Балалық шақтан біз көкнәр тұқымымен дәмді печенье дәмін білеміз. Бүгін біз осындай үйдегі нәзіктік дайындау нұсқаларын қарастырамыз және оған көкнәрлі құюды қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз.
Пісіруге пияз толтыру - мейіз және жаңғақпен рецепт
Құрамы:
- көкнәр - 255 г;
- түйіршіктелген қант - 90 г немесе дәміне қарай;
- шұңқыр жоқ мейіздер (міндетті емес) - 85 г немесе дәміне қарай;
- Жаңғақтар ұсақталды (міндетті емес) - 65 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
Көкбұйрықты толтыру үшін көкнәр тұқымын жақсылап жуып, содан кейін өнімнің бір бөлігіне сұйықтықтың жартысынан екіге дейінгі бөлігін алып, орташа температурада бес минут қайнатыңыз. Осыдан кейін контейнерді қақпақпен жауып, тағы да он минут тұруға кетеміз. Енді, көкнәр тұқымдарын доңызға түсіріп, оны үш есе доғалы кесіп алып, алдын-ала төгіп тастаңыз және жақсы су төгіңіз.
Егер көкнәр қосылып жатса, көкнәр оны дайындап жатқанда, оны жақсылап шайып, оны он (бірақ қайнаған) ыстыққа толтырып, содан кейін суды ағызып, мейізді сүлгімен құрғатыңыз.
Нанның ерітіндісінде ериді және оны ерітіңіз немесе оны блендер контейнеріне шайыңыз. Опция ретінде ет тартқышы арқылы бірнеше рет өткізіп жіберуге болады.
Нан құйылуын дайындаудың соңғы кезеңінде біз массаны қантпен дәмдеңіз, мейіз, ұсақталған жаңғақ (қажет болса) және араластырамыз.
Көкнәр тұқымымен хош иісті орама
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 400-420 г;
- ашытқы, жаңа піскен - 25 г;
- 1 ірі тауық жұмыртқасы;
- түйіршіктелген қант - 110 г;
- майсыз шаруа кремі - 55 г;
- толық сүт - 175 мл;
- тазартылған күнбағыс майы - 25 мл;
- тұз, дайындалған - 0,25 шай қасық;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- Ванильді қант немесе ванилин - 20 г немесе 1 шөкім;
- көкнәрді толтыру - дәміне қарай.
Пісіру / p>
Ең алдымен, сынақты жасайық. Жылы сүтте ерітілген ашытқыларға 75 грамм ұн қосып, барлық тұздар ерігенше ұсақтап араластырыңыз. Біз кілемді жабық шүберекпен жабамыз және минутты қырыққа дейін орнатамыз. Енді қант пен тұздағы бөлек тауық жұмыртқасына араластырыңыз да, ванилин мен дәмді қосып, басқа ыдыста сары майын ерітіңіз. Қасықты жұмыртқа қоспасы мен маймен араластырыңыз, содан кейін біз бидай ұны мен илеуді шығарамыз. Соңғы кезеңде біз араластырып жатқанда ұнның артық қосылмауын болдырмас үшін, күнбағыс тазартылған маймен қолды майлап, қамырдың жұмсақтығын қамтамасыз етеміз.
Қамырдың пісуі кезінде көкнәр құюды дайындайды.
Қамыр жарым сағат бойы жылынғаннан кейін, кем дегенде екі есе өсіп, оны екі есе көбейтіп, оны жеңіл соққыға салып, қалыңдығы жеті миллиметрге дейін қабат алғанға дейін оны ұнтақталған үстелге қойыңыз. Сол қабаттың үстінде дайындалған көкнәр құйып, өнімді роллмен безендіріңіз, ол үшін тағы да бір сағатқа май жағылған пісірме табаққа қалдырып, түбіне түбін бұрамыз.
Енді біз жұмыртқаны жұмыртқаның бетіне жағып, құрғақ көкнәрге себіңіз және пешке жарты сағат салып, осы пешке 185 градусқа дейін жылынамыз.
Ұсынылған рецепт бойынша ашытқы қамырынан көкнәр тұқымымен ғана емес, сондай-ақ бірдей толтырумен немесе ғажайып жабық тортпен таңғажайып пирогтарды пісіруге болады.
Ашытқы қамырдан көкнәр тұқымымен қойшықтар
Құрамы:
- дайын қамырдың ашытқы ашытқысы - 495 г;
- көкнәрлі толтыру - дәміне қарай;
- май, шарап кремі - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- тазартылған су - 150 мл.
Дайындау
Дайын дайындалған қамырды еріту үшін қаптамадан шығарады. Осы уақыт ішінде көкнәрлі құюды дайындаймыз. В
Қуырылған қамырды екі миллиметрге дейінгі қалыңдығы төртбұрышты қабат алынады, оған біркелкі көкнәр құйып, оны ораммен сөндіргенше, ұнмен алдын ала ұнтақталады. Бұдан кейін оны үш сантиметрлі фрагменттерге бөліп, майлы пісіру науасына таратып, жылына 20-дан отыз минутқа дейін қалдырдық, содан кейін оларды пешке жылжытып, 185 градусқа дейін, жиырма бес минут бойы қыздырамыз.
Қант пен судан сиропты пісіріп, оны бес минут қайнатыңыз да, оларға ыстық сирек кездесетін көктерді құйыңыз.