Тұмшапеште пісірілген қызғылт лосось әрқашан дәмді, хош иісті және шырынды болып шығады, бұл өте маңызды, осы балықтың ерекшеліктерін ескере отырып. Жақсы және дәлелденген рецептіні пайдаланып, қасаңды дайындауда кейбір тонкости біле отырып, әр аспаз мерекеде ерекше орынға лайық тамаша емдеуге ие болады.
Пешке қызғылт лосось қалай дайындауға болады?
Көптеген үй шаруасындағы қылшақшаларды немесе филлерді сатып алып, қызғылт лосось пештің фольгасында қуыруға қаншалықты көп екенін білмейді және бұл негізгі мәселе болып қала береді. Бұл балық күріш емес, майлы емес, сондықтан пісіру үшін біраз уақыт кетеді.
- Барлық қызғылт салат пеште фольгада қырық минуттан артық емес қуырылады. Конверт ашылғанға дейін 10 минуттан кейін, қабыршақты қыртысты қалыптастыру үшін ашық.
- Стейктер тезірек піседі - 20-25 минут, ал үстелде түпнұсқа бөлік тағамы көрінеді.
- Фольгадағы қызғылт лососьдің жылдам филесі . 200 градуста тағам 15-20 минутта дайын болады.
Лимон қосылған пештегі қызғылт лосось
Балық тағамдарына арналған үздік қоспалар әрдайым лимон болды, сондықтан цитрус тілімдерімен толықтырылған пешке пісірілген қызғылт лосось, барлығы ұнайды. Егер сіз филлерді алсаңыз, оны алдын-ала алудың қажеті жоқ. Пісірместен бұрын, тұзды және дәмдеуіштерді жай ғана пісіріңіз.
Құрамы:
- лосос еті - 500 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- лимон - ½ дана.
- тұз, балық үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тұз бен тұзды тұз және дәмдеуіштер, оливкового майы жабыңыз.
- Пластинаны фольгаға салыңыз, лимон тілімдерінің үстіне қойыңыз, конвертті тығыздаңыз.
- 200 градуста 15 минут пісіріңіз.
Пешке фольгадағы қызғылт лосось картоп
Мерекелік үстелге арналған тамаша шешім - гарнирленген фольгадағы қуырылған қызғылт лосось рецепті. Көптеген отбасылар үшін дәстүрлі болып негізгі тағамдарға қосымша ретінде картоп табылады. Басқа балық басқа көкөністермен біріктіріледі, сондықтан фольга конвертте маринадталған пияз, қоңыр бұрыш және қызанақ салуға болады.
Құрамы:
- қызғылт лосось (стейк немесе филе) - 700 г;
- картоп - 5 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сірке сіңірілген пияз - ½ дана;
- қызанақ - 1 дана;
- лимон шырыны және зәйтүн майы - 20 г;
- тұз, бұрыш, розмарин дәмі.
Дайындау
- Тұз бен тұз, тұздықтар, сары май және лимон шырынын қоспасы, фольгаға қойылған.
- Картопты үлкен кесіп, тұздалған суға жарты дайындалғанға дейін пісіріңіз.
- Картопты, маринадталған пиязды, бұрыш сақиналарын және қызанақ құмыраларын салыңыз, розмарин шелпектеріне себіңіз.
- Конвертті тығыздау. Қарақұмық және картоп 200 градусқа фольгада 20 минут бойы пісіріледі.
Пештің фольгасы бар қызғылт лосось
Бұл ыдысқа арналған көкөніс жиынтығы көп бөліктен тұрады. Өзіңізді бір картопқа шектемеңіз, дәндер, баклажандар, тәтті бұрыштар, пияз, сәбіз және көкөністерге арналған фольгадағы қызғылт лосось ешкімді бей-жай қалдырмайды. Пияз сірке суына алдын ала салынады, ал баклажан ащы жұмыртқаны жеңілдетеді, оларды тұздап, шаюға болады.
Құрамы:
- балық (филе немесе стейктер) - 600 г;
- баклажан, тәтті бұрыш, сәбіз, қызанақ - 1 дана;
- шампиньоны - 6 дана;
- сақинадағы маринадталған пияз - 1/2 дана;
- астық бұршақтары - 100 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- сарымсақ 2 тіс;
- розмарин - 1 филиал;
- тұз.
Дайындау
- Сарымсақ, розмарин, тұз, май.
- Фольгада балықты қояды, соншама үлкен емес кесілген көкөністерді және саңырауқұлақтар тақталарын таратады.
- Тұзды құйыңыз және консертті тығыздаңыз.
- Тұмшапеште 15 минут бойы көкөністегі грильдегі лосось. Конверт тағы 5 минутқа созылады және пісіріледі.
Фольгада пеште қызғылт лосось қуырылған
Фольгада пісірілген қызғылт лосось толығымен - рецепт күрделі емес. Қасаңды дайындаңыз, жууға, құрғатыңыз, ішкі және мембраналарды алып тастаңыз, дәмі ащы емес. Балықты пісірген кезде, дәмдеуіштер мен зәйтүн майына аздап жағып кету керек, сондықтан ыдыс көбірек шырынды болады.
Құрамы:
- қызғылт лосось - 1 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш;
- ақжелкен, аскөк - әрқайсысының 30 грамм;
- розмарин - 1 филиал;
- лимон ½ дана.
Дайындау
- Сарымсақ тұзбен шайып, бұрыш қосып, майға құйыңыз.
- Алынған тұздықпен балықты қырқып, 40 минутқа қалдырыңыз.
- Жасыл және розмаринді жинаңыз, ішке қойыңыз.
- Жоғарғы бөліктен лимонның сақиналарын енгізіңіз.
