Қызыл қарақат - біздің қара торлармен салыстырғанда біздің ендіктарымызда өте сирек кездесетін өнім, алайда витаминдер мен микроэлементтердің мазмұны оншалықты емес. С витаминінің концентрациясы бойынша, бұл жидек сенімділікпен бірінші үштігіне кіреді, сондықтан сіз немесе сіздің жақындарыңыз иммунитетті нығайтуға қажет болса, оны қыстауға дайындаңыз. Бұл жағдайда ең жақсы нұсқа қызыл қарақаттан дайындалған тамақ пісіруге арналған желе болып табылады. Дәстүрлі джем сияқты тез сықылды емес, балаларға ұқсайды және термиялық өңдеу кезінде бұзылған дәрумендерді толығымен сақтайды.
Жаңа піскен қызыл қарақат пісірусіз желе
Әрқайсысы тамақ дайындауға арналған дәмді процедурамен араласқанды жақсы көрмейді, бірақ бұл рецепт сізге қажет емес. Бұл өте қызықты үй шаруасындағы әйелдерге тамаша аяздарда жылы жаз маусымын еске түсіретін керемет және пайдалы нәрселерді дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
Жапырақтары мен бұтақтардан жидектерді тазалаңыз, содан кейін ағын сумен мұқият жуыңыз. Олар толық құрғақ болғанда, қарақатты блендерге құйып, оны тураңыз. Содан кейін массаға 1: 1 қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны біраз уақыт тұрып қалдырыңыз, содан кейін қалған түйіршіктелген қантты бірте-бірте құйыңыз, бәрін біркелкі консистенцияға дейін қабықпен сүрту жақсы. Тоңазытқышқа алдын ала дайындауды шамамен үш сағатқа салып, тағы да блендердегі массаны стерилденген банкаларға салып, салқын жерге көшіңіз. Жаңғағы жоқ қызыл қарақатпен желе үшін осы рецепт жаңадан бастаушылар үшін де қол жетімді. Өйткені, бұл уақыт пен күшті талап етпейді.
Жаңа піскен қызарқыш шырыннан пісірусіз желе
Егер сіз дәмді шоколадты, бай дәмімен бағаласаңыз, жағымды сергітетін сезімдерді қалдырсаңыз, бұл бөлшек сізді жақсы көреді. Оны тәуелсіз ретінде пайдалануға болады және кез-келген сусынға: шайға, кофеге, жеміс-жидек жемісіне қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- қант - жоғарғы шыныаяқ;
- қызылша шырыны - 4/5 кесе.
Дайындау
Жидектерді шайып, кептіріңіз, содан кейін оларды бұзбауға тырысып, бұтақтарды жұлып алыңыз. Содан кейін сіз қарақат ағаш щеткамен (металл ыдыс сияқты, қасық пайдаланылуы мүмкін емес) пюреге бұруыңыз керек, себебі бұл тағамның дәмін нашарлатады. Табиғи жидек шырынын алу үшін алынған массаны електен немесе екі қабат дәкеімен басыңыз. Оны қантпен араластырып, толық ерітіңіз. Процесті жылдамдату үшін қоспаны алдын ала қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды.
Қанттың дәні дерлік қалған кезде, пластикалық қақпақтармен жабылған бұрын стерильденген банкалар үстінде сиропты құйыңыз. Қыста желе тәрізді пісірусіз қызыл қарақат көктемге дейін өте жақсы сақталады. Оны жертөлеге немесе тоңазытқыштың қайсысына қою керек.
Пісірусіз қызыл қарақат пен лимондан желе дайындау
Лимон желеді нәзік, қышқыл дәм береді. Бұған қоса, мұндай сатып алу С витаминінің көп мөлшерде мазмұнына байланысты тым қатаң суық және тұмауға қарсы күшті құрал болады.
Құрамы:
- лимон - 1 дана;
- қант - 1,8 кг;
- қызыл қарақат - 1 кг.
Дайындау
Біз қарақатты жапырақтан және кластерлерден тазалаймыз, бұл мен үшін жақсы, біз оны құрғатамыз. Содан кейін ет тартқышы бар жидектерді ұсақтап, дәкеге массасын салып, екі рет бүктеп, кастрюльге олардың шырынын сығып. Шырын сыққышты пайдаланып, шырынды лимоннан шығарып, қарақат шырыны мен қантпен араластырыңыз. Қант 10 минут бойы біртіндеп толтырылып, ағаш қасықпен араласады. Осыдан кейін массаны стерильденген банктерге ауыстырып, оны салқын жерге көшіруге болады.