Дұрыс дайындалған шошқа щеткалары шынайы нәзіктікке, дәмді хош иіс пен сыртқы келбетке айналдырады, ол дені сау тамақ бағытында таңдау жасауға талпынбайды. Бірақ, кейде сіз бұл асыл тұқымды заттарға ие бола аласыз және осы жоғары калориялы тағамның дәмдік дәмін сезінесіз.
Үйде шошқа етінің стейктерін көп айналымда қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ірі шошқа еті - 2 дана;
- қызыл шарап - 250 мл;
- соя тұздығы - 90 мл;
- тұз - 10 г;
- сарымсақ - 1 үлкен бас;
- пияз шамы - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр - 1 дана;
- қара бұрыш - 10 бұршақ.
Дайындау
Біз шошқа саңырауқұлақ дайындау арқылы тағамды дайындап жатырмыз. Біз оны жақсылап шайып, қылшақты немесе пышақпен ластанып, алдын-ала қажет болғанда, саңырауқанды ән шырқаймыз. Біз дайындаған өнімді мультиқұрылымдық қуатқа салып, пиязды және сәбізді қосып, бұршақты, тұзды және лавр жапырағын лақтырамыз. Суды ыдысқа құйыңыз, ол толығымен контейнерді жабады және құрылғыны «Quenching» режимінде қырық минут бойы, егер мультиваркерде қысқыштың функциясы болса немесе әдеттегі режимде бір жарым сағат бойы қосылса.
Біраз уақыттан кейін біз етді плитаға шығарамыз, сорпаны басқа ыдысқа құйып, оны басқа да ыдыс-аяқ жасау үшін қолдануға болады, ал көкөністерді тастайды. Сарымсақ түйіршіктері тазаланады, жартысында немесе төрттен бір бөлігінде кесіледі, периметрдің айналасындағы шарлармен соқтығысып, өнімді бос көп айналымға қайтарады. Одан кейін шарап пен соя тұздығымен толтырып, құрылғыны «Пісіру» режиміне қойып, оған отыз минут ішінде ұстаңыз. Осыдан кейін, ағымдағы режимді «ыстық» функциясына ауыстырыңыз, тұтқаларды бұраңыз және сұйықтықты он бес минут бойы булануына мүмкіндік беріңіз және тағамды сәл қызартыңыз. Қысымды пештің функциясынсыз дәстүрлі көпмақсаткерде қақпақты жабылған «Пісіру» режимінде пісіруді жалғастырған жөн.
Шошқа щеткасының орамын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа еті;
- тұз - ірі;
- Қара қара бұрыш - бірнеше шөкім;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Лаврушка - 1 жапырақ.
Дайындау
Допты дайындайды, су құйып, қабығын аршып, пияз мен сәбізге бөліңіз, біз тұзды және лаврды тастаймыз және өнімді екі сағат бойы төмен температурада пісіреміз. Бұдан кейін пластинадағы дөңгелекті алып тастаңыз, ол біраз суытып, қалың бөлігі жағынан кесіп, сүйекті шығарып алыңыз. Етті ішкі жағынан бұрыш, тұз және ұсақталған сарымсақпен сүртеміз, оны бұрап, бірнеше сағат бойы баспаның астына жіппен байлап тастаймыз. Осыдан кейін, біз тағамды салқындатуға саламыз және көріңіз.
Чехтан сырадағы шошқа етінің қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ірі шошқа еті - 1 дана;
- қараңғы сыра - 2 литр;
Қайнату үшін дәмдеуіштер:
- зімбір тамыры - 1 дана 2 см;
- тәтті бұрыш - 10 бұршақ;
- Кептірілген маржорам - 0,5 шай қасық.
- кептірілген ақжелкен - 1 шай қасық;
- лавр - 5 парақ;
- зире тұқымы - шымшу;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
Пісіруге арналған дәмдеуіштер:
- соя тұздығы - 25 мл;
- бал - 35 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 25 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Шошқа майы мангровый, оны ұқыпты дәмді қоспамен дайындалады, дайындалған зімбір тамырынан, құрғақ маржорамнан және ақжелкеннен дайындалады және лайықты табаға салыңыз. Біз онда лавр жапырақтары, хош иісті бұрыш бұршағы, зире тұқымы мен тұз қосып, қара түсті құты құйып, оны отқа саламыз. Қақпағы астындағы мазмұнды ең аз ыстықта шамамен екі-үш сағатқа дейін пісіріңіз. Содан кейін, дөңгелекті пісіру парағына ауыстырыңыз, оны соя тұздығы, бал, өсімдік майы, жер бұрышы мен сығылған сарымсақ қоспасы арқылы сүртіп, пеште бір жарым сағат уақыт бұрын алдын ала қыздырып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру үрдісінде біз шырын сыққыш пен шырынды қабық үшін науадан шырын сорып алуымыз керек.