Бөренелер мен торттар бәрін жақсы көреді. Тамақты ашытқы қамырына арналған рецепттер сізге төмендегіні айтып береді.
Тәттілерге тәтті ашытқы қамырына арналған рецепт
Құрамы:
Емхана үшін:
- жаңа піскен ашытқы - 25 г;
- сүт жылы - 220 мл;
- қант - 30 г;
- Бидай ұны - 40 г.
Сынақ үшін:
- тазартылған өсімдік майы - 20 мл;
- қант қанты - 100 г;
- тауық жұмыртқасы үлкен - 2 дана.
- ұн - 530 г;
- маргарин немесе май - 90 г;
- қант ванильі - 10 г.
Дайындау
Алдымен түтін шығарамыз - жаңа сүт, ашытқы, ұн және қантты қосыңыз. Барлығын біртектілікте араластырыңыз. Біз қасықты жылына жарты сағат ішінде алып тастаймыз. Жобалар болмаған маңызды. Ашытқы «жұмыс істейді» кезде, сіз көпірді шляпалар аласыз. Енді жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен араластырамыз, жұмсақ май немесе маргарин саламыз. Опару пісіру мен араластырумен біріктіреді. Ванильді қант қосып, қайтадан араластырыңыз. Ұнды бөлікке қосып, қамырды илеңіз, оны бір бағытта араластырыңыз. Массаж қалың болып, оны илеу мүмкін болмаса, оны үстелге жайып, қолдарымызды илеуді жалғастырамыз. Қамырды ұнмен «балғындырмай» қалдырмас үшін, ол тым кептеліп кетпеді, біз қолдарымызды өсімдік майымен жағамыз. Осылайша, дайын қамырды таза майлықпен жауып, бірнеше сағат бойы қыздырылады. Қажет болғанда, оны ендіріп, өнімдерді қалыптастырамыз.
Ашыған қамыр - ешқандай мөлдір емес рецепт
Құрамы:
- тазартылған өсімдік майы - 100 мл;
- жұмыртқа - 6 дана.
- бидай ұны - 1,4 кг;
- ашытқы құрғақ жылдам әрекет - 20 г;
- маргарин - 350 г;
- қант қанты - 280 г;
- сиыр сүті - 700 мл.
Дайындау
Жағымды температура сүтіне жылыған кезде қант, жұмыртқа қосып, қарқынды сүртіңіз. Құрғақ ащы ашытқы, ұн, бұрын ерітілген балқытылған маргаринді жұқа пиязды қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз. Бұл штаммның артынан артта қалуы керек және ештеңе болмауы керек. Ақыр соңында біз өсімдік майына құйамыз. Біз контейнерді сынақ қақпағын жабамыз және оны ыстыққа қойдық. 40 минуттан кейін ол бірінші рет жарайды, біз оны араластырамыз және оны басқа уақытта қыздырамыз. Екінші көтерілістен кейін ол қайтадан қайнатылады, енді қамыр әрі қарай жұмысқа дайын болады - біз одан қажетті пішін мен мөлшерден өнім қалыптастырамыз.
Ашытқының қамырына арналған бұл рецепт дәмді тоқашты пісіруге өте ыңғайлы.