Біздің мысықтардың асқабақтың джемі туралы айтатын болсақ, бұл бірінші жыл емес. Мұндай нәзіктік жағымды текстураға ие және шамадан тыс тәттіге ұшырамайды. Асқабақтың астығын дайындау үшін ешқандай қиындық емес, бірақ оның бейтарап дәмі арқасында, сіз кез-келген қоспалармен дәмділердің палитрасын сұйылтуға болады. Бұл жолы лимон өз мүмкіндіктерін орындайды.
Асқабақ пен лимоннан дәмге арналған рецепт
Құрамы:
- асқабақ (орташа өлшемді) - 3 дана;
- қоңыр қант - 1 дана;
- лимон - 1/2 дана;
- жердің даршын - 1 шай қасық;
- Жергілікті зімбір - 1/4 шай қасық.
- тұзды шымшу.
Дайындау
Цукини үлкен майдалап, үстінен ылғалды сығып жіберді. Біз кастрюльге қуырылған асқабақ қойып, қант, даршын, зімбір және лимон кесектерімен араластырдық. Барлық сұйықтық дерлік толығымен буланғанша ең төменгі ыстықта 40-45 минут бойы бірге шайыңыз. Кептелістен біз лимонның бөліктерін алып, оны салқын етеміз. Біз банктерде дайын сығындыларды шығарып тастадық - зарарсыздандырусыз, ол шамамен 2 аптада өмір сүреді.
Сквоштан, лимоннан және апельсинден кептірілген
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- қант - 2 кг;
- лимон - 2 дана;
- апельсиндер - 2 дана;
- зімбір тамыры - 100 г;
- қаныққан зімбір - 100 г.
Дайындау
Консервілерді зарарсыздандырудан бастайық. Алдымен оларды сабынды ерітіндіге жуып, содан кейін құрғатып, алдын ала қыздырылған пешке 100 градусқа қойыңыз. Кептелу дайын болған кезде, банктер мүлдем стерильді болады.
Мөлшерін пайдаланып, лимондар мен апельсиндерді алыңыз. Цитрустық жемістердің шырынымен дәмдеңізді толтырыңыз және дәке жәшігіне үлкен бөліктерге қойыңыз.
Цуккини кішкентай текшелерге бөлініп, 2 шай қасық лимон шырыны мен тұздығымен араласып, бөлшектер толық және жұмсақ болады. Қабықтары дайын болғаннан кейін қалған сұйықтықты буландыру үшін отты күшейтеміз. Біз зімбір, қант, дәмдеуіштер, көкөністерге лимон және апельсин қосылған дәке сөмкесін қосамыз. Кішкене отты 30 минут бойы кептеліңіз.
Ыстық джем стерильді банкалар мен орамаларға төгіледі. Мұндай бокстан 1 жылға дейін крандарда тұруға болады.
Егер сіз цуккини мен лимоннан көп дөңгелекке кептелу жасауды қаласаңыз, онда емді «Jam» режимінде 2 сағат бойы пісіріңіз.
Асқабақ пен лимоннан кептелісті қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- асқабақ (үгітілген) - 1 1/2 дана;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- қант - 3 дана;
- алма сірке суы - 1 дана;
- 2 лимон қабығы;
- пектин - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қытырлақ цуккини чили, қант және сірке жұқа тілімдерімен терең кастрюльге араластырылған. Лимон қоспасын қоспаға қосып, отқа салыңыз. Кептелу температурасы 220 градусқа жеткенде оны жылудан шығарып, пектинмен араластырыңыз. Қоспаны бірнеше минут бойы суытып, оны банктерге құйыңыз. Қысқы дәмқабық пен лимоннан кептелуді дайындау үшін, банктер алдын ала зарарсыздандырылуы керек.
Сквоштан және лимондан жасалған түйіршіктер
Құрамы:
- цуккини - 200 г;
- лимон - 1 дана;
- зімбір - 30 г;
- қант - 100 г;
- қалампыр - 2-3 бүйрек.
Дайындау
Кебедім, құрғатып, жіңішке тілімге бөлемін. Біз цуккиниді кастрюльге салып, үгітілген тамыр зімбірі мен қантпен араластырдық. Тағамның мазмұнын лимон шырынымен толтырыңыз. Лимондарды пиллинг лақтырмаңыз, бірақ дәке жәшігіне сәлдеқты бүршікке салыңыз. Қаптарды кептелуге арналған кептеліс қоспасы үстіне қойып, орта температурада 25 минут пісіріңіз.
Сквош жеткілікті жұмсақ болғаннан кейін, дәке сөмкелерін алып тастаңыз да, сауыттың мазмұнын шұңқырлармен шайқаңыз. Біз пайда болған пюре картопты қайнатып, банка құйып, қайнатамыз.