. Пісірілген бұрышқа арналған рецепттер сізге төменде айтады.
Пешке пісірілген бұрыш
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 6 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 0,5 стақан;
- лимон шырыны - ½ лимоннан;
- ақжелкен, кориандр;
- қара бұрыш, тұз.
Дайындау
Болгар бұрышын жақсылап құрғатыңыз, оны үккішке (пісіру табағын) қосып, оны алдын ала қыздырылған пеште 260 градусқа дейін пісіруге жіберіңіз. 40 минуттан кейін бұрыштың терісі қараңғыланады, содан кейін оны пештен шығарып алуға болады. Бұрыш тәрізді түрге айналады (солай болуы керек). Оны кастрюльге салып, қақпақпен жабыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін, бұрыштарды алыңыз және қара шалмаған қабығы мен тұқымдарын тазалаңыз.
Болгар ыдысын ыдысқа құйыңыз. Толтыру үшін біз лимон, сарымсақ, жасыл, тұз және бұрыш дайындаймыз (жақсырақ жаңа жер). Осыдан кейін, үстелге қызмет ететін тағамдарға бұрыш салынған. Тұз бұрышын, бұрышты салыңыз, лимон шырынын, зәйтүн майын құйыңыз, майдалап туралған сарымсақ пен туралған шөптерді себіңіз. Тамақты тағам пленкасымен жабыңыз да, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт аралығында біздің бұрыш бәлішпен малынған болады. Біз үстелге қызмет етеміз.
Микротолқынды пеште пісірілген болгар бұрышы
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- майонез - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұрыш екі бөлікке бөлінбесе, бұрышты төрт тең бөлікке кесіңіз.
Қалдықтар мен тұқымдар лақтырылады. Біз оны табаққа салып, әрбір тілімнен үй майонезімен бөлдік. Кішкене дәмдеумен жоғарғы. Микротолқынды пешке бес минут салып қойдық. Микротолқынды пешті тоқтағаннан кейін бұрыштың табағын алыңыз да, оны бес минут қайнатыңыз.
Бұрышты ірімшікпен пісірілген
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- брызза - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- тауық сарысы - 1 дана;
- жасыл - кориандр, насыбайгүл;
- тұздықтар;
- нанның жұмсағы;
- сары май;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пияз майдалап туралған. Ыстық грильде араласқан кремде және күнбағыс майында тең. Біз пиязды құйып, оны бірнеше минут бойы жоғары температурада араластырамыз, сосын аздап өрт жасап, пиязды 40 минут қалдырыңыз. Қуыруға арналған табақты ыстықтан алыңыз да, пиязды салқын күйде қалдырыңыз. Бұл қуыруға болмайды. Томатты бланширіп, одан қабықтарды кесіп, қабығынан және тұқымын алып тастаңыз. Көк түстерді өте ұсақтап кесіңіз. Бұрыш екі бөлікке бөлінеді, біз оның енін алып тастаймыз.
Тостағаннан ірімшікті араластырамыз. Оған қуырылған пияз, қызанақ, жасыл, сарымсақ, жаңа бұрыш қосыңыз. Біз тұзға барамыз. Пісіру науасын пісіру қағазымен жабамыз. Бұрыштың жартысы толтырумен толтырылады. Бұрышты бұрыштарды нан пісіретін табаға салыңыз, нан үгіндісіне себіңіз. Тұмшапешті алдын ала қыздырылған пешке қойдық. Біздің бұрышымызды 35 градусқа 160 градус температурада пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін, пештен бұрыш алыңыз, оларды біраз суытып, үстелге қызмет етуге мүмкіндік береді.
Піскен тәтті бұрыш
Құрамы:
- зәйтүндер - 10 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- қызанақ - 3 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақжелкен, насыбайгүл;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Бұрыш екі тең бөлікке бөлінеді, біз тұқымдар мен септені алып тастаймыз, біз бұдырларды кесеміз. Пісірме табаға май жағылған бұрыштың жартысы бөлінеді. Қызанақтарды қайнаған суға қайнатып, аршып, кесектерге кесіңіз. Біз зәйтүндерді төрт бөлікке кесеміз, әрқайсысы біз сарғышты табақшамен кесеміз, жасыл шөптерді кесеміз. Бұрышқа, бұрышқа, тұзға таратылған қызанақ, сарымсақ, зәйтүн және көк май құйып, зәйтүн майын құйыңыз (бұрышқа 1 ас қасық). Пеште 45 минут 180 градусқа пісіріңіз.