Сарысулардағы құймақ керемет ғажайып, алтын және өте дәмді! Олар өте оңай дайындалады, және сіз оларға кез келген нәрсеге: бал, қаймақ немесе джем бар.
Сарысуы бойынша құймақ рецепті
Құрамы:
- сарысу - 960 мл;
- ұн - 870 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 45 г;
- жылдам құрғақ ашытқы - 10 г;
- ванилин;
- өсімдік майы - 55 мл;
- Май - 20 г.
Дайындау
Құймақтарға арналған ашытқы қамырын илеудің алдында сарысу микротолқынды пеште қыздырылады. Содан кейін біз құрғақ ашытқыны ерітеміз, қант пен ванилин шығарамыз. Салқындатылған қоспада жұмыртқаны бұзып, ұнтақталған ұн қосып, сұйық қамырмен шайқаңыз. Біз ыдыс-аяқты таза майлықпен жауып, 40 минутқа жылы жерге қойдық. Қамырды екі есе көбейтіп, қайтадан «помылась», ол араластырады және аздап өсімдік майы құйылады. Біз сары маймен шойын қуыру табасын шығарамыз, жақсылап жарқылдап, ортаңғы қамырдың ішіне жұмсақ құйыңыз. Сарысуы үшін орташа температурада мол құймақ пісіріңіз, содан кейін шпателмен бұрап, қоңырға дейін дайын болыңыз. Біз оларды жалпақ табаққа салып, жұмсақ сары маймен майлап, сүйікті қоспамен үстелге қызмет етеміз.
Сарысудағы жұқа құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- сарысу - 970 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз - 5 г;
- ұн - 790 г;
- қант - 95 г;
- өсімдік майы - 75 мл.
Дайындау
Терең табақтарда жұмыртқаны үзіп, тұзды, қантты шымшып тастаңыз және құрғақ ингредиенттер ерігенше массаны араластырғышпен шайыңыз. Содан кейін кішкене пісірілген сода қосып, сарысуына құйыңыз. Массажды мұқият араластырыңыз, өсімдік майы қосыңыз және кішкене бөліктерде ұнтақты араластырып, ұнтақталған ұнды құйыңыз. Қуыруға арналған табада жақсы жылынып, екі жағынан кішкене қамырды және құймақ құймаңыз. Оларды табаққа салып, сүйікті қоспамен үстелге ұсыныңыз.
Жұмыртқасыз сарысудағы құймақ
Құрамы:
- үй сарысы - 980 мл;
- ұн - 780 г;
- ванилин;
- сода - 1 шай қасық;
- қант - 95 г;
- тұз - шымшу;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Жылы сарысуда ұнтақталған ұнды құйыңыз, жақсылап араластырыңыз да, ешқандай қалдықтар қалмас үшін ақырын сығыңыз. Содан кейін біз қасық сода, қант, ванилин, тұзды тастап, қайтадан араластырамыз. Қант қосып, қамырды бірнеше минутқа қалдырыңыз. Ол көпіршікті бастағанда, жоғарыдан жоғары матаны таза матамен жабыңыз және оны жылы жерде 25 минуттан кейін алып тастаңыз. Осыдан кейін біз өсімдік майын қолданамыз. Шұңғыл шойын қуырғыш табаны қыздырып, оған біраз қамыр құйып, оны біркелкі таратып, бірнеше минут құймаңыз, сосын кері жағына қарай алтынға дейін жылжытып, қуырыңыз.
Ірімшеге құймаңыз құймақ
Құрамы:
- үй сарысы - 980 мл;
- ұн - 480 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- өсімдік майы - 85 мл;
- тұз - шымшу;
- қант - 95 г;
- сода - шөкім.
Дайындау
Бір жарым литр сарымсақ құтыға құйылып, орташа қайнаған қыздырады, қайнатуға әкеледі. Сонымен қатар, ыдысқа жұмыртқаны үзіп, тұз, қант бөліп, бірге шайқаңыз. Тоқтатпай, ерітіндінің сарысуын мұқият құйыңыз да, көлемнің ұлғаюына дейін араластырыңыз. Соя қалған ферменттелген сүт өнімдерінде сөндіріледі. Дайындалған қайнату қоспасында біртіндеп ұнтақталған ұнды құйып, суық сарысуды құйыңыз. Біз өте сұйық қамырды араластырамыз және күнбағыс майын қосамыз. Біз қуырылған шойын ыдысындағы құймақтарды жұқа қабатқа құямыз. Одан кейін оларды табаққа салып, оны сұйық бал, қаймақ, қоюландырылған сүт немесе жидек джемі бар үстелге қосыңыз.