Кешенді аспаздық ыдыс-аяқтар қазірдің өзінде сықылды болғанда, қуырылған табада қуырылған жаңа піскен торттардан дәм татуға болады. Өнімдер қаймақ, джем , бал немесе сорпа ыдысымен толықтырылуы мүмкін.
Мұндай шошқаларды дайындауға кез-келген асханада қол жетімді ең қолжетімді өнімдердің ең аз жиынтығы қажет.
Жұмыртқасы жоқ жұмыртқаны тез және қарапайым торттарды су мен ұнға арналған табаға салыңыз
Құрамы:
- бидай ұны - 520-600 г;
- ас тұзы - 10 г;
- тазартылған су - 240 мл;
- Майсыз күнбағыс немесе қуыруға арналған зәйтүн жоқ май.
Дайындау
- Жұмыртқалар мен сары майсыз қосылмай тұрып, жұмыртқа табаға арналған қарапайым торттарға арналған ең қарапайым қамыр.
- Біріншіден, біз жылы суды құйып, кристалдардың еріп кетуіне мүмкіндік береміз және ұнды оны ыдысқа айналдыра бастаймыз, бұған қоса, оны үнемі араластыра береміз.
- Біз қалың, бірақ аздап жабысқақ қамырды илеуді жүзеге асырамыз, содан кейін біз оны ұнтақталған үстелге май құйылған қолмен жайып, қайтадан мұқият араластырамыз.
- Біз әрқайсысы үш-бес миллиметр қалыңдығына дейін ұнтақталған ұны ұн бөлігін бөлікке бөлеміз.
- Торттарды екі жағына дайын болғанша қақпақ астындағы сәл майдаланған, дерлік құрғақ таяқша сияқты қуыруға болады және терең қуырылған болады. Соңғы жағдайда біз Chebureks тәрізді өнімдердің қытырлақ қабығын аламыз.
Қуыруға арналған табада судың орнына нанның орнына пияз торттар
Бұл жағдайда судағы пирожныйларға арналған қамыр бірнеше дәрежеде дайындалады.
Құрамы:
- бидай ұны - 480-520 г;
- ас тұзы - 10 г;
- сөндірілген сода сірке суы - 5 г;
- тазартылған су - 240 мл;
- хош иістендірілмеген май немесе күнбағыс үшін зәйтүн - 55 мл;
- Майсыз күнбағыс немесе қуыруға арналған зәйтүн жоқ май.
Дайындау
- Алдымен ұнды ыдысқа салып, оны тұз және сірке сіркесімен араластырамыз.
- Енді біз құрғақ араласқан өсімдік майына құйып, араластырамыз және бірте-бірте су құйып, массаны араластыра бастаймыз.
- Біз салада қалыптасқан жұмсақ және мүлдем жабыспайтын қамырды, біз оны үстелге жапамыз және біз жиырма отыз минутқа қалдырамыз.
- Біраз уақыттан кейін біз қамырдан шұжықтың бір түрін салып, оны он бөлікке бөлеміз.
- Әрбір фрагмент шамамен он сантиметр диаметрі бар жалпақ тортқа оралып, екі жағынан қызғылт түсті түске боялған майда қуырылған кастрюльге қуырады.
Су және ұнтағы түйіршіктер көкөністермен қуырылған табада
Құрамы:
- бидай ұны - 620-660 г;
- ас тұзы - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тазартылған су - 240 мл;
- пияз жасыл, ақжелкен, аскөк және дәмдеуіштер - таңдауға дейін - дәміне қарай;
- хош иістендірілмеген май немесе күнкөріске арналған зәйтүн - 45 мл;
- Майсыз күнбағыс немесе қуыруға арналған зәйтүн жоқ май.
Дайындау
- Осы рецепт бойынша торттар керемет хош иісті және дәмді. Бастау үшін біз таңдаған тауық жұмыртқасын ірі тұз және қант құмымен біріктіріп, оны шайқау немесе араластырғышпен аздап ұрып тастаймыз.
- Енді жұмыртқа массасына, күнбағыс немесе зәйтүн майына жылы су құйыңыз, туралған жасыл пиязды, жаңа піскен шөптерді және дәмдеуіштермен қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз, олардың арасында паприка, карри, турмерия, қара жер немесе қызыл бұрыш болуы мүмкін.
- Тесттің негізі араласып, енді ұсақ бөліктерде ұнтақталған ұнды енгізуге кіріседі.
- Біз жабысқақ, бірақ жұмсақ қамырды тез араластырамыз, оны әрқайсысы бес миллиметрге дейін жылжытады және күнбағыс немесе зәйтүн майына қуырылады, екі жағынан қытырлақ және қытырлақ қыртыстыққа бөледі.