- Конвертті тығыздап, 200 градуста 30 минут пісіріңіз.
- Фольганы ашып, тағы 10 минут пісіріңіз.
Пеште фольгадағы қаймақ қосылған қызғылт лосось
Өте дәмді, нәзік және құрғақ емес, қаймағы бар фольгада пісірілген қызғылт лосось пайда болады. Ыдыс көкөністермен толтырумен дайындалуы мүмкін және тәуліктік қызмет көрсету кезінде сүйікті бүйір тағаммен толықтырылады. Қаймақ майды таңдап, балықтың құрғап кетуіне жол бермейді. Дәмдеуіштер кез келген, ең жақсы түрде - тимьян, сарымсақ және жасыл түсті пайдаланады.
Құрамы:
- қызғылт лосось филесі - 400 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қаймақ - 100 г;
- тұз, тимьян, қара бұрыш;
- ақжелкен мен аскөк.
Дайындау
- Туралған сарымсақ, қаймақпен араласқан тұз, кептірілген тимьян және бұрыш, туралған көк қосыңыз.
- Балықты осы қоспамен сүртіңіз, бөлме жағдайында 20 минут қалдырыңыз.
- Қарақұмық пеште пеште 15 минут 200 градусқа қуырылған.
Фольга мен ірімшігі бар қызғылт лосось
Шын мәнінде мереке - пештің қызғылт лосось, фольга бөліктерінде, ірімшік «қалпақшасы» астында пісірілген. Тағамға көкөністер, дәнді дақылдар немесе басқа ингредиенттер қосылмаңыз, бөлек дайындаңыз. Бұл тәттілерге арналған емдеу үшін сірке пиязына дәмді маринадталған және дәмді, сапалы ірімшікке ие.
Құрамы:
- қызғылт лосось кесектер - 1 кг;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- астық қыша - 50 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- розмарин тартылған - 10 г;
- тұз, бұрыш қоспасы;
- пияз, семіздікпен маринадталған - 1 дана;
- Пісірілген ірімшік - 250 г.
Дайындау
- Тұз, розмарин, бұрыш қоспасы піскен сарымсақ, сары май мен қыша құйып, араластырыңыз.
- Сиырларды майлап, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Бөліктерді фольгаға салыңыз, үстіне пияз қабаттарын таратып, үгітілген ірімшікпен жабыңыз.
- Конвертті тығыздап, 15 минут 200 градусқа пісіріңіз.
- Қаптаманы алып, тағы 10 минут пісіру керек.
Фольга табалары рецептінде қызғылт лосось
Пеште фольгада лосось қызғылт стейктерді дайындау жақсы. Әрбір пакетте - қызанақпен толықтырылған балықтың бөлігі, қажет болса, ірімшікті шайнай аласыз. Тағам өте тез дайындалады және тезірек жейді, себебі әрбір бөлік дәмдеуіштер мен көкөніс шырындарына малынған.
Құрамы:
- стейктер - 4 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- көк - 50 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- ірімшік - 200 г;
- лимон - 4 лобу;
- зәйтүн майы - 50 г.
Дайындау
- Әрбір стейк тұзы, бұрыш, май және зәйтүн майы қосылған туралған сарымсақ.
- Әрбір бөлікті жеке фольга кесіп, «қайық» қалыптастырыңыз.
- 2 қызанақ қытырлақ, жасыл және ірімшікпен жабылған.
- 20 минут пеште пленкаға салынған лосось.
- Қызмет көрсету кезінде әрбір парцеллді лимон кесегімен сәндеңіз.
Апельсинмен фольгадағы қызғылт лосось
Әдемі дәмді апельсинмен фольгада пісірілген қызғылт бұрылады. Цитрус соусы балықты ерекше дәмімен сіңіретін хош иісті тұздық тұздығын дайындайды. Арнайы дәмдеуіштер қажет емес, тұз және бұрыш жеткілікті, ал қыша целлюлозаның талшықтарын жұмсартып, ыдысқа шырынды етеді.
Құрамы:
- қызғылт лосось стейктер - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- апельсин - 2 дана;
- тұз, бұрыш;
- зәйтүн майы және қыша - әрқайсысы 1 ас қасық.
Дайындау
- Апельсин мен лимоннан шырынды сығып, қыша қосып, араластырыңыз.
- Тұз және бұрыш қосылған стейктерді салатып, ыдысқа салып, тұздықтарды құйыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Фольга, маймен пішінді жабыңыз, түбіне апельсин тілімдерін таратыңыз.
- Балықпен жоғарғы жағыңыз, тұздық құйыңыз.
- Тағамды 180 минут ішінде 15 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақты фольгада қызғылт лосось қуырылған
Фольгадағы пештегі ғажайып және шырынды қызғылт лосось әр аспазнан алынады. Тамақты бұзып алу мүмкін емес, оны жаңа, қызықты компоненттермен толықтырып, оны жақсартуға болады. Бұл мәселені шығармашылықпен айналысуға тырысыңыз және тұздалған лососьтен саңырауқұлақ толтырумен дәмді орама жасауға тырысыңыз.
Құрамы:
- ұсақталған балық - 500 г;
- шампиньондар - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- жасыл, тұз, бұрыш, нан.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, туралған саңырауқұлақ, пісірілгенге дейін тұзды, тұз қосыңыз.
- Ас тұзы, бұрыш, туралған шөптермен араластырыңыз.
- Фольгаға шелпек таратыңыз, саңырауқұлақтардың үстіне, ірімшікті үккішке ораңыз, роллмен ораңыз.
- Бетін жұмыртқамен майлап, нанның жұмсағы себіңіз.
- 200 градуста 20 минут пісіріңіз.