Көптеген қателіктерге қарамастан, саэт томат тұздығында пісірілмейді және болашақта пайдалану үшін жиналған банандарға құйылады. «Саэт» атауын кез-келген көкөніс ыдысымен киюге болады, оның ингредиенттері кішкене өрт үстінде сорпа пеште, сол томат тұздығындағы немесе жай шырындарында жайылып қалған. Ең дәмді рецептер үшін сағынды қалай дайындау керек туралы оқыңыз.
Сабитілген асқабақ және баклажан үшін рецепт
Классикалық тағамдардағы қуырылған сквош, баклажан, қызанақ және пияз қоспасы әдетте рататуил деп аталады. Көкөністер кез-келген жерде негіз болуы мүмкін, содан кейін пешке немесе тұздығына дайындалады. Біз екінші вариацияны қабылдаймыз.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 460 г;
- қызанақ - 510 г;
- цуккини - 340 г;
- күлгін пияз - 90 г;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- тасшөптің бұтақтары - 3 дана.
- баклажан - 310 г;
- кептірілген орегано шөгіндісі.
Дайындау
Тәтті бұрыштан тұқымдық қорапшаны алып тастап, ұрық қабырғаларын кесіңіз. Баклажанызды текшелерге бөліп, дәмді тұзбен көктеп, жарты сағат қалдырыңыз, қажетсіз ащы құтылу үшін. Пісіруді бастамас бұрын, бөліктерін шайып, кептіріңіз. Бір өлшемдегі текшеде асқабақты бөліңіз. Қызанақ қабығын кесіп, жемістерді қайнаған суға батырыңыз. Бір минуттан кейін көкөністі былғаңыз, сосын щетканы кез келген ыңғайлы тәсілмен кесіңіз. Пияз бен пиязды және сарымсақ түйіршіктерін ерітіндіге немесе кесу тақтасына салыңыз, үлкен теңіз тұзының шөкімімен дәмдеңіз.
Зәйтүн майының кәстрөліне құйып, оны қыздырып, содан кейін 2-3 минут бұрыш пен баклажан пиязын қуырып, содан кейін цуккини мен қызанақтарды бөліңіз. Ыдысты тимьян мен ореганамен сүртіңіз. Көкөністерді төмен температурада шамамен 20 минут бойы араластырып, араластырыңыз.
Қаласаңыз, саулы рецепті мультивалюкте пісіруге бейімделуі мүмкін: алдымен ыдысқа май құйып, «Бәйгеде» көкөністердің алғашқы партиясын қуырыңыз, содан кейін цуккини мен қызанақты қосып, «Тұздықты» және томатқа шамамен жарты сағатқа жуық тамақ қосыңыз.
Асқабақ жазғы тұздықтар - рецепт
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 340 г;
- асқабақ - 670 г;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- тәтті пияз - 210 г;
- тасшөп пен розмарин жапырақтары, құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық;
- бір лимон қабығы.
Дайындау
Барлық көкөністерді еркін түрде кесіп, оларды зәйтүн майынан құтқарыңыз, содан кейін кастрюляға жарты кесе су құйып, саңырауқұлақ, шөп және сарымсақ тұзын қосыңыз. Ингредиенттерді 10-15 минут немесе жұмсақ болғанша дәмін татыңыз, ылғалды толығымен буланып кетеді.