Жаңа жыл мерекесі бұрышта орналасқан, демек дәстүрлі салтанатты мереке үшін рецептер дайындау уақыты келді. Классикалық мерекелік рецепттердің көбісі біз ойлап көруге уақыт тапты, сондықтан енді осы классиктердің өзгеруі туралы әңгімелестік. «Блицард» салаты атақты «Оливье» аналогы түрінде ұсынылуы мүмкін (тек оның қарапайым нұсқасы, шұжықтың қатерлі ісіктерінің орнына). Осылайша, «Olivier» әуесқойлары мерекелердің жаңа түрлеріне жаңа нәрселерді ұнатқысы келсе, осы мақаланың рецепттерін өздерінің кітабына енгізе алады.
Француз картоптары бар «Blizzard» салаты
Өздерінің талияларын сақтамағандар үшін, Жаңа жылыңызды француз фри картоппен бірге «Блицарда» салатпен өткізуді ұсынамыз. Иә, диеталық таңдау емес, қаншалықты дәмді!
Құрамы:
- картоп - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ветчина - 50 г;
- шампиньондар консервілері - 50 г;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- пияз - 1/2 дана;
- өсімдік майы;
- жасыл - декорация үшін;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп тазартылып, белдеулерін кесіп, қағаз сүлгімен кептірілген және қуырылған қуырылған. Пияз кесілген және өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырылған. Егер рецептте консервіленген тағамның орнына жаңа саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, оларды пиязбен бірге қуыруға болады.
Енді кішкене ветчина бар кесек кесіп, жұмыртқа және тұздалған қияр - текшелерге туралған. Жасыл және картопты қоспағанда, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және дәміне қарай тазартылған өсімдік майы, тұз және бұрыш қосыңыз. Енді тағамның үстіне картоп чипсы мен туралған шөптерді қою ғана қалады.
«Vjuga» ірімшігі
Құрамы:
- ветчина - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қатты ірімшік - 30 г;
- картоп - 1 дана;
- шампиньондар - 3-4 дана;
- консервіленген бұршақ - 1/3 банка;
- жасыл пияз - безендіру үшін;
- майонез - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп тазартылады және тұзды суға дайын болғанға дейін пісіріледі, содан кейін біз текшелерге түйіршікті кесіп тастаймыз. Саңырауқұлақтар тазартылып, өсімдік майына қуырылады. Қатты пісірілген жұмыртқалар текшелеп, қалған ингредиенттермен араласады. Енді салатқа туралған ветчина қосу керек (айтпақшы, ол ысталған тауық еті немесе пісірілген шұжықпен ауыстырылуы мүмкін) және бұршақ. Соңғы салатта ірімшік үгітілген. Енді барлық ингредиенттерді араластырып, оларды майонез тұздығы немесе қаймақ пен майонез қоспасы арқылы толтырыңыз. Біз дайындалған тағамды туралған пиязбен безендіреміз.
«Қарлы борзард» салаты
Құрамы:
- картоп - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1/2 дана;
- қайнатылған шұжық - 100 г;
- қатты ірімшік - 50 г.
Дайындау
Салаты бар салфеткалардан сары маймен біздің салфеткамызды дайындауға кірісеміз. Салаттардың түбіндегі майда майда үш қатты ірімшік бар.
Енді салат ыдысын 30 минут ішінде тоңазытқышқа салуға тура келеді, содан кейін пластинамен жауып, тұтас «Қарлы боранды» тегіс тағамға айналдырыңыз. Салатта Жаңа жыл көңіл-күйі бар, оны үгітілген ақуызға себіңіз және жұқа қияр кесектерін немесе шие қызанақтарын сияқты көкөністер мен көкөністермен безендіріңіз.