Цуккини - арзан дәмді және сау өсімдік, оның ішінде керемет консервілер - сквош уылдыры. Бұл қарапайым танымал азық-түлік өнеркәсіпте және үйде жиналады. Барлығына өздерінің сүйікті көкөніс тағамдарын өз қалауына қарай дайындауға, ең жақсы рецептті жүзеге асыруға, яғни мәселеге мұқият және кейде шығармашылықпен жақындауға мүмкіндік бар.
Ресейде және посткеңестік кеңістікте адамдар жалпы алғанда майонезді өте жақсы көреді (олар климаттық жағдайларға байланысты) ... Осылайша, үйде қысқы мезонаймен дәмді уылдырық дайындауға болады. Майонезді ішу алдында ғана емес, жұмыртқаларды банкаларға айналдырғанға дейін қосыңыз. Сіз таңқалдысыз ба?
Бұл рецепттің жалпы ішкі идеясы ақылға қонымды түсініктеме болып табылады: майонез консервант қызметін атқара алады.
Егер осындай дайындықтар жасауды жоспарласаңыз, дайын майонезді қолданыңыз деп кеңес береміз (ең кішкентай қоспалармен сіз ұнататынды таңдауға тырысыңыз).
Сәбіз және майонезі бар сквош уылдырығын қайтадан қараңыз
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз - 300 г;
- пияз - 300 г;
- майонез - 250 мл;
- томат пастасы сапасы - 250 мл;
- сарымсақ - 8-12 дентикла;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 100 мл;
- үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл бұрыш.
Дайындау
Егер ферма қуатты электромясерубка, тағамдық процессор немесе ұсақтағыш режимінде жұмыс істейтін басқа заманауи құрылғы болса.
Цуккини жасты таңдаған дұрыс, сосын уылдырық тендерге шығады. Олар жуады және майлықпен кептіріледі, қабығының кесілуі мүмкін, бірақ қажет емес.
Кеңестерді қиып, сквошты шайқаңыз. Пияз мен сәбізді бөлек шайқаңыз.
Уылдырықты майонезбен қалай дайындау керек?
Үлкен кастрюльде пісіру. Пиязды мұнайға берейік. Содан кейін сәбізді саламыз. Аздап протушим (10 минут) және асқабақты қосыңыз. Қақпақтың астындағы өте төмен температурада пісіру (шын мәнінде пісіру). Шпатлды мезгіл араластырыңыз.
Уылдырық томат пастасы, қант, тұз және ыстық қызыл бұрыштың дәйектілігі бойынша сұйылтылған айраннан тұратын қоспаны қосуға дайын болған кезде. Қайтадан қайнаған кезде, отты өшіріңіз, майонезбен араласқан сірке суын құйыңыз және туралған сарымсақты алыңыз. Біз уылдырықты мұқият араластырып, оны стерильденген банкаларға салып, оларды орап, айналдырдық. Бір күннің ескі көрпемен жабыңыз.
Майонезі бар уылдырық әлі күнге дейін өте жоғары калориялық және қоректік тағам болып табылады, сондықтан оны жиі жеуге болмайды.
Асқабақпен және майонезмен дәмді қуырылған уылдырық үшін рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- асқабақтың целлюлозасы - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- майонез - 300 мл;
- күшті ақ шарап (вермут, мускат, медра) - 60 мл;
- дәмдеуіштер дайындалмаған (лавр жапырағы, қалампыр , қара бұрыш);
- ұнтақталған дәмдеуіштер (хош иісті және қызыл ыстық бұрыш, мускат жаңғағы, шафран, кориандр, имбирь және т.б.).
Дайындау
Сквош және асқабақ орташа мөлшерде кішкене кесектерге және пипусэмге кесілген, яғни 20 минут бойы аз мөлшерде судың құрамында қоспасыз дәмдеуіштермен қайнатыңыз. Пісірілген бөліктерді сорпадан ашытқымен алып тастаңыз да, оны сүзгіге немесе сұйықтыққа салыңыз. Көкөністерді ұнтақтаңыз (ет тартқышы немесе комбайн). Туралған сарымсақты, тұзды, майонезді және ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз. Шарапты құйып аламыз. Кішкентай салқын кезде, тағы 3-5 ас қасық бал қосуға болады. Және мұқият араластырыңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған уылдырық әсіресе күрішпен жақсы. Егер сіз уылдырықты тоңазытқыштың қайсысында сақтауды жоспарласаңыз, сіз 2 ас қасық құйыңыз. 9% сірке қасық. Шыны ыдыстарда сақталуы мүмкін.