Hake - қарапайым және қымбат емес балық, ол өте оңай дайындалады. Hake's целлюлоза, оның нәзіктігіне қарамастан, оңай пісіруге, қуыру табаға қуыруға және терең қуыруға және бумен пісіреді. Оны дәлелдеңіз, төменде сипатталған бірнеше қарапайым рецепт аламыз.
Қытырлақ табада хек филесін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Филлерді аулау - 4 дана.
- ақжелкен - 1 шайба;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- алма шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- мидиел - 500 г;
- май - 175 г;
- лимон шырыны;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Ақжелкен тұзды қайнаған суға 2 минут бойы дайындалады, содан кейін біз салқын суда жасыл суытып, блендермен қалың кремнің дәйектілігіне қарай сүртудеміз.
115 грамм май май құйылған табада еріген және мидистерді 2 минуттай қуырыңыз. Пісірудің соңында алма шырынын мышактарға қуырғыш табаға құйып, тағы бір минут қайнатыңыз. Мұздатқышты плитаға салқындату үшін ауыстырамыз, шырынды табаға құюды ұмытпаңыз.
Біз мұнайдың қалдықтарын ерітіп, тұзды және бұрышпен дәмдеңіз де, қытырлақ табаға салыңыз. 3-4 минуттан кейін, филе қабығымен қапталған кезде, оларды пісіру науасына салып, 2-3 минут бойы 150 градусқа дейін пісіріңіз.
Өтініште хаяның филесі ақжелкен тұздығына, лимон шырынына құйылады және мидистерді таратады.
Тұмшапеште хайықты дайындау қаншалықты ғажайып?
Бұл рецептте сіз қыша тұздықтары астындағы фольгада хек жасауды үйренесіз. Осылайша дайындалған балықтың құрамында калориялардың төмен мөлшері мен ерекше дәмі бар.
Құрамы:
- Филлерді аулау - 4 дана.
- көкөністер;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- астық қыша - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- ақ шарап сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- шырын 1/2 лимон.
Дайындау
Тұздықты дайындаудан бастайық. Ол үшін сірке суы, лимон шырыны және сары май эмульсиясы. Біз қыша , ұнтақталған шөптерді, балды, сондай-ақ майдың эмульсиясына бұрыш қосылған тұзды қосамыз. Біз майшабақтарды тұздыққа батырып, оларды 15 минут қалдырдық.
Пленкалық қаптың 2 парағының жартысы. Орталықта біз ұсақталған көкөністердің жастықшасын салып жатырмыз, оның үстіне біз балықтың бөренелерін саламыз. Фольгады конвертке салып, тұздықтың қалдықтарына құйып, шеттерін бұраңыз. Фольганың конверттері алдын ала қыздырылғанда 190 градусқа дейін 15-18 минут пешке қойылады.
Хайканы бәліште қалай дайындау керек?
Хайканы бәліште дайындау үшін үлкен компания үшін ыңғайлы тағамдар жасау үшін балықты алдын ала кесіп алуға болады немесе сіз бір немесе бірнеше адамға арналған пісіретін болсаңыз, барлық филлерді қуыра аласыз.
Құрамы:
- ұн - 1 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- жеңіл сыра - 250 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Филлерді аулау - 4-6 дана;
- өсімдік майы - 500 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз ұнды пісіру ұнтағын бірге сіңіріп, жақсы тұз және бұрышпен араластырамыз. Біз құрғақ қоспаға жеңіл сыраны құйып, қалың қамырды илеңіз.
Мұнай қалың қабырғалы контейнерге құйылады және 160 градусқа дейін қызады. Егер сізде термометр жоқ
Хаки филе қағаз сүлгілермен толтырылған және сыра шайырына батырылған. Біз бөрененің артық мөлшерін ағызып, балықты алдын ала қыздырылған майға саламыз. Хак алтын қабықпен жабылғаннан кейін, оны майдан алып тастап, қағаз сүлгілеріге салыңыз.
Сонымен қатар жұмыртқаны, лимон шырынын, қыша, тұзды және бұрышты біртекті тұзды сығу үшін блендерді қолданыңыз. Біз соустармен балықты дайындағаннан кейін бірден үстелге қызмет етеміз.